Dietetika Cina mencakup seperangkat aturan kebersihan makanan yang teori dan praktiknya didasarkan pada pengamatan yang dilakukan selama ribuan tahun. Tujuannya sangat praktis. Ini terdiri dalam berkontribusi pada kesehatan sesuai dengan konstitusi masing-masing menggunakan produk alam.

Prinsip utama

Pengobatan Tradisional Cina, lebih dari 3000 tahun, adalah obat berdasarkan perasaan, pengalaman dan bukan pada studi Cartesian dan ilmiah, seperti Pengobatan Barat dibangun. Ini holistik karena mencakup tubuh secara keseluruhan, termasuk dimensi energik, emosional dan spiritual individu.

Lahir di atas prinsip bahwa manusia akan hidup sendiri, mikrokosmos dalam makrokosmos, prinsip dan gerakan yang sama seperti alam dan semua makhluk hidup. Memang, dengan mengamati alam dan perubahannya, teori Yin dan Yang dan 5 elemen, konsep dasar Pengobatan Tiongkok, dikembangkan.

Oleh karena itu Dietetika Cina dibangun di atas prinsip-prinsip yang sama, ini akan memungkinkan untuk menyesuaikan kembali keseimbangan energi manusia, menurut musim tetapi juga untuk konstitusi dan kesehatannya. Tidak perlu makan makanan Cina untuk ini; makanan kita, jika segar, di musim, paling dekat dengan alam mereka, juga akan sangat cocok, karena di atas segalanya masalah diet akal sehat.

Sifat yang berbeda dalam makanan dalam dietetika Cina

Makanan, selama 2500 tahun, tanggal teks referensi klasik pertama, diklasifikasikan menurut kebajikan terapeutiknya. Kita bisa berbicara tentang "alicaments", makanan yang dianggap sebagai obat-obatan, sebuah istilah yang sangat populer saat ini! Memang, Diet Cina memiliki 2 aspek: dapat preventif (kami akan mencoba untuk memahami, untuk setiap orang, apa yang paling cocok untuknya di bidangnya), tetapi juga terapeutik dan kuratif, makanan tertentu dianggap sebagai obat. . Orang Cina, dengan pengalaman mereka, selama beberapa ribu tahun, telah berhasil mengklasifikasikan setiap makanan, menurut 5 kriteria: sifatnya (aspek pemanasan atau pendinginan yang akan dimiliki makanan setelah dikonsumsi), rasanya (berhubungan dengan 5 organ, akan ada tindakan terapeutik pada gerakan energi), tropisme mereka (organ yang bersangkutan sebagai tempat tindakan tertentu), tindakan terapeutik mereka dan kontraindikasi mereka.

Tempat dietetika dalam pengobatan tradisional Tiongkok

Chinese Dietetics adalah salah satu dari 5 cabang utama obat ini, bersama dengan Akupunktur, pijat Tuina, farmakope dan latihan fisik, Qi Gong dan Meditasi. Dalam tradisi tertua di Cina, diet dianggap sebagai seni pencegahan utama, karena jika Anda makan dengan benar, Anda tidak akan sakit. Sun Si Miao, seorang dokter Cina terkenal dari abad XNUMX M, berkata: "Dia yang tidak tahu cara makan, tidak tahu cara hidup". Dan bahkan hari ini, ketika kita bertanya di Cina, "Bagaimana kabarmu?", Pada kenyataannya, kami bertanya "Apakah kamu makan dengan baik?", Sebuah tanda bahwa semuanya baik-baik saja, bahwa ada nafsu makan dan bahwa kesehatannya baik. Juga pada asal mula Pengobatan Barat, bukankah Hippocrates berkata: "Biarkan makanan Anda menjadi obat Anda"?

Pertimbangkan makanan dari sudut pandang energi:

Makanan harus sehidup mungkin, sedekat mungkin dengan vitalitasnya, dengan "Jing"-nya, dengan esensinya, untuk memelihara vitalitas kita sendiri, "Jing" kita sendiri. Dalam budaya Cina, makanan dianggap sebagai hadiah dari alam, bagian dari energi universal. Ini adalah “energi makanan” yang mampu memenuhi kebutuhan tubuh, mental dan spiritual kita. Pepatah Cina lainnya mengatakan: "Makan adalah untuk mencapai Surga".

Kita memakan apa yang kita hirup, energi Surga, dan apa yang kita makan, energi Bumi. Makanan harus diproses seminimal mungkin, sealami mungkin, untuk mengisi kita dengan vitalitasnya dan membuat kita lebih hidup.

