Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 229 kKal | 1684 kKal | 13.6% | 5.9% | 735 gram |
| Protein | 28.96 gram | 76 gram | 38.1% | 16.6% | 262 gram |
| Lemak | 11.65 gram | 56 gram | 20.8% | 9.1% | 481 gram |
| air | 58.7 gram | 2273 gram | 2.6% | 1.1% | 3872 gram |
| Abu | 1.04 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.1% | 2143 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.1% | 1059 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.104 mg | 5 mg | 22.1% | 9.7% | 453 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.43 mg | 2 mg | 21.5% | 9.4% | 465 gram |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.33 μg | 3 μg | 11% | 4.8% | 909 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 8.947 mg | 20 mg | 44.7% | 19.5% | 224 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.5% | 980 gram |
| Kalsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 gram |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.6% | 1667 gram |
| Natrium, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.7% | 2653 gram |
| Belerang, S | 289.6 mg | 1000 mg | 29% | 12.7% | 345 gram |
| Fosfor, P. | 246 mg | 800 mg | 30.8% | 13.4% | 325 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1208 gram |
| Mangan, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.5% | 9524 gram |
| Tembaga, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3% | 1449 gram |
| Selenium, Jika | 21.6 μg | 55 μg | 39.3% | 17.2% | 255 gram |
| Fluor, F. | 14.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27211 gram |
| Seng, Zn | 1.74 mg | 12 mg | 14.5% | 6.3% | 690 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.806 gram | ~ | |||
| valin | 1.409 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.857 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.455 gram | ~ | |||
| leusin | 2.115 gram | ~ | |||
| lisin | 2.37 gram | ~ | |||
| metionin | 0.774 gram | ~ | |||
| threonine | 1.2 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.325 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.128 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.674 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.582 gram | ~ | |||
| glisin | 1.815 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.246 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.376 gram | ~ | |||
| serin | 1.018 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.938 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.384 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 86 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 3.26 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.01 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.09 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.42 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.64 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 4.75 gram | min. 16.8 г | 28.3% | 12.4% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.66 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.91 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.13 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 2.52 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 22.5% | 9.8% | |
| 18: 2 Linoleat | 2.22 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.1 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.08 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.15 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 16.7% | 7.3% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.01 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.03 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 2.3 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 48.9% | 21.4% |
Nilai energinya 229 kkal.
- unit (hasil dari 1 lb kapon siap masak) = 196 гр (448.8 кКал)
- 0,5 kapon, tulang dihilangkan = 637 g (1458.7 kCal)
Capon ayam, panggang kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 22,1%, vitamin B6 - 21,5%, vitamin B12 - 11%, vitamin PP - 44,7%, fosfor - 30,8%, selenium - 39,3 %, seng - 14,5%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 229 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Capon Ayam, dipanggang, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Ayam capon, dipanggang