Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 234 kKal | 1684 kKal | 13.9% | 5.9% | 720 gram |
| Protein | 18.77 gram | 76 gram | 24.7% | 10.6% | 405 gram |
| Lemak | 17.07 gram | 56 gram | 30.5% | 13% | 328 gram |
| air | 63.24 gram | 2273 gram | 2.8% | 1.2% | 3594 gram |
| Abu | 0.96 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 1.8% | 2432 gram |
| Retinol | 0.037 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.064 mg | 1.5 mg | 4.3% | 1.8% | 2344 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1% | 3% | 1417 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.965 mg | 5 mg | 19.3% | 8.2% | 518 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.36 mg | 2 mg | 18% | 7.7% | 556 gram |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 4.8% | 882 gram |
| Vitamin C, askorbat | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 0.8% | 5294 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 0.9% | 4688 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 0.9% | 5000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 7.273 mg | 20 mg | 36.4% | 15.6% | 275 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 3.7% | 1152 gram |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 gram |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.3% | 1905 gram |
| Natrium, Na | 45 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.5% | 2889 gram |
| Belerang, S | 187.7 mg | 1000 mg | 18.8% | 8% | 533 gram |
| Fosfor, P. | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 9.8% | 437 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.09 mg | 18 mg | 6.1% | 2.6% | 1651 gram |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10000 gram |
| Tembaga, Cu | 50 μg | 1000 μg | 5% | 2.1% | 2000 gram |
| Selenium, Jika | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 11.3% | 377 gram |
| Seng, Zn | 1.17 mg | 12 mg | 9.8% | 4.2% | 1026 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.181 gram | ~ | |||
| valin | 0.923 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.562 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.954 gram | ~ | |||
| leusin | 1.386 gram | ~ | |||
| lisin | 1.553 gram | ~ | |||
| metionin | 0.507 gram | ~ | |||
| threonine | 0.786 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.213 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.739 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.094 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.69 gram | ~ | |||
| glisin | 1.181 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.781 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.897 gram | ~ | |||
| serin | 0.666 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.615 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.251 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 75 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 4.95 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.02 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.14 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.62 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.98 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 7.31 gram | min. 16.8 г | 43.5% | 18.6% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.97 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.07 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.18 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 3.62 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 32.3% | 13.8% | |
| 18: 2 Linoleat | 3.3 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.16 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.06 gram | ~ | |||
| 20: 5 Asam Eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.2 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 22.2% | 9.5% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.01 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 3.36 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 71.5% | 30.6% |
Nilai energinya 234 kkal.
- unit (hasil dari 1 lb kapon siap masak) = 297 гр (695 кКал)
- 0,5 kapon, tulang dihilangkan = 964 g (2255.8 kCal)
Capon kotak kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 19,3%, vitamin B6 - 18%, vitamin B12 - 11,3%, vitamin PP - 36,4%, fosfor - 22,9%, selenium - 26,5%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 234 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, khasiat Capon Rooster, kalori, zat gizi, khasiat Capon Rooster