Sesuaikan diet untuk setiap individu:

Setiap orang dianggap unik, berdasarkan konstitusinya, cara hidupnya, sejarah pribadinya, pengaruhnya, dan energi vitalnya. Anda harus menyesuaikan diet Anda dengan semua kriteria ini, itulah sebabnya Chinese Dietetics adalah pengobatan yang dipersonalisasi dan non-dogmatis. Dalam konteks inilah ia akan dapat membawa manfaat bagi orang tersebut. Ahli diet harus meluangkan waktu untuk mendengarkan, untuk memahami jenis makanan apa, untuk setiap orang, yang dapat memperburuk penyakit atau meningkatkan berat badan, tetapi juga emosi apa yang berperan, apa yang dipertaruhkan bagi mereka. Dia harus dibawa kembali ke aturan akal sehat dan pencegahan yang akan memungkinkan dia untuk mengambil alih kesehatannya dengan makan dengan benar.

Mengatur Yin/Yang setiap individu:

Semua makanan yang telah diurutkan berdasarkan pengaruh panas atau dinginnya pada tubuh, setelah asimilasi, apa yang disebut "sifat" makanan, kita dapat memanaskan kembali orang tersebut, dengan makanan yang bersifat hangat hingga panas, dengan rasa ringan ( ketan, domba, udang misalnya) atau pedas (bumbu, jahe), jika menunjukkan tanda-tanda kedinginan, lemas atau lelah. Di sisi lain, jika orang tersebut memiliki tanda-tanda panas, kita dapat menyegarkannya dengan makanan yang segar hingga dingin, dan rasa gurih (rumput laut, makanan laut), asam (jeruk, tomat) atau pahit (arugula, dandelion, artichoke) .

Manfaatkan manfaat terapeutik dari makanan dan sembuhkan diri Anda dengan makan:

Ketika kita menggunakan manfaat terapeutik dari makanan dan juga resep khusus untuk mengobati penyakit, kita akan berbicara tentang "Terapi Diet" daripada Dietetika Cina. Sebagai contoh, kita dapat memberikan pengobatan sederhana dan efektif untuk tekanan darah tinggi: makan 3 apel sehari dan seledri setiap hari. Di sini juga banyak resep nenek, seperti tapal daun kol untuk reumatik atau selai blackberry, untuk mengobati sembelit. Semua ini semakin modis saat ini, karena banyak orang tidak lagi menginginkan obat-obatan beracun dan lebih memilih untuk menggunakan metode yang lebih alami.

Hidangan ideal untuk kesehatan yang baik:

Namun, kita tidak tahu cara mana untuk menyerahkan makanan hari ini. Kami mendengar segala sesuatu dan kebalikannya. Sederhananya, jika kita berpikir dalam istilah Yin-Yang, kita terbuat dari energi, "Qi" dan darah, 2 aspek ini harus dipelihara dengan baik. Jadi akan perlu untuk menghitung? dari piring dengan sereal, untuk memelihara "Qi, energi, piring dengan protein (daging, ikan, telur, tahu atau kacang-kacangan) untuk menyehatkan Qi dan darah, sisanya dengan sayuran sesuka hati untuk membawa warna , penyedap rasa, tetapi juga untuk mengisi, membersihkan tubuh dan mencegah dari penyakit seperti kelebihan berat badan, kolesterol, hipertensi atau bahkan kanker…

Ubah kebiasaan Anda

Pertama-tama, pikirkan tentang meluangkan waktu untuk makan, mengunyah, dan terutama untuk bersiap makan. Makan harus menjadi tindakan hati nurani yang nyata untuk diri sendiri, untuk keluarga kita dan juga untuk planet kita yang harus kita hormati!

Sebagai aturan paling sederhana, kita bisa mengatakan makan produk musiman, diproduksi jika memungkinkan di daerah kita dan sealami, organik mungkin. Kemudian, saya akan menambahkan aturan kecil berikut:

• Makanlah yang dimasak daripada mentah, agar tidak merusak terlalu banyak energi Limpa / Perut, sumber energi dan produksi darah: apa yang belum dimasak oleh wajan, tubuh Anda harus melakukannya. memasak dan menghabiskan energi, untuk mencerna mentah ini.
• Makan lebih banyak biji-bijian dan lebih sedikit gula cepat, untuk bahan bakar energi
• Perbanyak makan sayuran, jika mungkin dimasak, untuk membersihkan tubuh dan menghindari kolesterol, diabetes, tekanan darah tinggi, kelebihan berat badan, kanker, ...
• Makan lebih sedikit daging dan produk hewani, tetapi penting untuk mengkonsumsinya untuk memelihara energi dan darah (konstitusi fisik kita)
• Makan lebih sedikit produk susu dan keju yang sangat tidak dapat dicerna dan menghasilkan dahak
• Kurangi makan manis: makanan penutup tidak penting di akhir makan, juga tidak semua camilan manis yang kita pikir kita konsumsi untuk menghindari krisis hipoglikemia! Gula membutuhkan gula dan secara bertahap menguras Limpa (dan pankreas), sumber energi dan produksi darah.
• Makan lebih sedikit roti dan gandum, seperti orang Cina, nasi yang menciptakan lebih sedikit intoleransi dan kembung.

