Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 542 kKal | 1684 kKal | 32.2% | 5.9% | 311 gram |
| Protein | 46 gram | 76 gram | 60.5% | 11.2% | 165 gram |
| Lemak | 37.3 gram | 56 gram | 66.6% | 12.3% | 150 gram |
| Karbohidrat | 4.5 gram | 219 gram | 2.1% | 0.4% | 4867 gram |
| air | 7.3 gram | 2273 gram | 0.3% | 0.1% | 31137 gram |
| Abu | 4.9 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 950 μg | 900 μg | 105.6% | 19.5% | 95 gram |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.1% | 1667 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 3.1% | 600 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.64 mg | 1.8 mg | 91.1% | 16.8% | 110 gram |
| Vitamin B4, kolin | 900 mg | 500 mg | 180% | 33.2% | 56 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 4 mg | 5 mg | 80% | 14.8% | 125 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 1.6% | 1176 gram |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.4% | 5000 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 5 μg | 10 μg | 50% | 9.2% | 200 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 2.6% | 714 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 13.2 mg | 20 mg | 66% | 12.2% | 152 gram |
| niasin | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 448 mg | 2500 mg | 17.9% | 3.3% | 558 gram |
| Kalsium, Ca | 193 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.6% | 518 gram |
| Magnesium, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 1.9% | 952 gram |
| Natrium, Na | 436 mg | 1300 mg | 33.5% | 6.2% | 298 gram |
| Belerang, S | 625 mg | 1000 mg | 62.5% | 11.5% | 160 gram |
| Fosfor, P. | 795 mg | 800 mg | 99.4% | 18.3% | 101 gram |
| Klorin, Cl | 581 mg | 2300 mg | 25.3% | 4.7% | 396 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4% | 9.1% | 202 gram |
| Yodium, saya | 64 μg | 150 μg | 42.7% | 7.9% | 234 gram |
| Kobalt, Co | 32 μg | 10 μg | 320% | 59% | 31 gram |
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 gram |
| Tembaga, Cu | 320 μg | 1000 μg | 32% | 5.9% | 313 gram |
| Molibdenum, Mo. | 22 μg | 70 μg | 31.4% | 5.8% | 318 gram |
| Pimpin, Sn | 75 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 200 μg | 4000 μg | 5% | 0.9% | 2000 gram |
| Chrome, Kr | 14 μg | 50 μg | 28% | 5.2% | 357 gram |
| Seng, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 5.4% | 343 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 4.5 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 2.46 gram | ~ | |||
| valin | 2.55 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.9 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.77 gram | ~ | |||
| leusin | 3.77 gram | ~ | |||
| lisin | 2.38 gram | ~ | |||
| metionin | 1.21 gram | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 2.2 gram | ~ | |||
| threonine | 2.64 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.72 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 2.2 gram | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirosin | 4.45 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 2.73 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 4.55 gram | ~ | |||
| glisin | 1.56 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 6.29 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.45 gram | ~ | |||
| serin | 3.49 gram | ~ | |||
| tirosin | 2.25 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.99 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 2050 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 11.3 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.15 gram | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanoik | 0.05 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 8.7 gram | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.13 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.28 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 15.36 gram | min. 16.8 г | 91.4% | 16.9% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 1.63 gram | ~ | |||
| 17: 1 Heptadesen | 0.07 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 13.66 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 3.12 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 27.9% | 5.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 2.6 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.25 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.27 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.25 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 27.8% | 5.1% | |
| Asam lemak omega-6 | 2.87 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 61.1% | 11.3% |
Nilai energinya 542 kkal.
Bubuk telur kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 105,6%, vitamin B1 - 16,7%, vitamin B2 - 91,1%, kolin - 180%, vitamin B5 - 80%, vitamin D - 50%, vitamin E - 14%, vitamin PP - 66%, kalium - 17,9%, kalsium - 19,3%, fosfor - 99,4%, klorin - 25,3%, zat besi - 49,4%, yodium - 42,7, 320, 32%, kobalt - 31,4%, tembaga - 28%, molibdenum - 29,2%, kromium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin D mempertahankan homeostasis kalsium dan fosfor, melakukan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan gangguan metabolisme kalsium dan fosfor dalam tulang, peningkatan demineralisasi jaringan tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel dari semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan natrium transmembran dan pengangkutan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
RESEP DENGAN PRODUK Egg Powder
Tags: kandungan kalori 542 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan tepung telur, kalori, zat gizi, khasiat tepung telur
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.