Susu kental di rumah. Video
Susu kental tradisional Rusia adalah kelezatan tak terlupakan yang dapat menghiasi hidangan pencuci mulut apa pun. Untuk menyiapkannya di rumah, Anda harus menggunakan teknologi khusus.
Susu kental: memasak di rumah
Susu kental klasik Rusia hanya membutuhkan 3 bahan untuk memasak:
– 1,2 liter susu; – 0,4 kilogram gula; – 1/3 sendok teh soda;
Memasak susu kental Rusia
Tuang 1,2 liter susu ke dalam panci atau mangkuk aluminium yang luas, tambahkan 0,4 kilogram gula dan sepertiga sendok teh soda kue. Tidak perlu menambahkan yang terakhir, tetapi dalam hal ini, susu kental dapat keluar dengan gumpalan, dan berkat soda, produk akan memiliki konsistensi yang seragam. Campur semua bahan secara menyeluruh dan letakkan di atas api sedang.
Lebih baik jika susu dikukus, dengan krim yang belum mengendap. Ini akan membuat susu kental lebih enak.
Didihkan dasar susu kental, aduk dengan sendok kayu atau spatula, lalu kecilkan api dan didihkan. Saat mendidih, susu secara bertahap akan menguap. Dalam satu jam, itu akan berubah menjadi kekuningan, kemudian mulai menebal dan berubah menjadi agak kecoklatan. Pada tahap ini, Anda harus berhati-hati dan berusaha menghindari mendidih dan terbakar. Matikan gas setiap 5-7 menit dan amati massanya. Jika mulai mengental saat dingin, Anda bisa mengakhiri memasak. Keluarkan susu kental dari api, tutup dan biarkan sampai benar-benar dingin. Secara total, persiapan susu kental buatan sendiri klasik akan memakan waktu sekitar 1-1,5 jam.
Harap dicatat bahwa volume akhir susu kental jadi harus sesuai dengan jumlah gula asli dalam resep. Setelah dingin, pindahkan susu kental manis ke dalam toples, tutup dan gulung.
Jangan menggulung susu kental panas atau bahkan hangat, jika tidak kondensasi akan terbentuk di bagian dalam tutupnya, yang pada akhirnya akan tumbuh menjadi jamur di permukaan produk
Cara memasak susu kental rebus
Cobalah memasak hidangan populer di Rusia – susu kental rebus. Susu kental seperti itu biasanya tidak lagi ditambahkan ke teh atau kopi, tetapi digunakan sebagai makanan penutup independen atau mengisi roti dan kue buatan sendiri. Rasanya seperti permen karamel "Korovka".
Cara termudah adalah memasak susu kental dalam microwave. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuka sekaleng susu kental (atau tidak menggulung produk yang baru disiapkan) dan menuangkan semua isinya ke dalam mangkuk yang dalam ke dalam mangkuk. Rebus susu kental manis dengan daya sedang selama 15 menit, hentikan dan aduk setiap 1-2 menit.