Pancake sepanjang sejarah Rusia telah menjadi pendamping yang tak terpisahkan dari ritual pagan dan hari libur gereja. Selama berabad-abad terakhir, sejumlah besar resep berbeda untuk pancake dan pancake telah muncul. Namun, sampai sekarang, keterampilan nyonya rumah dapat dinilai dari kemampuannya memanggang pancake renda tipis.
Membuat panekuk renda: video
Mungkin "nenek" paling halus, paling klasik, tetapi juga pancake paling padat karya - dengan ragi. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 500 gram tepung; – 10 g ragi kering; - 2 telur; - 650 ml susu; – 1,5 sdm. l. Gula; - 1 sendok teh. garam; - 2 sdm. l. minyak sayur.
Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan: encerkan ragi dalam segelas susu hangat, tambahkan setengah gelas tepung dan satu sendok makan gula di sana. Aduk rata, tutup dan letakkan di tempat yang hangat. Saat adonan sudah kira-kira dua kali lipat, tambahkan sisa bahan ke dalamnya, saring tepung. Pasang kembali tutupnya dan angkat. Saat adonan muncul, aduk lagi dan taruh di tempat yang hangat. Ulangi prosedur ini 3 kali. Setelah adonan naik untuk keempat kalinya, Anda bisa mulai memanggang.
Pancake dengan susu ternyata lebih kaya dan pada saat yang sama membutuhkan lebih sedikit waktu dan keterampilan. Untuk resep ini Anda perlu mengambil:
– 1,5 liter susu; - 2 cangkir tepung; – 5 butir telur; - 2 sdm. l. Gula; - sejumput garam; - 0,5 sdt. soda; – jus lemon atau cuka untuk memadamkan soda; - 0,5 cangkir minyak sayur.
Kocok telur ke dalam panci atau mangkuk yang dalam, tambahkan gula ke dalamnya dan kocok dengan garpu, pengocok atau mixer. Sambil mengaduk, tambahkan tepung secara bertahap agar tidak menggumpal. Tambahkan garam dan soda soda. Tuang susu ke dalam adonan, tambahkan mentega dan aduk lagi.
Jumlah susu dapat bervariasi tergantung pada kualitas tepung dan ukuran telur. Yang terbaik adalah fokus pada konsistensi adonan: agar pancake menjadi tipis dan berenda, itu harus sedikit lebih tebal dari kefir
Pancake dan yogurt
Pancake dengan kefir juga tidak memakan banyak waktu, mudah disiapkan di pagi hari untuk sarapan. Namun, tidak seperti produk susu, rasanya ada sedikit rasa asam. Resep ini akan membutuhkan:
- 2 gelas tepung; – 400 ml kefir; - 2 telur; - 0,5 sdt. soda; – 2-3 sdm. l. minyak sayur; – 1,5 sdm. l. Gula; - sejumput garam.
Campur telur dengan gula, tambahkan segelas kefir ke dalamnya. Sambil diaduk, tambahkan tepung. Jika tidak ada gumpalan yang tersisa, tuangkan sisa kefir, tambahkan soda, garam, dan minyak.
Cara memanggang pancake renda
Terlepas dari resep yang Anda pilih, panggang pancake dalam wajan panas di kedua sisi. Terlepas dari banyaknya perangkat untuk memanggang pancake dengan pelapis modern, wajan besi "nenek" masih kalah bersaing.
Tuang minyak ke dalam wajan hanya sebelum memanggang pancake pertama. Tentu saja, itu akan menjadi kental. Di masa depan, Anda tidak perlu melumasi apa pun, karena minyak terkandung dalam adonan itu sendiri
Pancake dapat disajikan dengan krim asam dan selai atau dibungkus dengan isian yang berbeda: keju cottage, ikan atau daging.