Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 331 kKal | 1684 kKal | 19.7% | 6% | 509 gram |
| Protein | 19.66 gram | 76 gram | 25.9% | 7.8% | 387 gram |
| Lemak | 24.46 gram | 56 gram | 43.7% | 13.2% | 229 gram |
| Karbohidrat | 8.32 gram | 219 gram | 3.8% | 1.1% | 2632 gram |
| air | 43.12 gram | 2273 gram | 1.9% | 0.6% | 5271 gram |
| Abu | 4.44 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 159 μg | 900 μg | 17.7% | 5.3% | 566 gram |
| Retinol | 0.148 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.446 mg | 1.8 mg | 24.8% | 7.5% | 404 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.977 mg | 5 mg | 19.5% | 5.9% | 512 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.141 mg | 2 mg | 7.1% | 2.1% | 1418 gram |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.28 μg | 3 μg | 42.7% | 12.9% | 234 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 0.074 mg | 20 mg | 0.4% | 0.1% | 27027 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 363 mg | 2500 mg | 14.5% | 4.4% | 689 gram |
| Kalsium, Ca | 497 mg | 1000 mg | 49.7% | 15% | 201 gram |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 gram |
| Natrium, Na | 966 mg | 1300 mg | 74.3% | 22.4% | 135 gram |
| Fosfor, P. | 400 mg | 800 mg | 50% | 15.1% | 200 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 0.84 mg | 18 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 gram |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 gram |
| Tembaga, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 0.9% | 3333 gram |
| Selenium, Jika | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 8.9% | 340 gram |
| Seng, Zn | 3.01 mg | 12 mg | 25.1% | 7.6% | 399 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 0.823 gram | ~ | |||
| valin | 1.177 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.801 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.909 gram | ~ | |||
| leusin | 1.738 gram | ~ | |||
| lisin | 1.951 gram | ~ | |||
| metionin | 0.509 gram | ~ | |||
| threonine | 0.638 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.287 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.999 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 0.493 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.208 gram | ~ | |||
| glisin | 0.324 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.08 gram | ~ | |||
| Prolin | 2 gram | ~ | |||
| serin | 0.949 gram | ~ | |||
| tirosin | 1.076 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.126 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 64 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 15.355 gram | maks 18.7 г | |||
| 4: 0 Berminyak | 0.793 gram | ~ | |||
| 6: 0 nilon | 0.47 gram | ~ | |||
| 8: 0 kaprilat | 0.358 gram | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 0.591 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.728 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 2.513 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 6.807 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.805 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 7.165 gram | min. 16.8 г | 42.6% | 12.9% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.646 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.015 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.719 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 6.4% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.461 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.257 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.257 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 28.6% | 8.6% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.461 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 9.8% | 3% |
Nilai energinya 331 kkal.
- oz = 28.35 g (93.8 kKal)
- paket (8 oz) = 227 g (751.4 kKal)
Produk keju yang diawetkan dengan pasteurisasi kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin A – 17,7%, vitamin B2 – 24,8%, vitamin B5 – 19,5%, vitamin B12 – 42,7%, potasium – 14,5%, kalsium – 49,7 ,50 , 29,5%, fosfor – 25,1%, selenium – XNUMX%, seng – XNUMX%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kandungan kalori 331 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaannya Produk keju kalengan dengan pasteurisasi, kalori, nutrisi, khasiat yang berguna Produk keju kalengan dengan pasteurisasi