Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 168 kKal | 1684 kKal | 10% | 6% | 1002 gram |
| Protein | 23.8 gram | 76 gram | 31.3% | 18.6% | 319 gram |
| Lemak | 7.38 gram | 56 gram | 13.2% | 7.9% | 759 gram |
| air | 68.72 gram | 2273 gram | 3% | 1.8% | 3308 gram |
| Abu | 1.44 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 6.6% | 900 gram |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.143 mg | 1.5 mg | 9.5% | 5.7% | 1049 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.107 mg | 1.8 mg | 5.9% | 3.5% | 1682 gram |
| Vitamin B4, kolin | 77.6 mg | 500 mg | 15.5% | 9.2% | 644 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.99 mg | 5 mg | 39.8% | 23.7% | 251 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.386 mg | 2 mg | 19.3% | 11.5% | 518 gram |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.8% | 3333 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.11 μg | 3 μg | 137% | 81.5% | 73 gram |
| Vitamin C, askorbat | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.9% | 3103 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 19 μg | 10 μg | 190% | 113.1% | 53 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 19 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.79 mg | 15 mg | 18.6% | 11.1% | 538 gram |
| Gamma Tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokuinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.646 mg | 20 mg | 33.2% | 19.8% | 301 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 450 mg | 2500 mg | 18% | 10.7% | 556 gram |
| Kalsium, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.8% | 3333 gram |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.5% | 1333 gram |
| Natrium, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 2.8% | 2131 gram |
| Belerang, S | 238 mg | 1000 mg | 23.8% | 14.2% | 420 gram |
| Fosfor, P. | 270 mg | 800 mg | 33.8% | 20.1% | 296 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.36 mg | 18 mg | 2% | 1.2% | 5000 gram |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 gram |
| Tembaga, Cu | 55 μg | 1000 μg | 5.5% | 3.3% | 1818 gram |
| Selenium, Jika | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 30.4% | 196 gram |
| Seng, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 2.7% | 2222 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.491 gram | ~ | |||
| valin | 1.283 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.733 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.148 gram | ~ | |||
| leusin | 2.025 gram | ~ | |||
| lisin | 2.287 gram | ~ | |||
| metionin | 0.738 gram | ~ | |||
| threonine | 1.092 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.279 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.973 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.507 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.551 gram | ~ | |||
| glisin | 1.196 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.719 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.881 gram | ~ | |||
| serin | 1.016 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.84 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.267 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 70 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.056 gram | maks 1.9 г | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.651 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.005 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.217 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.017 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.108 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.015 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.274 gram | ~ | |||
| 20: 0 Arakhinik | 0.009 gram | ~ | |||
| 22:0 | 0.004 gram | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.002 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 2.363 gram | min. 16.8 г | 14.1% | 8.4% | |
| 14: 1 Miristolik | 0.004 gram | ~ | |||
| 15: 1 Pentakosta | 0.006 gram | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleat | 0.406 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.64 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.265 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.021 gram | ~ | |||
| 24: 1 Saraf, cis (omega-9) | 0.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.799 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 16.1% | 9.6% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.588 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.08 gram | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.001 gram | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.047 gram | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriena | 0.033 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.051 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.259 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 1.065 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 100% | 59.5% | |
| 22: 4 Dokosatetraena, Omega-6 | 0.008 gram | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.109 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.616 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.727 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 15.5% | 9.2% |
Nilai energinya 168 kkal.
- 3 oz = 85 g (142.8 kKal)
- fillet = 71 g (119.3 kCal)
Ikan trout pelangi yang dibesarkan di peternakan, dimasak dalam panas kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 11,1%, choline - 15,5%, vitamin B5 - 39,8%, vitamin B6 - 19,3%, vitamin B12 - 137%, vitamin D - 190% , vitamin E - 18,6%, vitamin PP - 33,2%, kalium - 18%, fosfor - 33,8%, selenium - 51,1%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 168 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, kenapa bermanfaat?