Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 19 kKal | 1684 kKal | 1.1% | 5.8% | 8863 gram |
| Protein | 2.11 gram | 76 gram | 2.8% | 14.7% | 3602 gram |
| Lemak | 0.37 gram | 56 gram | 0.7% | 3.7% | 15135 gram |
| Karbohidrat | 0.72 gram | 219 gram | 0.3% | 1.6% | 30417 gram |
| Serat makanan | 2.2 gram | 20 gram | 11% | 57.9% | 909 gram |
| air | 93.22 gram | 2273 gram | 4.1% | 21.6% | 2438 gram |
| Abu | 1.38 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 404 μg | 900 μg | 44.9% | 236.3% | 223 gram |
| beta karoten | 4.85 mg | 5 mg | 97% | 510.5% | 103 gram |
| Lutein + Zeaksantin | 8722 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.018 mg | 1.5 mg | 1.2% | 6.3% | 8333 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 31.1% | 1698 gram |
| Vitamin B4, kolin | 15.2 mg | 500 mg | 3% | 15.8% | 3289 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 4.2% | 13158 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 21.1% | 2500 gram |
| Vitamin B9, folat | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 76.3% | 690 gram |
| Vitamin C, askorbat | 13.5 mg | 90 mg | 15% | 78.9% | 667 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 56.3% | 938 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 380.8 μg | 120 μg | 317.3% | 1670% | 32 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.271 mg | 20 mg | 1.4% | 7.4% | 7380 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 48.4% | 1087 gram |
| Kalsium, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 43.7% | 1205 gram |
| Magnesium, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 73.7% | 714 gram |
| Natrium, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 30.5% | 1733 gram |
| Belerang, S | 21.1 mg | 1000 mg | 2.1% | 11.1% | 4739 gram |
| Fosfor, P. | 32 mg | 800 mg | 4% | 21.1% | 2500 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.58 mg | 18 mg | 8.8% | 46.3% | 1139 gram |
| Mangan, Mn | 0.493 mg | 2 mg | 24.7% | 130% | 406 gram |
| Tembaga, Cu | 116 μg | 1000 μg | 11.6% | 61.1% | 862 gram |
| Selenium, Jika | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 11.6% | 4583 gram |
| Seng, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 18.4% | 2857 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.33 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.119 gram | ~ | |||
| valin | 0.119 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.047 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.108 gram | ~ | |||
| leusin | 0.164 gram | ~ | |||
| lisin | 0.129 gram | ~ | |||
| metionin | 0.039 gram | ~ | |||
| threonine | 0.09 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.028 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.095 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.104 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.177 gram | ~ | |||
| glisin | 0.099 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.253 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.082 gram | ~ | |||
| serin | 0.076 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.08 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.025 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.06 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.008 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.044 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.004 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.01 gram | min. 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.005 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.005 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.155 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 1.4% | 7.4% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.023 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.122 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.122 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 13.6% | 71.6% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.023 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.5% | 2.6% |
Nilai energinya 19 kkal.
- cangkir = 234 g (44.5 kKal)
Bayam, kalengan, tanpa tambahan garam kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 44,9%, beta-karoten - 97%, vitamin B9 - 14,5%, vitamin C - 15%, vitamin K - 317,3%, magnesium - 14%, mangan - 24,7%, tembaga - 11,6%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 19 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, ada kegunaan Bayam, kalengan, tanpa tambahan garam, kalori, zat gizi, khasiat bermanfaat Bayam, kalengan, tanpa tambahan garam