Setiap rumah biasanya memiliki cara yang pasti untuk membersihkan, memotong, dan menyiapkan sayuran. Kebanyakan dari mereka begitu rutin sehingga kita bahkan tidak memikirkannya. Misalnya, Anda selalu makan wortel mentah, atau Anda selalu mengupas kentang. Namun beberapa kebiasaan tersebut dapat mencegah Anda mendapatkan nutrisi yang Anda butuhkan dari makanan.
Berikut adalah beberapa tips tentang cara mendapatkan hasil maksimal dari produk Anda:
Vitamin C + sayuran = penyerapan zat besi yang lebih baik.
Tahukah Anda bahwa sayuran kaya zat besi seperti bayam, brokoli dan kangkung mengandung zat besi yang sulit diserap dan dikeluarkan oleh tubuh kita? Cukup tambahkan vitamin C berupa buah jeruk ke sayuran ini. Kombinasi vitamin akan membantu tubuh menyerap mineral penting ini. Jadi peras beberapa jus lemon, jeruk nipis, jeruk atau grapefruit ke dalam sayuran rebus Anda (ini juga menambah rasa). Atau cuci sayuran dengan segelas jus jeruk segar. Intinya adalah kombinasi buah jeruk dan sayuran hijau dalam satu kali makan untuk penyerapan zat besi yang lebih baik.
Bawang putih yang dihancurkan lebih sehat daripada utuh
Hancurkan bawang putih sebelum digunakan untuk mengaktifkan allicin, senyawa sulfur unik yang membantu melawan penyakit dan meningkatkan aktivitas antioksidan. Jika Anda membiarkan bawang putih berdiri setidaknya sepuluh menit sebelum makan, jumlah allicin meningkat. Semakin halus Anda menggilingnya, semakin banyak allicin yang Anda dapatkan. Tip lain: Semakin pedas bawang putih, semakin sehat.
Biji rami tanah lebih sehat daripada utuh
Kebanyakan ahli gizi merekomendasikan biji rami tanah karena lebih mudah dicerna saat digiling. Biji utuh melewati usus tidak tercerna, yang berarti Anda tidak akan mendapatkan banyak manfaat, kata Mayo Clinic. Giling biji rami dalam penggiling kopi dan tambahkan ke sup, semur, salad, dan roti. Biji rami membantu mencerna makanan lebih baik dan menurunkan kadar kolesterol darah.
Kulit kentang adalah sumber nutrisi yang sangat baik
Sebagian besar serat makanan dalam kentang ditemukan tepat di bawah kulit. Jika Anda perlu mengupas kentang, lakukan dengan hati-hati dengan pengupas sayuran, singkirkan hanya lapisan tipis untuk mempertahankan semua nutrisi. Federasi Kentang Negara Bagian Washington menunjukkan bahwa rata-rata kentang dengan kulit hanya mengandung 110 kalori tetapi menyediakan 45% dari kebutuhan vitamin C harian, beberapa mikronutrien dan 630 mg potasium – sebanding dengan pisang, brokoli, dan bayam.
Pasta + Cuka = Gula Darah Seimbang
Menurut European Journal of Clinical Nutrition, cuka anggur merah dapat mengontrol lonjakan gula darah. Alasannya karena mengandung asam asetat, yang mengatur kadar gula darah setelah makan makanan kaya karbohidrat bertepung seperti pasta, nasi, dan roti.