Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 139 kKal | 1684 kKal | 8.3% | 6% | 1212 gram |
| Protein | 16.3 gram | 76 gram | 21.4% | 15.4% | 466 gram |
| Lemak | 6.21 gram | 56 gram | 11.1% | 8% | 902 gram |
| Karbohidrat | 3.24 gram | 219 gram | 1.5% | 1.1% | 6759 gram |
| Serat makanan | 0.1 gram | 20 gram | 0.5% | 0.4% | 20000 gram |
| air | 71.73 gram | 2273 gram | 3.2% | 2.3% | 3169 gram |
| Abu | 3.98 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.3% | 22500 gram |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.007 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 71429 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 2.7% | 2727 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 10% | 720 gram |
| Vitamin B4, kolin | 66.7 mg | 500 mg | 13.3% | 9.6% | 750 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.58 mg | 5 mg | 11.6% | 8.3% | 862 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 9.7% | 741 gram |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 5.8% | 1250 gram |
| Vitamin C, askorbat | 8.1 mg | 90 mg | 9% | 6.5% | 1111 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.4% | 5000 gram |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.1% | 6818 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.527 mg | 20 mg | 17.6% | 12.7% | 567 gram |
| Betaine | 5.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 9.9% | 725 gram |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 gram |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 2.5% | 2857 gram |
| Natrium, Na | 1123 mg | 1300 mg | 86.4% | 62.2% | 116 gram |
| Belerang, S | 163 mg | 1000 mg | 16.3% | 11.7% | 613 gram |
| Fosfor, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 18% | 400 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 4.2 mg | 18 mg | 23.3% | 16.8% | 429 gram |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 gram |
| Tembaga, Cu | 50 μg | 1000 μg | 5% | 3.6% | 2000 gram |
| Selenium, Jika | 16.1 μg | 55 μg | 29.3% | 21.1% | 342 gram |
| Seng, Zn | 2.16 mg | 12 mg | 18% | 12.9% | 556 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 3.34 gram | maks 100 г | |||
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.29 gram | ~ | |||
| valin | 0.952 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.549 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.918 gram | ~ | |||
| leusin | 1.421 gram | ~ | |||
| lisin | 1.662 gram | ~ | |||
| metionin | 0.512 gram | ~ | |||
| threonine | 0.798 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.203 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.715 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.166 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.761 gram | ~ | |||
| glisin | 1.103 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.92 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.85 gram | ~ | |||
| serin | 0.806 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.694 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.206 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 68 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 1.395 gram | maks 18.7 г | |||
| 12: 0 Laura | 0.01 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.04 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.11 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.45 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.93 gram | min. 16.8 г | 11.5% | 8.3% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.34 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.66 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.01 gram | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 1.42 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 12.7% | 9.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 1.32 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.07 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.12 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.11 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 12.2% | 8.8% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.02 gram | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-6 | 1.44 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 30.6% | 22% |
Nilai energinya 139 kkal.
- paket (8 oz) = 227 g (315.5 kKal)
- 2 irisan = 57 g (79.2 kKal)
Pastroma, Turki kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 13,9%, kolin - 13,3%, vitamin B5 - 11,6%, vitamin B6 - 13,5%, vitamin PP - 17,6%, kalium - 13,8 , 25%, fosfor - 23,3%, besi - 29,3%, selenium - 18%, seng - XNUMX%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Campur merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 139 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna tentang Pastroma, dari kalkun, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat Pastroma, dari kalkun