Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 37 kKal | 1684 kKal | 2.2% | 5.9% | 4551 gram |
| Protein | 1.08 gram | 76 gram | 1.4% | 3.8% | 7037 gram |
| Lemak | 0.16 gram | 56 gram | 0.3% | 0.8% | 35000 gram |
| Karbohidrat | 6.32 gram | 219 gram | 2.9% | 7.8% | 3465 gram |
| Serat makanan | 2.3 gram | 20 gram | 11.5% | 31.1% | 870 gram |
| air | 89.43 gram | 2273 gram | 3.9% | 10.5% | 2542 gram |
| Abu | 0.71 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| beta karoten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 gram | ||
| beta Kriptoxantin | 1 μg | ~ | |||
| Lycopene | 14 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 19 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 16.2% | 1667 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.9% | 4500 gram |
| Vitamin B4, kolin | 14.1 mg | 500 mg | 2.8% | 7.6% | 3546 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 8.6% | 3125 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 gram |
| Vitamin B9, folat | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 14.3% | 1905 gram |
| Vitamin C, askorbat | 25 mg | 90 mg | 27.8% | 75.1% | 360 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 5.4% | 5000 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.8% | 40000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 9.5% | 2857 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 305 mg | 2500 mg | 12.2% | 33% | 820 gram |
| Kalsium, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 11.6% | 2326 gram |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 13.5% | 2000 gram |
| Natrium, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 2.4% | 10833 gram |
| Belerang, S | 10.8 mg | 1000 mg | 1.1% | 3% | 9259 gram |
| Fosfor, P. | 53 mg | 800 mg | 6.6% | 17.8% | 1509 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 6.5% | 4091 gram |
| Mangan, Mn | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 17.8% | 1527 gram |
| Tembaga, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 8.6% | 3125 gram |
| Selenium, Jika | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 3.5% | 7857 gram |
| Seng, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 5.4% | 5000 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.4 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 4.46 gram | maks 100 г | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 2.3 gram | ~ | |||
| Maltosa | 0.02 gram | ~ | |||
| sukrosa | 0.53 gram | ~ | |||
| fruktosa | 1.61 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.027 gram | maks 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.024 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.003 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.025 gram | min. 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.025 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.088 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 0.8% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.035 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.053 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.053 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 5.9% | 15.9% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.035 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 0.7% | 1.9% |
Nilai energinya 37 kkal.
- besar = 772 gr (285.6 kkal)
- sedang = 386 g (142.8 kkal)
- kecil = 192 g (71 kkal)
- cangkir, kubus = 140 g (51.8 kKal)
Rutabaga, mentah kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin C - 27,8%, kalium - 12,2%
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
Tags: kandungan kalori 37 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, yang bermanfaat untuk rutabaga, mentah, kalori, nutrisi, khasiat rutabaga, mentah