Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 20 kKal | 1684 kKal | 1.2% | 6% | 8420 gram |
| Protein | 1.14 gram | 76 gram | 1.5% | 7.5% | 6667 gram |
| Lemak | 0.23 gram | 56 gram | 0.4% | 2% | 24348 gram |
| Karbohidrat | 0.86 gram | 219 gram | 0.4% | 2% | 25465 gram |
| Serat makanan | 3.5 gram | 20 gram | 17.5% | 87.5% | 571 gram |
| air | 93.2 gram | 2273 gram | 4.1% | 20.5% | 2439 gram |
| Abu | 1.07 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 211.5% | 236 gram |
| beta karoten | 4.575 mg | 5 mg | 91.5% | 457.5% | 109 gram |
| Lutein + Zeaksantin | 8440 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 15% | 3333 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.072 mg | 1.8 mg | 4% | 20% | 2500 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 27.5% | 1825 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 45% | 1111 gram |
| Vitamin B9, folat | 118 μg | 400 μg | 29.5% | 147.5% | 339 gram |
| Vitamin C, askorbat | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 152% | 328 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.88 mg | 15 mg | 12.5% | 62.5% | 798 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 367.6 μg | 120 μg | 306.3% | 1531.5% | 33 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 203 mg | 2500 mg | 8.1% | 40.5% | 1232 gram |
| Kalsium, Ca | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 68.5% | 730 gram |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 27.5% | 1818 gram |
| Natrium, Na | 265 mg | 1300 mg | 20.4% | 102% | 491 gram |
| Belerang, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 5.5% | 8772 gram |
| Fosfor, P. | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 18% | 2759 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 22% | 2250 gram |
| Mangan, Mn | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 84.5% | 593 gram |
| Tembaga, Cu | 253 μg | 1000 μg | 25.3% | 126.5% | 395 gram |
| Selenium, Jika | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 gram |
| Seng, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6% | 8571 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.53 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.072 gram | ~ | |||
| valin | 0.078 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.028 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.059 gram | ~ | |||
| leusin | 0.105 gram | ~ | |||
| lisin | 0.074 gram | ~ | |||
| metionin | 0.026 gram | ~ | |||
| threonine | 0.063 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.02 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.07 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.078 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.121 gram | ~ | |||
| glisin | 0.069 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.156 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.054 gram | ~ | |||
| serin | 0.047 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.044 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.013 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.053 gram | maks 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprilat | 0.001 gram | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 0.001 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.001 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.002 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.041 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.007 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.015 gram | min. 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.011 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.004 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.091 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 0.8% | 4% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.028 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.064 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.064 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 7.1% | 35.5% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.028 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.6% | 3% |
Nilai energinya 20 kkal.
- cangkir, cincang = 144 g (28.8 kKal)
Lobak, hijau, direbus, dengan garam kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 42,3%, beta-karoten - 91,5%, vitamin B9 - 29,5%, vitamin C - 30,4%, vitamin E - 12,5%, vitamin K - 306,3%, kalsium - 13,7%, mangan - 16,9%, tembaga - 25,3%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, menurunkan kandungan protrombin dalam darah.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Tags: kandungan kalori 20 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Lobak, herbal, direbus, dengan garam, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Lobak, sayuran hijau, direbus, dengan garam