Salad caprese: mozzarella dan tomat. Video
Caprese adalah salah satu salad Italia terkenal yang disajikan sebagai antipasti, yaitu camilan ringan di awal makan. Tetapi kombinasi mozzarella yang lembut dan tomat yang berair tidak hanya ditemukan di hidangan terkenal ini. Ada orang Italia lain yang menemukan makanan ringan dingin menggunakan kedua produk ini.
Rahasia salad Caprese sederhana: hanya keju segar, minyak zaitun yang sangat baik, tomat berair, dan sedikit kemangi aromatik. Untuk 4 porsi camilan, Anda membutuhkan: – 4 tomat kental yang berair; – 2 bola (50 gx 2) mozzarella; – 12 daun kemangi segar; - garam halus; – 3-4 sendok makan minyak zaitun.
Cuci dan keringkan tomat, buang batangnya. Potong setiap tomat menjadi irisan menggunakan pisau sempit dan tajam. Irisan tidak boleh lebih dari 0,5 sentimeter tebal. Potong keju mozzarella menjadi irisan dengan ketebalan yang sama. Anda dapat menyajikan salad Caprese dengan menyebarkannya di atas piring, bergantian antara keju dan tomat, atau mengubahnya menjadi menara. Jika Anda memilih metode penyajian kedua, buang irisan tomat bagian bawah agar struktur Anda lebih kokoh di atas piring. Taburi salad dengan minyak zaitun, garam dan hiasi dengan daun kemangi. Resep salad klasik terlihat persis seperti ini, tetapi jika Anda sedikit menyimpang dari tradisi (dan bahkan orang Italia membiarkan diri mereka melakukan berbagai inovasi), maka Anda dapat menambahkan 1 sendok makan cuka balsamic kental ke saus Caprese.
Jika Anda belum siap menyajikan salad segera, jangan beri garam. Garam akan menyedot jus dari tomat dan merusak camilan. Garam Caprese sesaat sebelum Anda memakannya
Salad pasta dengan tomat dan mozzarella
Salad pasta juga merupakan masakan klasik Italia. Hangat dan segar, mereka dapat disajikan tidak hanya sebagai camilan, tetapi juga menggantikan makanan utuh. Ambil: – 100 g pasta kering (busa atau rigatto); - 80 g fillet ayam rebus; – 4 sendok makan jagung kalengan; – 6 tomat ceri: – 1 paprika manis; - 1 sendok mozzarella; – 3 sendok makan minyak zaitun; – 1 sendok makan jus lemon; – 2 sendok makan adas, cincang; – 1 sendok makan peterseli; – 1 siung bawang putih; - garam dan merica secukupnya.
Masak pasta hingga al dente sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan cairan dan bilas pasta dengan air matang dingin. Tempatkan dalam mangkuk salad. Potong ayam menjadi kubus, tomat menjadi dua bagian, dan potong mozzarella menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda. Bilas dan keringkan lada, potong batangnya, buang bijinya dan potong lada menjadi kubus kecil. Tambahkan merica, keju, ayam, dan bumbu ke dalam mangkuk salad. Potong bawang putih. Campurkan minyak zaitun, jus lemon dan bawang putih cincang dalam mangkuk kecil, kocok perlahan. Tuang saus ke dalam salad, bumbui dengan garam dan merica, aduk dan sajikan.