Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 23 kKal | 1684 kKal | 1.4% | 6.1% | 7322 gram |
| Protein | 2.9 gram | 76 gram | 3.8% | 16.5% | 2621 gram |
| Lemak | 0.3 gram | 56 gram | 0.5% | 2.2% | 18667 gram |
| Karbohidrat | 2 gram | 219 gram | 0.9% | 3.9% | 10950 gram |
| asam organik | 0.1 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.3 gram | 20 gram | 6.5% | 28.3% | 1538 gram |
| air | 91.6 gram | 2273 gram | 4% | 17.4% | 2481 gram |
| Abu | 1.8 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 750 μg | 900 μg | 83.3% | 362.2% | 120 gram |
| beta karoten | 4.5 mg | 5 mg | 90% | 391.3% | 111 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 29.1% | 1500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 60.4% | 720 gram |
| Vitamin B4, kolin | 18 mg | 500 mg | 3.6% | 15.7% | 2778 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 26.1% | 1667 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 gram |
| Vitamin B9, folat | 80 μg | 400 μg | 20% | 87% | 500 gram |
| Vitamin C, askorbat | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 265.7% | 164 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 72.6% | 600 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.9% | 50000 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 26.1% | 1667 gram |
| niasin | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 774 mg | 2500 mg | 31% | 134.8% | 323 gram |
| Kalsium, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 46.1% | 943 gram |
| Silikon, Ya | 51.2 mg | 30 mg | 170.7% | 742.2% | 59 gram |
| Magnesium, mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 89.1% | 488 gram |
| Natrium, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 7.8% | 5417 gram |
| Belerang, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 gram |
| Fosfor, P. | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 45.2% | 964 gram |
| Klorin, Cl | 43.5 mg | 2300 mg | 1.9% | 8.3% | 5287 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 104 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 7.9 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 13.51 mg | 18 mg | 75.1% | 326.5% | 133 gram |
| Yodium, saya | 15.9 μg | 150 μg | 10.6% | 46.1% | 943 gram |
| Kobalt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 69.6% | 625 gram |
| Litium, Li | 0.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 gram |
| Tembaga, Cu | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 5.7% | 7692 gram |
| Molibdenum, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 32.2% | 1346 gram |
| Nikel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 gram |
| Stronsium, Sr. | 67 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 44.6 μg | 4000 μg | 1.1% | 4.8% | 8969 gram |
| Chrome, Kr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 24.3% | 1786 gram |
| Seng, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.1 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.9 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | 0.851 gram | ~ | |||
| Arginin * | 0.13 gram | ~ | |||
| valin | 0.133 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.051 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.106 gram | ~ | |||
| leusin | 0.15 gram | ~ | |||
| lisin | 0.156 gram | ~ | |||
| metionin | 0.034 gram | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0.06 gram | ~ | |||
| threonine | 0.112 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.039 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.121 gram | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirosin | 0.21 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | 1.263 gram | ~ | |||
| alanin | 0.127 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.227 gram | ~ | |||
| glisin | 0.106 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.318 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.096 gram | ~ | |||
| serin | 0.092 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.093 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.023 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.1 gram | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | |||||
| Asam lemak omega-3 | 0.138 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.026 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.6% | 2.6% |
Nilai energinya 23 kkal.
Bayam kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 83,3%, beta-karoten - 90%, vitamin B2 - 13,9%, vitamin B9 - 20%, vitamin C - 61,1%, vitamin E - 16,7, 402,4, 31%, vitamin K - 170,7%, kalium - 20,5%, silikon - 75,1%, magnesium - 16%, besi - 44,9%, kobalt - XNUMX%, mangan - XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
RESEP SPINACH
Tags: kandungan kalori 23 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan bayam, kalori, zat gizi, khasiat bayam
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.