Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 89 kKal | 1684 kKal | 5.3% | 6% | 1892 gram |
| Protein | 19.8 gram | 76 gram | 26.1% | 29.3% | 384 gram |
| Lemak | 0.5 gram | 56 gram | 0.9% | 1% | 11200 gram |
| air | 78.5 gram | 2273 gram | 3.5% | 3.9% | 2896 gram |
| Abu | 1.2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.7% | 3000 gram |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 9% | 1250 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 9.3% | 1200 gram |
| Vitamin B4, kolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 14.6% | 769 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 6.7% | 1667 gram |
| Vitamin B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.3% | 2667 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 37.4% | 300 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.7% | 3000 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 6.2% | 1818 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 10.3% | 1087 gram |
| Kalsium, Ca | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 13.3% | 847 gram |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 5.6% | 2000 gram |
| Natrium, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 5.8% | 1912 gram |
| Belerang, S | 198 mg | 1000 mg | 19.8% | 22.2% | 505 gram |
| Fosfor, P. | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 25.3% | 444 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 8.8% | 1286 gram |
| Tembaga, Cu | 250 μg | 1000 μg | 25% | 28.1% | 400 gram |
| Selenium, Jika | 16.8 μg | 55 μg | 30.5% | 34.3% | 327 gram |
| Seng, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 9.3% | 1200 gram |
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 50 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.127 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.002 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.09 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.035 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.088 gram | min. 16.8 г | 0.5% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.015 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.073 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.17 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 1.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.033 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.017 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.052 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.023 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.085 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 9.4% | 10.6% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.012 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.033 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 0.085 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 1.8% | 2% |
Nilai energinya 89 kkal.
Penyu hijau, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: kolin - 13%, vitamin B12 - 33,3%, kalsium - 11,8%, fosfor - 22,5%, tembaga - 25%, selenium - 30,5%
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 89 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Penyu hijau, mentah, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Penyu hijau, mentah