Konten
Gado-gado klasik dengan lemon. resep video
Masakan Rusia terkenal dengan hidangan pertamanya. Salah satunya - gado-gado klasik - adalah pesta nyata bagi pemakan daging, karena beberapa jenis daging dan produk daging digunakan untuk persiapannya. Ada banyak resep gado-gado yang diasosiasikan sebagai klasik. Tetapi standarnya dianggap sebagai versi yang diberikan dalam "Buku tentang makanan enak dan sehat", yang diterbitkan pada tahun 50-an abad terakhir.
Resep gado-gado klasik
Untuk menyiapkan gado-gado daging klasik, Anda perlu:
– 500 g daging sapi atau sapi sandung lamur untuk kaldu; – 300 g produk daging apa pun (direbus, diasap, atau digoreng); – 2 bawang bombay; – 4 acar berukuran sedang; - 2 sendok makan. pure tomat atau pasta tomat; – 3 sdm. mentega; - 1 sendok teh. caper; - 1 sendok teh. Zaitun; - 100 gram krim asam; – lemon; - garam; - daun salam; - hijau.
Kupas bawang, potong, goreng ringan dalam wajan dengan mentega cair, lalu tambahkan sedikit kaldu dan didihkan dengan tomat. Kupas mentimun dan potong menjadi irisan.
Berbagai produk daging cocok untuk gado-gado: asap, rebus, daging goreng, ham, daging sapi muda, ginjal, lidah, sosis, segala jenis sosis, dll.
Ambil produk daging rebus dan goreng yang dipilih untuk gado-gado klasik dan potong menjadi irisan tipis. Tempatkan mereka dalam panci dengan bawang tumis dan pasta tomat, tambahkan mentimun, caper, garam dan daun salam. Tuang kaldu yang sudah disiapkan sebelumnya dan masak selama 5-10 menit. Tomat yang dipotong menjadi cincin juga bisa ditambahkan ke panci.
Kemudian keluarkan gado-gado daging klasik dari api dan biarkan sup terendam. Saat disajikan, masukkan krim asam, zaitun, irisan lemon yang sudah dikupas, sayuran yang dicuci dan dicincang halus ke dalam gado-gado.
Resep gado-gado buatan sendiri
Untuk menyiapkan gado-gado daging bergaya rumahan klasik, Anda perlu:
– 500 g iga babi atau sapi; – 400 g iga asap; – 200 g daging asap apa pun; – 300 g daging babi rebus dengan kacang; – 300 gram daging ham; – 300 g sosis rebus; – 2 sosis; – 2 sosis; – 4-5 kentang; – 400 g kubis; – 2 acar mentimun; – 2 kepala bawang; – 1 wortel; – 100 g buah zaitun yang diadu; – 1 akar seledri; – 1 jeruk nipis; – 3 sdm. pasta tomat; – 3 sdm. minyak sayur; - krim asam; - adas hijau; - garam; - merica.
Rebus kaldu terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, cuci iga segar dan asap, masukkan ke dalam panci dengan air dingin dan nyalakan api sedang selama 1-1,5 jam. Kemudian ambil dagingnya, pisahkan dari tulangnya dan potong kecil-kecil. Kemudian celupkan kembali ke dalam kaldu. Tambahkan produk daging cincang halus: ham, babi rebus dengan kacang, dan daging asap.
Potong kubis, potong kentang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kubus, masukkan sayuran ke dalam kaldu dan rebus dengan api sedang selama 15 menit dengan daging. Kemudian tambahkan garam.
Kupas, potong dadu kecil dan goreng bawang dalam wajan dengan minyak sayur, tambahkan wortel parut di parutan kasar, acar cincang halus dan akar seledri ke dalamnya. Didihkan semuanya bersama-sama sedikit, lalu tambahkan pasta tomat dan didihkan dengan sayuran selama 5 menit.
Daging gado-gado harus diinfuskan setidaknya selama 20-30 menit
Masukkan saus yang sudah disiapkan untuk gado-gado klasik ke dalam panci, tambahkan jus dan kulit lemon, serta sosis rebus, sosis, dan sosis yang dipotong dadu. Kurangi panas dan didihkan selama 10 menit lagi. Setelah itu, matikan api, tutup panci rapat-rapat dengan penutup dan biarkan gado-gado itu menyeduh.
Sebelum disajikan, tambahkan irisan lemon yang sudah dikupas, buah zaitun yang diadu, adas cincang halus, dan krim asam ke setiap sajian daging campur aduk.