Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 259 kKal | 1684 kKal | 15.4% | 5.9% | 650 gram |
| Protein | 8.5 gram | 76 gram | 11.2% | 4.3% | 894 gram |
| Lemak | 3.3 gram | 56 gram | 5.9% | 2.3% | 1697 gram |
| Karbohidrat | 42.5 gram | 219 gram | 19.4% | 7.5% | 515 gram |
| Serat makanan | 5.8 gram | 20 gram | 29% | 11.2% | 345 gram |
| air | 37.3 gram | 2273 gram | 1.6% | 0.6% | 6094 gram |
| Abu | 2.5 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| beta karoten | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 125000 gram | |
| beta Kriptoxantin | 1 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 54 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.434 mg | 1.5 mg | 28.9% | 11.2% | 346 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.335 mg | 1.8 mg | 18.6% | 7.2% | 537 gram |
| Vitamin B4, kolin | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 1.1% | 3425 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.44 mg | 5 mg | 8.8% | 3.4% | 1136 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 1.5% | 2667 gram |
| Vitamin B9, folat | 151 μg | 400 μg | 37.8% | 14.6% | 265 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.4% | 10000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.805 mg | 20 mg | 19% | 7.3% | 526 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 2.5% | 1506 gram |
| Kalsium, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 2.8% | 1370 gram |
| Magnesium, mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 3.9% | 1000 gram |
| Natrium, Na | 603 mg | 1300 mg | 46.4% | 17.9% | 216 gram |
| Belerang, S | 85 mg | 1000 mg | 8.5% | 3.3% | 1176 gram |
| Fosfor, P. | 125 mg | 800 mg | 15.6% | 6% | 640 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 2.83 mg | 18 mg | 15.7% | 6.1% | 636 gram |
| Mangan, Mn | 0.824 mg | 2 mg | 41.2% | 15.9% | 243 gram |
| Tembaga, Cu | 186 μg | 1000 μg | 18.6% | 7.2% | 538 gram |
| Selenium, Jika | 30.9 μg | 55 μg | 56.2% | 21.7% | 178 gram |
| Fluor, F. | 51 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.5% | 7843 gram |
| Seng, Zn | 1.14 mg | 12 mg | 9.5% | 3.7% | 1053 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 3.85 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.325 gram | ~ | |||
| valin | 0.379 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.182 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.319 gram | ~ | |||
| leusin | 0.579 gram | ~ | |||
| lisin | 0.233 gram | ~ | |||
| metionin | 0.139 gram | ~ | |||
| threonine | 0.255 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.096 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.411 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.299 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.442 gram | ~ | |||
| glisin | 0.302 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.603 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.909 gram | ~ | |||
| serin | 0.417 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.213 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.173 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.626 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.011 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.385 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.23 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.311 gram | min. 16.8 г | 7.8% | 3% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.012 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.296 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.003 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.799 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 7.1% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.739 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.06 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.06 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 6.7% | 2.6% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.739 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 15.7% | 6.1% |
Nilai energinya 259 kkal.
- oz = 28.35 g (73.4 kKal)
- irisan = 32 g (82.9 kKal)
- irisan, tipis = 20 g (51.8 kKal)
- irisan, ukuran camilan = 7 g (18.1 kKal)
Roti gandum kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 28,9%, vitamin B2 - 18,6%, vitamin B9 - 37,8%, vitamin PP - 19%, fosfor - 15,6%, zat besi - 15,7 , 41,2, 18,6%, mangan - 56,2%, tembaga - XNUMX%, selenium - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 259 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, manfaat roti gandum hitam, kalori, nutrisi, khasiat roti gandum hitam