Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 190 kKal | 1684 kKal | 11.3% | 5.9% | 886 gram |
| Protein | 26.63 gram | 76 gram | 35% | 18.4% | 285 gram |
| Lemak | 8.47 gram | 56 gram | 15.1% | 7.9% | 661 gram |
| air | 63.36 gram | 2273 gram | 2.8% | 1.5% | 3587 gram |
| Abu | 1.5 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 1.1% | 4737 gram |
| Retinol | 0.019 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.426 mg | 1.5 mg | 28.4% | 14.9% | 352 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.423 mg | 1.8 mg | 23.5% | 12.4% | 426 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 2.238 mg | 5 mg | 44.8% | 23.6% | 223 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.231 mg | 2 mg | 11.6% | 6.1% | 866 gram |
| Vitamin B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2% | 2667 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 7.49 μg | 3 μg | 249.7% | 131.4% | 40 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.769 mg | 20 mg | 28.8% | 15.2% | 347 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 463 mg | 2500 mg | 18.5% | 9.7% | 540 gram |
| Kalsium, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.9% | 1818 gram |
| Magnesium, mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 gram |
| Natrium, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.7% | 1940 gram |
| Belerang, S | 266.3 mg | 1000 mg | 26.6% | 14% | 376 gram |
| Fosfor, P. | 314 mg | 800 mg | 39.3% | 20.7% | 255 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.92 mg | 18 mg | 10.7% | 5.6% | 938 gram |
| Mangan, Mn | 1.091 mg | 2 mg | 54.6% | 28.7% | 183 gram |
| Tembaga, Cu | 241 μg | 1000 μg | 24.1% | 12.7% | 415 gram |
| Selenium, Jika | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 15.5% | 340 gram |
| Seng, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 3.7% | 1412 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.593 gram | ~ | |||
| valin | 1.372 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.784 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.227 gram | ~ | |||
| leusin | 2.164 gram | ~ | |||
| lisin | 2.446 gram | ~ | |||
| metionin | 0.788 gram | ~ | |||
| threonine | 1.167 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.298 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.04 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.61 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.727 gram | ~ | |||
| glisin | 1.278 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.975 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.942 gram | ~ | |||
| serin | 1.086 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.899 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.285 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 74 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.474 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.237 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.045 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.19 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 4.172 gram | min. 16.8 г | 24.8% | 13.1% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.899 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.847 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.359 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 1.064 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.922 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 17.2% | 9.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.224 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.199 gram | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.082 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.242 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.259 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 1.452 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 100% | 52.6% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.235 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.677 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.466 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 9.9% | 5.2% |
Nilai energinya 190 kkal.
- 3 oz = 85 g (161.5 kKal)
- fillet = 62 g (117.8 kCal)
Ikan trout, segala jenis, dimasak dengan panas kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 28,4%, vitamin B2 - 23,5%, vitamin B5 - 44,8%, vitamin B6 - 11,6%, vitamin B12 - 249,7%, vitamin PP - 28,8%, kalium - 18,5%, fosfor - 39,3%, mangan - 54,6%, tembaga - 24,1%, selenium - 29,5%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 190 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Ikan trout, semua jenis, dimasak dalam panas, kalori, nutrisi, khasiat yang berguna Ikan trout, semua jenis, dimasak dalam panas