Contoh hari diet khusus Cina

“Makan seperti pangeran di pagi hari, seperti pedagang di siang hari dan seperti orang miskin di malam hari”, ini berarti Anda harus sarapan yang kaya dan bergizi, dengan gula yang sangat lambat, makan siang dan makan malam yang lengkap dan bervariasi. . lebih ringan, agar tidak terlalu kesulitan mencerna di malam hari. Jika perlu, Anda bisa makan camilan, seperti buah segar atau kering, tapi hati-hati jangan ngemil sepanjang hari, karena ini juga bisa melelahkan sistem pencernaan, Limpa / Perut.

Pelatihan dalam dietetika Cina

Dietetika Cina sebagai cabang Pengobatan Tradisional Cina, sering menjadi bagian dari program pelatihan di sekolah-sekolah di Prancis, seperti Institut Chuzhen, IMHOTEP, IMTC …

Namun, ada kursus pelatihan khusus yang terbuka untuk semua, seperti Josette Chapellet di Nice dan pelatihan yang diberikan di institut “La main du Coeur” di Paris.

Spesialis dalam dietetika Cina

Spesialis telah menyelesaikan pelatihan Pengobatan Tradisional China lengkap dan/atau pelatihan khusus dalam dietetika China (lihat pelatihan di atas).

Ada juga serikat pekerja di mana menemukan praktisi Pengobatan Tradisional Tiongkok, yang juga terlatih dalam dietetika Tiongkok, seperti UFPMTC dan CFMTC.

Tidak ada, karena makanan adalah metode perawatan yang paling lembut dalam Pengobatan Cina, lebih lembut dari akupunktur yang tidak bekerja untuk semua orang dan juga dari farmakope Cina yang membutuhkan banyak pengetahuan. -lakukan, pada tingkat diagnosis dan resep.

Pada asal mula segalanya, manusia harus selalu memperhatikan apa yang dia makan, dengan resiko kehilangan nyawa di sana. Di antara orang Cina, kita berbicara tentang nenek moyang manusia pertama dari Dietetika Cina, Shen Nong, pembajak ilahi yang akan mengajarkan pertanian kepada rakyatnya, mencicipi lebih dari 70 tanaman beracun pada siang hari dan menemukan teh, menjatuhkan beberapa daun. , dalam segelas air.

Dari 1600 SM, Yi Yin, juru masak raja yang terkenal, menjadi, dengan bakat kuliner dan medisnya, menjadi perdana menteri di istana.

Teks klasik pertama "Huang Di Nei Jing", antara 474 dan 221 SM memberikan pengertian medis pertama tentang pencernaan, sifat dan rasa makanan. Tidak sampai dinasti Han (260 SM hingga 220 M) untuk mengetahui inventaris pertama tanaman dan makanan yang dianggap sebagai obat-obatan.

Oleh karena itu, Chinese Dietetics telah bereksperimen dan menulis, selama berabad-abad, informasi mengenai indikasi terapeutik makanan. Saat ini, dengan pertumbuhan eksponensial obesitas di China, hal ini lebih dari sebelumnya menjadi subjek yang menarik dan penelitian untuk Pengobatan China.

Gagasan bisa sembuh dengan makan selalu membuat saya terpesona. Ini adalah ide yang sangat topikal hari ini, ketika kita semakin bertanya pada diri sendiri tentang kualitas makanan, produksinya, pemrosesannya, dan juga ketika kita bertanya-tanya tentang evolusi planet kita. Dietetika Cina, berdasarkan prinsip-prinsip alam, memungkinkan kita untuk meninjau kembali pengertian akal sehat dan juga untuk memahami bahwa makan adalah kehidupan, itu adalah kehidupan yang penuh kasih!

Sebagai terapis dan praktisi Pengobatan Tradisional Cina, saya menggunakan Diet Cina untuk mengembalikan makna dan kesadaran makan. Pasien saya sangat menyukai saran diet, mencoba mengubah kebiasaan tertentu, menguji resep baru, tidak hanya untuk menurunkan berat badan, tetapi juga mengurangi rasa sakit, mengurangi kelelahan. Bagi saya, itu adalah alat pencegahan yang penting, untuk menghindari jatuh sakit.

Temukan Pascale Perli di Medoucine.com, jaringan terapis pengobatan alternatif yang teruji dan tervalidasi.