Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 299 kKal | 1684 kKal | 17.8% | 6% | 563 gram |
| Protein | 20.94 gram | 76 gram | 27.6% | 9.2% | 363 gram |
| Lemak | 23.28 gram | 56 gram | 41.6% | 13.9% | 241 gram |
| air | 55.46 gram | 2273 gram | 2.4% | 0.8% | 4098 gram |
| Abu | 0.73 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 2.9% | 1132 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.278 mg | 5 mg | 5.6% | 1.9% | 1799 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 gram |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2.4% | 1364 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 2.634 mg | 20 mg | 13.2% | 4.4% | 759 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 gram |
| Kalsium, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 gram |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.4% | 2353 gram |
| Natrium, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.6% | 2131 gram |
| Fosfor, P. | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 6.3% | 533 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 3.4% | 968 gram |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 gram |
| Tembaga, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 4.3% | 775 gram |
| Selenium, Jika | 153.1 μg | 55 μg | 278.4% | 93.1% | 36 gram |
| Seng, Zn | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 5.7% | 585 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.615 gram | ~ | |||
| valin | 0.881 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.402 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.673 gram | ~ | |||
| leusin | 1.229 gram | ~ | |||
| lisin | 1.25 gram | ~ | |||
| metionin | 0.419 gram | ~ | |||
| threonine | 0.747 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.167 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.707 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.698 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.873 gram | ~ | |||
| glisin | 3.34 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.603 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.953 gram | ~ | |||
| serin | 0.851 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.476 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.348 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 144 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 6.07 gram | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.18 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 4.38 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.16 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 9.92 gram | min. 16.8 г | 59% | 19.7% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 1.72 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.99 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 5.33 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 47.6% | 15.9% | |
| 18: 2 Linoleat | 4.82 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.36 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.06 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.36 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 40% | 13.4% | |
| Asam lemak omega-6 | 4.88 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 100% | 33.4% |
Nilai energinya 299 kkal.
- unit (hasil dari 1 lb siap masak) = 34 g (101.7 kCal)
- 0,5 kalkun, kulit saja = 121 g (361.8 kkal)
Kalkun, ayam, kulit saja, dipanggang kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin PP – 13,2%, fosfor – 18,8%, tembaga – 12,9%, selenium – 278,4%, seng – 17,1%
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 299 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk Kalkun, ayam, kulitnya saja, dipanggang, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Kalkun, ayam, kulitnya saja, dipanggang