Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 201 kKal | 1684 kKal | 11.9% | 5.9% | 838 gram |
| Protein | 13.29 gram | 76 gram | 17.5% | 8.7% | 572 gram |
| Lemak | 15.96 gram | 56 gram | 28.5% | 14.2% | 351 gram |
| air | 69.09 gram | 2273 gram | 3% | 1.5% | 3290 gram |
| Abu | 1.1 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 1.6% | 3125 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.7% | 1343 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.673 mg | 5 mg | 13.5% | 6.7% | 743 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 5.2% | 952 gram |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.26 μg | 3 μg | 8.7% | 4.3% | 1154 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.969 mg | 20 mg | 9.8% | 4.9% | 1016 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.4% | 1445 gram |
| Kalsium, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 7.2% | 690 gram |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.6% | 3077 gram |
| Natrium, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.8% | 2708 gram |
| Belerang, S | 132.9 mg | 1000 mg | 13.3% | 6.6% | 752 gram |
| Fosfor, P. | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 7.2% | 696 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9% | 4.4% | 1118 gram |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 gram |
| Tembaga, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 4.6% | 1075 gram |
| Selenium, Jika | 26.5 μg | 55 μg | 48.2% | 24% | 208 gram |
| Seng, Zn | 2.9 mg | 12 mg | 24.2% | 12% | 414 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.867 gram | ~ | |||
| valin | 0.544 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.504 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.502 gram | ~ | |||
| leusin | 1.082 gram | ~ | |||
| lisin | 1.152 gram | ~ | |||
| metionin | 0.374 gram | ~ | |||
| threonine | 0.636 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.106 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.551 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.87 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.352 gram | ~ | |||
| glisin | 0.778 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.23 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.648 gram | ~ | |||
| serin | 0.621 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.472 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.098 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 95 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 5.31 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.13 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.27 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.26 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.65 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 5.02 gram | min. 16.8 г | 29.9% | 14.9% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.25 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.77 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 4.51 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 40.3% | 20% | |
| 18: 2 Linoleat | 4.18 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.33 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.33 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 36.7% | 18.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 4.18 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 88.9% | 44.2% |
Nilai energinya 201 kkal.
- 0,5 lb = 227 g (456.3 kKal)
Kalkun, daging dihilangkan tulangnya secara mekanis kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B5 - 13,5%, kalsium - 14,5%, fosfor - 14,4%, selenium - 48,2%, seng - 24,2%
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 201 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna Kalkun, daging dipisahkan secara mekanis dari tulang, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Kalkun, daging dipisahkan secara mekanis dari tulang