Champignon

Deskripsi Produk

Champignon – jamur ini bukan gimmick, ternyata bagus untuk tumbuh dalam jumlah besar di rumah kaca khusus, bahkan ada varietas Champignon yang berbeda dalam rasa, kesuburan, dan warna tutup: coklat, krem, dan putih.

Tapi Champignon juga memiliki sepupu liar yang tumbuh di alam liar dan memiliki rasa dan aroma yang jauh lebih cerah: Champignon liar tumbuh di padang rumput terbuka, padang rumput, sering ditemukan di padang rumput tempat sapi digembalakan dan tanahnya banyak dipupuk dengan pupuk kandang. . Sedikit lebih jarang, Champignon dapat ditemukan di hutan campuran yang jarang ditanami, di mana sinar matahari dapat mencapai lantai hutan.

Sejarah jamur Champignons

Champignons adalah jamur aromatik yang sangat populer. Mereka tersebar luas di seluruh dunia karena praktis tidak pernah cacingan, dan rasanya sangat tidak biasa.

Jamur ini sangat cocok untuk ditanam di pertanian, yang tidak mungkin dilakukan pada semua spesies. Salah satu jamur yang pertama kali dibudidayakan adalah champignon. Sebelumnya, mereka dipanen di lingkungan alami, tetapi sekitar abad ke-17 jamur ditanam khusus di ruangan khusus.

Champignon

Kami memperhatikan bahwa mereka tumbuh dengan baik di ruang bawah tanah dan tempat lembab dan gelap lainnya. Orang kaya menyediakan ruangan khusus untuk menanam sampanye, karena harganya mahal.

Manfaat sampanye

Bagian utama jamur adalah air. Sisanya bergizi protein, asam, vitamin dan mineral. Ada banyak fosfor dalam jamur ini - tidak kurang dari pada ikan. Champignon juga kaya vitamin B, E, D.

Jamur ini dianggap sebagai makanan diet yang sangat baik. Meski kandungan kalori rendah, mereka cukup bergizi karena konsentrasi protein dan vitamin yang tinggi.

Champignon telah dipelajari oleh para ilmuwan karena kemampuannya untuk mempengaruhi perubahan terkait usia. Yakni gangguan daya ingat dan penurunan mental. Ditemukan bahwa kandungan lisin dan arginin yang tinggi memiliki efek menguntungkan bagi tubuh, meningkatkan daya ingat dan efisiensi mental.

Khasiat champignon juga telah diketahui dapat mengurangi peradangan. L-erogthionein dalam komposisi jamur memperlambat sintesis penanda inflamasi dan menghalangi proses inflamasi. Ini menurunkan risiko banyak penyakit kronis, dan bahkan mengurangi kemungkinan pertumbuhan sel kanker. L-erogthionein bersama dengan asam linoleat menghilangkan racun dari tubuh dan mengurangi tumor kanker.

Champignon

Dalam sebuah penelitian di Amerika, tikus dengan kanker prostat menerima ekstrak jamur. Akibatnya ukuran tumor mengecil.

Bahaya champignon

Karena champignon juga tumbuh di jalur kami, banyak dari mereka yang dipanen. Namun, jamur ini dapat dengan mudah disalahartikan sebagai beberapa spesies jamur payung dan agari lalat, dan dapat menyebabkan keracunan yang fatal. Champignon juga mengakumulasi zat berbahaya dari tanah. Untuk keamanan, lebih baik membeli jamur yang ditanam di rumah kaca.

Champignon mengandung sejumlah besar chitin (serat yang tidak dapat dicerna), yang dengannya organ pencernaan selalu berhasil mengatasi pekerjaannya. Makan berlebihan dapat menyebabkan ketidaknyamanan dan pembentukan gas.

Champignon

Tidak disarankan untuk memasukkan banyak jamur ke dalam makanan Anda dan orang yang menderita gangguan metabolisme protein, asam urat. Ini terutama berlaku untuk kaldu jamur, karena sebagian besar purin yang terkandung dalam jamur masuk ke dalam kaldu. Ada beberapa purin di dalam jamur itu sendiri, tetapi kaldu dari mereka atau hanya dalam jumlah besar jamur dapat memicu eksaserbasi asam urat.

