Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 148 kKal | 1684 kKal | 8.8% | 5.9% | 1138 gram |
| Protein | 20.77 gram | 76 gram | 27.3% | 18.4% | 366 gram |
| Lemak | 6.61 gram | 56 gram | 11.8% | 8% | 847 gram |
| air | 71.42 gram | 2273 gram | 3.1% | 2.1% | 3183 gram |
| Abu | 1.17 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 1.3% | 5294 gram |
| Retinol | 0.017 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 15.7% | 429 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.33 mg | 1.8 mg | 18.3% | 12.4% | 545 gram |
| Vitamin B4, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 8.8% | 769 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.94 mg | 5 mg | 38.8% | 26.2% | 258 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.8% | 1000 gram |
| Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.2% | 3077 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 7.79 μg | 3 μg | 259.7% | 175.5% | 39 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.4% | 18000 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 26.4% | 256 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 3.9 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7500 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.5 mg | 20 mg | 22.5% | 15.2% | 444 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 361 mg | 2500 mg | 14.4% | 9.7% | 693 gram |
| Kalsium, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 2.9% | 2326 gram |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.7% | 1818 gram |
| Natrium, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 2.7% | 2500 gram |
| Belerang, S | 207.7 mg | 1000 mg | 20.8% | 14.1% | 481 gram |
| Fosfor, P. | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 20.7% | 327 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | 1200 gram |
| Mangan, Mn | 0.851 mg | 2 mg | 42.6% | 28.8% | 235 gram |
| Tembaga, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 12.7% | 532 gram |
| Selenium, Jika | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 15.5% | 437 gram |
| Seng, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 3.7% | 1818 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.243 gram | ~ | |||
| valin | 1.07 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.611 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.957 gram | ~ | |||
| leusin | 1.688 gram | ~ | |||
| lisin | 1.907 gram | ~ | |||
| metionin | 0.615 gram | ~ | |||
| threonine | 0.911 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.233 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.811 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.256 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.127 gram | ~ | |||
| glisin | 0.997 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.1 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.734 gram | ~ | |||
| serin | 0.847 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.701 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.223 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 58 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.149 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.185 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.815 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.148 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 3.254 gram | min. 16.8 г | 19.4% | 13.1% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.701 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.44 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.28 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.83 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.499 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 13.4% | 9.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.175 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.155 gram | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.064 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.189 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.202 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 1.132 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 100% | 67.6% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.183 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.528 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.364 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 7.7% | 5.2% |
Nilai energinya 148 kkal.
- 3 oz = 85 g (125.8 kKal)
- fillet = 79 g (116.9 kCal)
Ikan trout, semua jenis kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 – 23,3%, vitamin B2 – 18,3%, kolin – 13%, vitamin B5 – 38,8%, vitamin B12 – 259,7%, vitamin D – 39% , vitamin PP – 22,5%, kalium – 14,4%, fosfor – 30,6%, mangan – 42,6%, tembaga – 18,8%, selenium – 22,9%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 148 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan ikan trout, semua jenis, kalori, nutrisi, khasiat ikan trout, semua jenis