Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 601 kKal | 1684 kKal | 35.7% | 5.9% | 280 gram |
| Protein | 20.7 gram | 76 gram | 27.2% | 4.5% | 367 gram |
| Lemak | 52.9 gram | 56 gram | 94.5% | 15.7% | 106 gram |
| Karbohidrat | 10.5 gram | 219 gram | 4.8% | 0.8% | 2086 gram |
| Serat makanan | 5 gram | 20 gram | 25% | 4.2% | 400 gram |
| air | 8 gram | 2273 gram | 0.4% | 0.1% | 28413 gram |
| Abu | 2.9 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.1% | 18000 gram |
| beta karoten | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 1.84 mg | 1.5 mg | 122.7% | 20.4% | 82 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 1.7% | 1000 gram |
| Vitamin B4, kolin | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.8% | 907 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.13 mg | 5 mg | 22.6% | 3.8% | 442 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 1.345 mg | 2 mg | 67.3% | 11.2% | 149 gram |
| Vitamin B9, folat | 227 μg | 400 μg | 56.8% | 9.5% | 176 gram |
| Vitamin C, askorbat | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 31.2 mg | 15 mg | 208% | 34.6% | 48 gram |
| Vitamin H, Biotin | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.6% | 641 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 15.7 mg | 20 mg | 78.5% | 13.1% | 127 gram |
| niasin | 10.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 647 mg | 2500 mg | 25.9% | 4.3% | 386 gram |
| Kalsium, Ca | 367 mg | 1000 mg | 36.7% | 6.1% | 272 gram |
| Silikon, Ya | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.4% | 375 gram |
| Magnesium, mg | 317 mg | 400 mg | 79.3% | 13.2% | 126 gram |
| Natrium, Na | 160 mg | 1300 mg | 12.3% | 2% | 813 gram |
| Belerang, S | 207.8 mg | 1000 mg | 20.8% | 3.5% | 481 gram |
| Fosfor, P. | 530 mg | 800 mg | 66.3% | 11% | 151 gram |
| Klorin, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 296 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 84.1 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 6.1 mg | 18 mg | 33.9% | 5.6% | 295 gram |
| Yodium, saya | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.7% | 2206 gram |
| Kobalt, Co | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 8.8% | 189 gram |
| Litium, Li | 7.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.95 mg | 2 mg | 97.5% | 16.2% | 103 gram |
| Tembaga, Cu | 1800 μg | 1000 μg | 180% | 30% | 56 gram |
| Molibdenum, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.6% | 359 gram |
| Nikel, Ni | 144 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 53 μg | 55 μg | 96.4% | 16% | 104 gram |
| Stronsium, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
| Titan, kamu | 27.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 gram |
| Chrome, Kr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 gram |
| Seng, Zn | 5 mg | 12 mg | 41.7% | 6.9% | 240 gram |
| Zirkonium, Zr | 164 μg | ~ | |||
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 7.1 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 3.4 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | 6.479 gram | ~ | |||
| Arginin * | 1.785 gram | ~ | |||
| valin | 1.071 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.523 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.694 gram | ~ | |||
| leusin | 1.343 gram | ~ | |||
| lisin | 0.71 gram | ~ | |||
| metionin | 0.39 gram | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0.79 gram | ~ | |||
| threonine | 0.885 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.337 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.049 gram | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirosin | 1.59 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | 13.121 gram | ~ | |||
| alanin | 0.858 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.789 gram | ~ | |||
| glisin | 1.13 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.124 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.18 gram | ~ | |||
| serin | 0.792 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.544 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.396 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| beta sitosterol | 150 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 5.7 gram | maks 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.2 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.1 gram | ~ | |||
| 22:0 | 0.3 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 12.5 gram | min. 16.8 г | 74.4% | 12.4% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 12.5 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 31.9 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 154.9% | 25.8% | |
| 18: 2 Linoleat | 31.8 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 31.8 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 189.3% | 31.5% |
Nilai energinya 601 kkal.
Biji bunga matahari kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin B1 – 122,7%, choline – 11%, vitamin B5 – 22,6%, vitamin B6 – 67,3%, vitamin B9 – 56,8%, vitamin E – 208% , vitamin H – 15,6%, vitamin PP – 78,5%, kalium – 25,9%, kalsium – 36,7%, silikon – 26,7%, magnesium – 79,3%, fosfor – 66,3 %, besi – 33,9%, kobalt – 53%, mangan – 97,5%, tembaga – 180%, molibdenum – 27,9%, selenium – 96,4%, seng – 41,7%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 601 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk bunga matahari, biji-bijian, kalori, zat gizi, khasiat yang bermanfaat bunga matahari, biji-bijian
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.