Nama jamur champignon

Nama Rusia untuk jamur Champignon berasal dari kata Perancis champignon, yang berarti “jamur”.

Orang-orang juga menyebut champignon sebagai lonceng, topi.

Champignon

Dimana champignon tumbuh

Wild Champignon tumbuh di padang rumput terbuka, padang rumput, sering ditemukan di padang rumput tempat sapi merumput dan tanahnya banyak dipupuk dengan pupuk kandang. Sedikit lebih jarang, Champignon dapat ditemukan di hutan campuran yang jarang ditanami, di mana sinar matahari dapat mencapai lantai hutan. Terkadang, Champignon dapat dilihat di taman atau bahkan di kota.

Seperti apa tampilan champignon?

Champignon

Ciri khas Champignon adalah bagian bawah topi (pelat) berwarna merah muda, ditutupi dengan rok putih tipis. Saat jamur tumbuh dan matang, tutupnya terbuka, dan warna merah muda piring mulai menggelap. di champignon tua, warnanya menjadi hitam pekat, dan pada jamur yang sangat muda, merah muda pucat - menurut tanda ini, Anda dapat memilih jamur di toko dengan jelas.

Saat champignon tumbuh

Champignons dapat ditemukan dari akhir Mei hingga pertengahan Oktober

Bagaimana membedakan champignon dari jamur lain

Champignon

Jamur liar muda harus dibedakan dengan jamur payung Pale (jamur yang sangat beracun). Bagaimana cara membedakan Champignon dari jamur payung Pale?

  1. Warna piringnya berbeda: di champignon - dari merah muda di muda hingga coklat tua, di jamur payung pucat - selalu putih.
  2. Pangkal kaki Katak Pucat dibingkai oleh film, seperti pagar.

Komposisi dan kandungan kalori

Kandungan kalori Champignons adalah 27 kkal per 100 gram.

Champignon mengandung protein berharga, karbohidrat, asam organik, mineral dan vitamin: PP (asam nikotinat), vitamin E, D, B, zat besi, fosfor, kalium dan seng, berguna untuk sistem kekebalan tubuh. Dalam hal kandungan fosfor, jamur dapat bersaing dengan produk ikan.

Bagaimana cara menyimpan

Champignon

Champignon adalah jamur universal - Anda dapat memakannya dalam bentuk apa pun, sangat baik untuk dikeringkan selama musim dingin dan untuk digulung ke dalam toples dan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua.

Cara memasak sampanye

Sebelum memasak Champignon, mereka harus dibersihkan secara menyeluruh. Jamur dapat dibersihkan dari tanah dan kotoran dengan pisau, kemudian dengan cepat dibilas di bawah air dingin yang mengalir, tetapi jangan direndam – Champignon akan menyerap air, menjadi hambar dan berair.

Champignons digoreng tidak lebih dari 20 menit (total waktu) sampai berwarna cokelat keemasan.

