Chestnut: manfaat dan bahaya bagi tubuh

Legenda dapat dibuat tentang manfaat kastanye. Kacang ajaib memiliki efek menguntungkan pada banyak organ dalam tubuh manusia. Jika Anda mempertimbangkan kontraindikasi saat menggunakannya dan mengikuti dosis yang diizinkan oleh dokter, produk ini mampu menciptakan keajaiban nyata bagi tubuh. Namun, penting untuk diingat bahwa semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang, dan konsumsi kastanye yang berlebihan dapat membahayakan tubuh.

Hari ini KP akan mengungkapkan komponen rahasia kastanye dan bagaimana hal itu dapat membantu dalam memerangi COVID-19.

Sejarah penampilan chestnut dalam nutrisi

Tanah air buah manis adalah bagian selatan planet ini. Melalui penelitian serbuk sari, para ilmuwan telah menemukan bahwa di Eropa, kastanye sudah ada selama zaman es terakhir di beberapa bagian saat ini Spanyol, Italia, Yunani, dan Turki, serta sejauh timur Kaukasus. Sebagai makanan, kastanye manis mulai dibudidayakan oleh orang Yunani dan Romawi kuno, dari sana menyebar ke berbagai negara. (satu)

Saat ini, kacang populer sebagai camilan di musim gugur Paris dan Sukhumi yang cerah. Dari sana mereka dikirim ke negara kita. Berangan kuda adalah umum di Negara Kita: buahnya jauh lebih besar daripada kastanye manis, dan tidak dianggap dapat dimakan, tetapi banyak digunakan dalam pengobatan. Kacang itu, yang tidak hanya sehat, tetapi juga enak, ditemukan di Kaukasus kami. Ini didistribusikan secara luas di negara-negara selatan, dan di Eropa secara umum memainkan peran penting dalam nutrisi banyak daerah. Omong-omong, di sana kastanye sering disebut buah, bukan kacang. (satu)

Komposisi dan kandungan kalori chestnut

Aspek terpenting dari nilai gizi kastanye manis adalah kandungan vitamin C yang tinggi, mineral, molekul karbohidrat kompleks (seperti pati), serta adanya protein dan lipid. (2)

Vitamin per 100 g (mg)

Mineral kunci (mg)

Nilai energi dalam 100 g

Manfaat chestnut

- Chestnut adalah sumber energi yang hebat. Semua karena kandungan karbohidrat yang tinggi, – kata ahli gizi Olesya Pronina, adalah camilan yang bagus untuk meningkatkan energi selama hari kerja atau sebelum latihan yang intens. Buahnya juga mengandung protein nabati, dan ini merupakan tambahan yang baik untuk diet vegetarian.

Mengingat bencana pandemi baru-baru ini, jaringan paru-paru dan pembuluh darah kita rentan: struktur ini adalah yang pertama rusak selama infeksi virus corona. Oleh karena itu, dalam protokol pengobatan dan pencegahan, kita sering menemukan flavonoid (zat tanaman yang mengaktifkan kerja enzim dalam tubuh) seperti quercetin, dihydroquercetin, isoquercetin, yang memiliki efek menguntungkan pada keadaan dinding pembuluh darah kapiler. , mengurangi kekentalan darah, mencegah trombosis, memulihkan jaringan paru-paru. Zat inilah yang sangat kaya tidak hanya dalam buah kastanye, tetapi juga dalam daun dan kulit kayu.

Manfaat untuk pria

Ketika prostatitis terjadi pada pria, aliran urin terganggu, akibatnya stasis darah terbentuk. Karena zat yang terkandung dalam kastanye merangsang aliran darah dan permeabilitas pembuluh darah, penggunaannya membantu mengaktifkan sirkulasi darah di area genital.

Manfaat bagi wanita

Olesya Pronina mencatat: “Chestnut adalah tambahan yang berguna untuk menjaga kesehatan wanita – mereka mengurangi kemacetan di panggul, memiliki efek vasokonstriksi, menghilangkan kelebihan cairan dan membantu pendarahan fisiologis wanita. Mereka digunakan untuk wasir, untuk mengurangi pembengkakan pembuluh rektum, menormalkan tekanan darah, mengurangi perkembangan varises. Namun, kastanye tidak dianjurkan untuk wanita hamil dan menyusui.

Manfaat untuk anak-anak

Ahli gizi Olesya Pronina memperingatkan bahwa chestnut tidak boleh diberikan kepada anak di bawah 5 tahun sampai sistem pencernaan cukup terbentuk untuk mencernanya. Untuk anak yang lebih besar, kacang akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, tetapi Anda tetap tidak boleh menyalahgunakannya. 

Membahayakan chestnut

– Jika Anda rentan terhadap reaksi alergi, maka berhati-hatilah dengan kelezatan ini. Alergi terhadap kastanye memanifestasikan dirinya sebagai reaksi silang terhadap serbuk sari dan lebih sering berkembang pada buah mentah, memperingatkan ahli gizi Olesya Pronina. – Kacang dikontraindikasikan dalam kasus intoleransi individu, masalah pembekuan darah, mereka yang menderita gangguan metabolisme karbohidrat, terutama orang dengan tekanan darah rendah. Perhatian harus diambil saat menggunakan chestnut untuk orang yang memiliki penyakit gastrointestinal (gastritis, sembelit), serta penyakit hati dan ginjal. Komponen yang dikandung janin dapat memicu eksaserbasi penyakit.

