Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 164 kKal | 1684 kKal | 9.7% | 5.9% | 1027 gram |
| Protein | 17.3 gram | 76 gram | 22.8% | 13.9% | 439 gram |
| Lemak | 4 gram | 56 gram | 7.1% | 4.3% | 1400 gram |
| Karbohidrat | 13.7 gram | 219 gram | 6.3% | 3.8% | 1599 gram |
| asam organik | 1.4 gram | ~ | |||
| air | 62.4 gram | 2273 gram | 2.7% | 1.6% | 3643 gram |
| Abu | 1.2 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 31 μg | 900 μg | 3.4% | 2.1% | 2903 gram |
| Retinol | 0.028 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.018 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 27778 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.2% | 5000 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 7.4% | 818 gram |
| Vitamin B4, kolin | 43 mg | 500 mg | 8.6% | 5.2% | 1163 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.21 mg | 5 mg | 4.2% | 2.6% | 2381 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 5.8% | 1053 gram |
| Vitamin B9, folat | 40 μg | 400 μg | 10% | 6.1% | 1000 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.32 μg | 3 μg | 44% | 26.8% | 227 gram |
| Vitamin C, askorbat | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.024 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 gram |
| Vitamin H, Biotin | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 9.3% | 658 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 3.3 mg | 20 mg | 16.5% | 10.1% | 606 gram |
| niasin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 94 mg | 2500 mg | 3.8% | 2.3% | 2660 gram |
| Kalsium, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 8.4% | 725 gram |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.9% | 2105 gram |
| Natrium, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 1.6% | 3824 gram |
| Belerang, S | 173 mg | 1000 mg | 17.3% | 10.5% | 578 gram |
| Fosfor, P. | 184 mg | 800 mg | 23% | 14% | 435 gram |
| Klorin, Cl | 115 mg | 2300 mg | 5% | 3% | 2000 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1% | 6000 gram |
| Yodium, saya | 9 μg | 150 μg | 6% | 3.7% | 1667 gram |
| Kobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 12.2% | 500 gram |
| Mangan, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 gram |
| Tembaga, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.7% | 1667 gram |
| Molibdenum, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 6.7% | 909 gram |
| Pimpin, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selenium, Jika | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 33.2% | 183 gram |
| Stronsium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12500 gram |
| Chrome, Kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.4% | 2500 gram |
| Seng, Zn | 0.364 mg | 12 mg | 3% | 1.8% | 3297 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono- dan disakarida (gula) | 13.7 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 11 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2.5 gram | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.172 gram | min. 16.8 г | 7% | 4.3% | |
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.228 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 2% | 1.2% | |
| Asam lemak omega-3 | 0.0334 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 3.7% | 2.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.1954 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 4.2% | 2.6% |
Nilai energinya 164 kkal.
- Sendok makan ("di atas" kecuali makanan cair) = 20 g (32.8 kkal)
- Sendok teh ("top" kecuali makanan cair) = 7 g (11.5 kkal)
Keju cottage 4% lemak, buah dan beri kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 12,2%, vitamin B12 - 44%, vitamin H - 15,2%, vitamin PP - 16,5%, kalsium - 13,8%, fosfor - 23%, kobalt - 20%, molibdenum - 11%, selenium - 54,5%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin H. berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya keadaan normal kulit.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, ikut serta dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
Tags: kandungan kalori 164 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, apa yang bermanfaat Keju cottage 4% lemak, buah dan beri, kalori, nutrisi, khasiat yang bermanfaat Dadih 4% lemak, buah dan beri
Nilai energi, atau kandungan kalori Adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama proses pencernaan. Nilai energi suatu produk diukur dalam kilo-kalori (kkal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan juga disebut “kalori makanan”, jadi awalan kilo sering dihilangkan saat menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat tabel energi terperinci untuk produk Rusia.
Nilai gizi - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat produk makanan, yang di hadapannya kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.