Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 185 kKal | 1684 kKal | 11% | 5.9% | 910 gram |
| Protein | 13.87 gram | 76 gram | 18.3% | 9.9% | 548 gram |
| Lemak | 13.27 gram | 56 gram | 23.7% | 12.8% | 422 gram |
| Karbohidrat | 1.35 gram | 219 gram | 0.6% | 0.3% | 16222 gram |
| air | 70.43 gram | 2273 gram | 3.1% | 1.7% | 3227 gram |
| Abu | 1.08 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 187 μg | 900 μg | 20.8% | 11.2% | 481 gram |
| Retinol | 0.185 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.2% | 38462 gram |
| beta Kriptoxantin | 12 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 442 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.147 mg | 1.5 mg | 9.8% | 5.3% | 1020 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.382 mg | 1.8 mg | 21.2% | 11.5% | 471 gram |
| Vitamin B4, kolin | 263.4 mg | 500 mg | 52.7% | 28.5% | 190 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.759 mg | 5 mg | 35.2% | 19% | 284 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 6.4% | 847 gram |
| Vitamin B9, folat | 76 μg | 400 μg | 19% | 10.3% | 526 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 5.1 μg | 3 μg | 170% | 91.9% | 59 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 9.2% | 588 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 1.7 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.29 mg | 15 mg | 8.6% | 4.6% | 1163 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.189 mg | 20 mg | 0.9% | 0.5% | 10582 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 210 mg | 2500 mg | 8.4% | 4.5% | 1190 gram |
| Kalsium, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 3.2% | 1667 gram |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 2.2% | 2500 gram |
| Natrium, Na | 138 mg | 1300 mg | 10.6% | 5.7% | 942 gram |
| Belerang, S | 138.7 mg | 1000 mg | 13.9% | 7.5% | 721 gram |
| Fosfor, P. | 208 mg | 800 mg | 26% | 14.1% | 385 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 3.64 mg | 18 mg | 20.2% | 10.9% | 495 gram |
| Mangan, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1% | 5263 gram |
| Tembaga, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.4% | 1613 gram |
| Selenium, Jika | 36.9 μg | 55 μg | 67.1% | 36.3% | 149 gram |
| Seng, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 6% | 902 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 0.94 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.828 gram | ~ | |||
| valin | 0.958 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.346 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.647 gram | ~ | |||
| leusin | 1.188 gram | ~ | |||
| lisin | 1.03 gram | ~ | |||
| metionin | 0.624 gram | ~ | |||
| threonine | 0.797 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.282 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.91 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.683 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.841 gram | ~ | |||
| glisin | 0.457 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 1.937 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.52 gram | ~ | |||
| serin | 1.043 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.664 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.309 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 852 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.595 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.05 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.849 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.696 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 5.747 gram | min. 16.8 г | 34.2% | 18.5% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.394 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.353 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.672 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 14.9% | 8.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.68 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.554 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.279 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.554 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 61.6% | 33.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.959 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 20.4% | 11% |
Nilai energinya 185 kkal.
- telur = 144 gr (266.4 kkal)
Telur angsa kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 20,8%, vitamin B2 - 21,2%, choline - 52,7%, vitamin B5 - 35,2%, vitamin B6 - 11,8%, vitamin B9 - 19%, vitamin B12 - 170%, vitamin D - 17%, fosfor - 26%, zat besi - 20,2%, selenium - 67,1%, seng - 11,1%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 185 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Telur angsa, kalori, nutrisi, khasiat bermanfaat Telur angsa