Penggunaan chestnut dalam pengobatan

Selain biji kastanye, daun dan rimpang pohon itu sendiri secara aktif digunakan dalam pengobatan. Produk ini sama-sama diminati baik dalam produksi obat-obatan maupun dalam pengobatan non-tradisional. Dalam pengobatan tradisional, produk kuda dan chestnut yang dapat dimakan dianggap sama efektifnya. (3)

etnoscience

• Daun pohon yang dihancurkan digunakan secara eksternal untuk mengobati luka segar. Dan di dalamnya mereka menggunakan infus daun kedua spesies sebagai ekspektoran.
• Bunga tanaman dalam bentuk rebusan atau infus mengobati wasir dan varises pada kaki bagian bawah. Infus bunga berangan kuda digunakan sebagai obat penenang, juga menurunkan tekanan darah.
• Rebusan kulit kayu tanaman digunakan untuk pendarahan rahim. 
• Biji kastanye, bila diminum dengan gula, memperkuat perut dan menyembuhkan kelemahan kandung kemih. (3)

obat berbasis bukti

Semua produk berangan kuda mengandung esculin glikosida dan escin saponin, yang merupakan bahan baku farmasi yang berharga. Esculin menurunkan viskositas darah dan memiliki efek anti-inflamasi yang kuat. Dan escin memiliki sifat antitumor dan menghentikan proses pembentukan metastasis. Sediaan dari bunga kastanye memiliki efek sedatif pada tubuh dan membantu aliran empedu. 

Sediaan berbasis kastanye yang diproduksi oleh perusahaan farmasi digunakan secara internal dan eksternal untuk pencegahan dan pengobatan. 

peningkatan pembekuan darah, varises, borok trofik dan banyak lagi. (3)

Penggunaan chestnut dalam memasak

Haluskan krim kastanye

Karena chestnut dianggap sebagai buah di Italia, sebagian besar hidangan yang dibuat darinya adalah makanan penutup. Resep populer untuk chestnut tumbuk disajikan dengan roti renyah. Krim dioleskan pada roti panggang dan dikonsumsi sebagai camilan dengan teh.

Bilas chestnut dengan baik, masukkan langsung dengan kulitnya ke dalam panci berisi air dan masak selama 15-20 menit. Maka mereka perlu mendinginkan dan mengeluarkan cangkangnya dengan pisau tajam. Kemudian giling kacang dengan blender sampai konsistensi bubuk. 

Buang bijinya dari pod vanilla, masukkan keduanya ke dalam panci besar, tuangkan gula ke dalamnya, tuangkan semuanya dengan air dan nyalakan. 10 menit berikutnya Anda perlu mengaduk minuman dengan pengocok sampai gula meleleh. Setelah itu, pod vanilla dikeluarkan dari sirup dan chestnut tanah dituangkan. Semuanya harus dicampur secara menyeluruh. 

Anda perlu memotong kulit lemon dan memotongnya. Serutan yang dihasilkan ditambahkan ke krim, yang harus direbus selama satu jam lagi dengan api kecil, diaduk dengan sendok kayu. Saat campuran berubah menjadi pure, makanan penutup sudah siap. Itu didinginkan dan disortir ke dalam stoples. Semakin rapat kemasannya, semakin lama krim akan disimpan (hingga sebulan). 

Panggang kastanye

Pembuka menyerupai rebusan sayuran dalam persiapan, tetapi memiliki rasa yang unik karena kacang. Hidangannya menarik karena bisa dilengkapi dengan aneka sayuran dan bumbu sesuai mood sang koki.

Chestnut harus dicuci dan direbus selama 15 menit dalam air. Setelah itu, mereka harus dikupas dan dipotong-potong. Selanjutnya, kacang digoreng dalam minyak zaitun, tomat ceri cincang, bawang putih dan jahe ditambahkan ke dalamnya. Bumbu ditaburkan ke dalam campuran, setelah itu semuanya direbus dengan api kecil selama 10-15 menit. Hidangan disajikan panas. Jika diinginkan, Anda dapat melengkapi rebusan ini dengan merica, wortel, dan sayuran lainnya. 

Cara memilih dan menyimpan chestnut

Olesya memberikan tiga tips sederhana tentang cara memilih produk saat membeli: “Tambahkan chestnut di sebagian besar musim – dari September hingga November. Pilih buah yang keras dengan bentuk bulat tanpa merusak cangkangnya. Saat ditekan, janin dan cangkangnya tidak boleh berubah bentuk. 

Disarankan untuk menyimpan chestnut, baik mentah maupun panggang, tidak lebih dari empat hari. Jika Anda membutuhkan lebih banyak waktu untuk mengonsumsi produk, Anda dapat membekukannya selama empat hingga lima bulan.

Pertanyaan dan jawaban populer

Ahli gizi, ahli endokrin, dan dokter pengobatan pencegahan Olesya Pronina menjawab pertanyaan yang paling sering diajukan tentang chestnut. 

Sumber dari

1. Rob Jarman, Andy K. Moirb, Julia Webb, Frank M. Chambers, Sweet chestnut (Castanea sativa Mill.) di Inggris: potensi dendrochronological // Arboricultural Journal, 39 (2). hal.100-124. URL: https://doi:10.1080/03071375.2017.1339478
2. Altino Choupina. Potensi nutrisi dan kesehatan kastanye Eropa // Revista de Ciências Agrárias, 2019, 42(3) URL: https://doi.org/10.19084/rca.17701
3. Karomatov Inomjon Juraevich, Makhmudova Anora Fazliddinovna. Berangan kuda, berangan yang dapat dimakan // Biologi dan Pengobatan Integratif. 2016. Nomor 5 URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kashtan-konskiy-kashtan-sedobnyy/viewer