Bahan Kompleks lauk pauk 2
| Kentang goreng (dari rebus) | 75.0 (gram) |
| Kacang-kacangan rebus | 75.0 (gram) |
Metode persiapan
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 384.9 kKal | 1684 kKal | 22.9% | 5.9% | 438 gram |
| Protein | 20.1 gram | 76 gram | 26.4% | 6.9% | 378 gram |
| Lemak | 13 gram | 56 gram | 23.2% | 6% | 431 gram |
| Karbohidrat | 50 gram | 219 gram | 22.8% | 5.9% | 438 gram |
| asam organik | 0.2 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 5.2 gram | 20 gram | 26% | 6.8% | 385 gram |
| air | 126 gram | 2273 gram | 5.5% | 1.4% | 1804 gram |
| Abu | 4.6 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 gram |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 6.9% | 375 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 900 gram |
| Vitamin B4, kolin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 gram | ||
| Vitamin B5, pantotenik | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 5.7% | 455 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.9 mg | 2 mg | 45% | 11.7% | 222 gram |
| Vitamin B9, folat | 65.4 μg | 400 μg | 16.4% | 4.3% | 612 gram |
| Vitamin C, askorbat | 14.5 mg | 90 mg | 16.1% | 4.2% | 621 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 5.7% | 455 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 6.4366 mg | 20 mg | 32.2% | 8.4% | 311 gram |
| niasin | 3.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 1380 mg | 2500 mg | 55.2% | 14.3% | 181 gram |
| Kalsium, Ca | 123.3 mg | 1000 mg | 12.3% | 3.2% | 811 gram |
| Silikon, Ya | 64.8 mg | 30 mg | 216% | 56.1% | 46 gram |
| Magnesium, mg | 102.6 mg | 400 mg | 25.7% | 6.7% | 390 gram |
| Natrium, Na | 36.2 mg | 1300 mg | 2.8% | 0.7% | 3591 gram |
| Belerang, S | 149.5 mg | 1000 mg | 15% | 3.9% | 669 gram |
| Fosfor, P. | 470.5 mg | 800 mg | 58.8% | 15.3% | 170 gram |
| Klorin, Cl | 108.8 mg | 2300 mg | 4.7% | 1.2% | 2114 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 1458.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 479.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 308.4 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 10.1 mg | 18 mg | 56.1% | 14.6% | 178 gram |
| Yodium, saya | 14.4 μg | 150 μg | 9.6% | 2.5% | 1042 gram |
| Kobalt, Co | 19 μg | 10 μg | 190% | 49.4% | 53 gram |
| Litium, Li | 90.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.1429 mg | 2 mg | 57.1% | 14.8% | 175 gram |
| Tembaga, Cu | 502.1 μg | 1000 μg | 50.2% | 13% | 199 gram |
| Molibdenum, Mo. | 37.1 μg | 70 μg | 53% | 13.8% | 189 gram |
| Nikel, Ni | 127.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 585.9 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 8.3% | 314 gram |
| Titan, kamu | 105.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 66.1 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.4% | 6051 gram |
| Chrome, Kr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 9.8% | 266 gram |
| Seng, Zn | 2.6826 mg | 12 mg | 22.4% | 5.8% | 447 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 42.1 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 4.1 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 384,9 kkal.
Lauk yang rumit 2 kaya akan vitamin dan mineral seperti : vitamin B1 – 26,7%, vitamin B2 – 11,1%, vitamin B5 – 22%, vitamin B6 – 45%, vitamin B9 – 16,4%, vitamin C – 16,1 %, vitamin E – 22%, vitamin PP – 32,2%, kalium – 55,2%, kalsium – 12,3%, silikon – 216%, magnesium – 25,7%, fosfor – 58,8%, zat besi – 56,1%, kobalt – 190%, mangan – 57,1%, tembaga – 50,2%, molibdenum – 53%, selenium – 31,8%, kromium – 37,6%, seng – 22,4%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B6 sebagai koenzim, mereka berpartisipasi dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Konsumsi folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas, malnutrisi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat telah ditunjukkan antara kadar folat dan homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Silikon dimasukkan sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
- Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 384,9 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Lauk kompleks 2, resep, kalori, nutrisi