9 Fakta Menarik

  1. Champignons ditemukan lebih dari 1,000 tahun yang lalu. Orang Italia adalah yang pertama menemukannya, mulai memakannya, dan segera menyadari bahwa mereka bisa dibesarkan di rumah. Champignon adalah salah satu jamur pertama yang tidak menghasilkan tanaman di lingkungan alaminya.
  1. Tetapi di Eropa mereka mulai tumbuh hanya pada abad ke-18. Selain itu, di Paris, sampanye adalah makanan lezat dan dijual dengan harga yang sangat tinggi. Mereka dibudidayakan oleh petani yang terlatih khusus, yang mulai menyebut champignon sebagai "jamur Paris".
  2. Beberapa raja Eropa memiliki ruang bawah tanah khusus - mereka menanam dan membudidayakan jamur khusus, yang layak untuk meja raja. Champignon seperti itu adalah yang paling enak, dan tidak ada yang berhak mencicipinya.
  3. Nama "champignon" berasal dari Prancis. Kata champignon diterjemahkan dari bahasa Prancis sebagai "jamur".
  4. Champignons sangat populer sehingga mereka dimakan bahkan di tempat yang tidak menghargai jamur. Mereka diekspor dari tiga negara: AS menempati tempat pertama dalam budidaya jamur, yang kedua - Prancis. Tempat ketiga diambil oleh Inggris Raya, di mana jamur ini mulai dimakan baru-baru ini. Champignon sangat populer di Polandia - di sana mereka ditambahkan ke hampir semua hidangan masakan nasional.
  5. Champignon digunakan dalam tata rias. Ada salon kecantikan yang menawarkan masker, lotion, dan produk kecantikan lainnya kepada klien mereka – champignon menempati urutan pertama dalam komposisi produk ini. Dana semacam itu cukup mahal.
  6. Champignon juga digunakan dalam pengobatan. Mereka berguna untuk bronkitis, diabetes mellitus, sakit kepala, eksim dan bisul, hepatitis dan tuberkulosis. Selain itu, ekstrak minyak dibuat dari sampanye, yang diresepkan oleh pasien dengan masalah kulit.
  7. Sangat sering jamur digunakan untuk menurunkan berat badan. Mereka termasuk dalam makanan karena sifat nutrisinya dan kandungan kalori yang rendah. 100 gram sampanye rebus mengandung 30 kkal, dan jamur kalengan mengandung lebih sedikit lagi: rata-rata 20 kkal per 100 gram.
  8. Banyak hidangan lezat disiapkan dari champignon. Kami telah menulis tentang cara memilih jamur dan cara mengawetkannya. Jika Anda memiliki sampanye tersisa dan Anda tidak tahu harus berbuat apa dengannya, masak sup krim sesuai resep kami, hasilnya akan sangat enak!
Champignon

Penggunaan champignon dalam pengobatan

Champignon tidak digunakan dalam pengobatan. Tetapi dalam pengobatan tradisional, jamur ini cukup populer - tincture dan ekstraknya dibuat. Mereka digunakan sebagai agen anti-inflamasi dan penyembuhan.

Dalam pengobatan Tibet, Cina, jamur muda digunakan untuk mengobati infeksi. Jamur mensintesis antibiotik alami yang efektif melawan banyak bakteri. Dalam tata rias, bubur jamur digunakan sebagai masker bergizi.

Dokter merekomendasikan champignons sebagai makanan diet untuk penderita diabetes yang sedang menurunkan berat badan. Jamur ini rendah lemak dan memiliki indeks glikemik rendah. Di saat yang sama, kandungan protein dan mineralnya cukup tinggi, yang dibutuhkan untuk berpuasa atau vegetarian sebagai pengganti makanan daging. Protein dan serat makanan baik untuk mengenyangkan dan membantu memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama.

Penggunaan champignon dalam memasak

Champignon

Champignon adalah produk yang sangat populer, mereka dicintai di seluruh dunia. Mereka cocok untuk menggoreng, mengasinkan, mengasinkan, hidangan utama dan bahkan kebab. Beberapa orang makan jamur mentah, yang sama sekali tidak berbahaya, yang utama adalah membilasnya dengan baik dalam air asin.

Sup krim Champignon

Champignon

Sup jamur dan krim tradisional yang kaya. Ternyata kalorinya sangat tinggi. Untuk pilihan diet yang lebih banyak, susu bisa diganti dengan krim. Sup ini disajikan dengan baik dengan crouton putih.

  • Champignons - 650 gr
  • Bawang bombay – 1 buah
  • Jus lemon – setengah sendok makan
  • Minyak zaitun – 3 sendok makan sendok
  • Krim - 80 ml
  • Bawang putih - 3 siung
  • Garam, merica, daun salam – secukupnya
  1. Bilas jamur dengan baik, potong-potong dan tambahkan air sehingga hanya menutupi sedikit jamur.
  2. Masukkan bawang bombay utuh, siung bawang putih, dan daun salam yang sudah dikupas ke dalam wajan. Masak hingga jamur empuk. Kemudian angkat dan buang bawang bombay dan daun salam, tuang kaldu ke dalam wadah terpisah.
    Giling jamur rebus dengan bawang putih dengan blender dalam kentang tumbuk, tambahkan garam dan merica. Setelah dingin, tuangkan krim dan aduk rata. Sup akan menjadi kental, jadi Anda perlu membawanya ke konsistensi yang diinginkan dengan menambahkan sisa kaldu.
  3. Tambahkan sesendok minyak zaitun dan setangkai peterseli sebelum disajikan.

Tinggalkan Balasan