Daging angsa cincang: resep
Daging angsanya sangat enak dan memiliki rasa yang khas. Tapi, sayangnya, sulit untuk saluran pencernaan dan sama sekali tidak cocok untuk diet. Tapi angsa bisa dipanggang utuh, dan angsa rebus juga enak dipotong-potong.
Daging angsa cincang: resep
Untuk menyiapkan hidangan yang tidak biasa ini, Anda perlu:
- angsa dengan berat sekitar 2 kg
- Siung bawang putih 10
- pala
- jahe dan merica secukupnya
- garam
Tapi yang paling penting, untuk rasa asli, ambil gelas anggur ceri dan beri ceri.
Rawat angsa, untuk melakukan ini, lepaskan "rami" dari bulunya, bakar bangkai dengan alkohol atau gas kering, cuci dengan air hangat, karena tidak akan berhasil untuk mencuci kulit berminyak burung ini dengan air dingin. Potong daging menjadi potongan-potongan, lumuri dengan garam, merica, dan pala bubuk. Buat potongan di setiap bagian dan masukkan beberapa bagian siung bawang putih dan beberapa buah ceri ke dalamnya.
Tempatkan potongan angsa dalam wajan, tambahkan setengah gelas air dan didihkan di bawah tutup tertutup sampai cairan benar-benar menguap. Kemudian tuangkan anggur ceri dan lanjutkan memasak daging. Ketika anggur telah menguap, angsa siap dipotong-potong. Sajikan dengan kentang rebus dan asinan kubis.
Angsa muda jauh lebih disukai daripada burung yang lebih dewasa. Pertama, tidak terlalu berminyak, dan kedua, memasak lebih cepat
Angsa direbus dengan asinan kubis
Untuk menyiapkan hidangan sesuai dengan resep ini, Anda perlu:
- setengah angsa kurus
- 100 g lemak
- 1 kg asinan kubis
- garam dan lada hitam
- paprika kering
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, bumbui dengan garam dan merica. Di bagian bawah panci rebus, taruh potongan daging asap, angsa di atasnya, taburi dengan paprika. Selanjutnya, letakkan asinan kubis, tuangkan setengah gelas air, sebaiknya kaldu daging. Didihkan selama 1 jam di bawah tutup tertutup.
Sajikan angsa yang sudah jadi dalam irisan dengan kubis, yang direbus, dan dengan kentang rebus, dan Anda juga bisa menaburkan bumbu
Anda akan perlu:
- 500 gram angsa
- hati angsa
- 150 gr bacon dan ham
- 3 bohlam
- 2 sdm. minyak
- 1 tbsp tepung
- 1 cengkeh bawang putih
- 4 buah. anyelir
- 2 – 3 merica hitam
- 3-4 sendok makan krim asam
- 200 gr jamur porcini
- garam dan merica secukupnya
- tanaman hijau
- segelas kaldu
Potong bacon dan ham menjadi potongan-potongan kecil, goreng dalam minyak, masukkan bawang, potong setengah cincin. Lanjutkan menggoreng, tambahkan tepung, aduk, tambahkan bawang putih yang dihancurkan, potong daging cincang, tuangkan dalam kaldu dan didihkan selama 5 menit. Goreng jamur dalam minyak, tambahkan hati ke wajan, yang harus dicincang halus sebelumnya. Setelah 5 menit, tambahkan isi wajan ke daging, tuangkan dengan krim asam dan didihkan sampai angsa empuk. Sajikan hidangan jadi dengan nasi, ditaburi bumbu.
Baca juga artikel menarik tentang bagaimana salmon pink asin disiapkan.