Masakan Denmark

Di suatu tempat yang jauh, di utara Eropa, dikelilingi oleh Laut Baltik dan Laut Utara, terdapat sebuah negara yang menakjubkan - Denmark. Sekilas, masakannya bisa dibilang tidak ada bedanya dengan masakan negara-negara Skandinavia lainnya. Tetapi bahkan setelah diteliti lebih dekat, perbedaan yang mencolok terlihat. Hanya negara ini dari tahun ke tahun disebut negara dengan 700 jenis sandwich oleh wisatawan. Hanya di sini mereka telah menjadi sorotan masakan nasional. Dan hanya di sini mereka berhasil menjualnya di toko khusus di seluruh dunia!

Sejarah

Untuk mengenal sejarah Denmark hari ini, cukup mengunjungi negara ini dan mencicipi beberapa hidangan nasional di salah satu restoran lokal. Bagaimanapun, bisnis restoran itu sendiri berasal dari sini pada abad XIII. Banyak waktu telah berlalu sejak saat itu, namun gaungnya dalam bentuk kedai minuman tradisional masih menyaingi kafe-kafe modern saat ini. Berkat banyaknya tempat menarik, di sini Anda selalu dapat menemukan tempat makan, melepas dahaga, atau sekadar bersantai dengan koran favorit di tangan. Dan masakan Denmark masih didasarkan pada resep kuno, yang menurutnya nyonya rumah lokal menyiapkan makanan lezat mereka berabad-abad yang lalu. Memang, tidak selalu demikian.

Tentu saja, tanah yang awalnya subur dan iklim yang keras membuat orang Denmark menyukai kesederhanaan dan nutrisi dari hidangan yang disiapkan, di mana mereka menggunakan produk yang ditanam atau diproduksi di tanah air mereka. Namun demikian, masakan gourmet dari tetangga yang lebih selatan sekarang dan kemudian menarik orang Denmark, itulah sebabnya, pada titik tertentu, makanan lezat yang dibuat dari produk baru mulai menggantikan makanan lezat yang biasa. Sulit membayangkan apa yang akan terjadi dalam beberapa abad jika koki dari generasi baru tidak campur tangan. Mereka tidak hanya membawa kembali bahan-bahan yang tumbuh di garis lintang lokal ke dalam masakan nasional, tetapi juga menemukan kembali rasa sayuran desa yang terlupakan. Ini dilakukan baik demi melestarikan tradisi kuliner, dan demi menciptakan salah satu masakan paling lezat dan sehat dengan produk lokal segar berkualitas tinggi, yang kemudian menjadi Denmark.

Fitur

Saat ini, masakan nasional Denmark dapat dikenali dari ciri-ciri khas yang dapat ditebak dalam resep setiap hidangan yang ada di meja penduduk setempat. Saya t:

• Hidangan lezat yang didominasi dengan banyak daging dan ikan. Dan semua itu karena makanan bagi penduduk setempat adalah sejenis tameng, yang sejak zaman kuno membantu mereka menahan hawa dingin. Dan sejak itu, praktis tidak ada yang berubah. Seperti biasa, protein adalah zat penting yang membantu orang untuk berprestasi di sekolah, bekerja, berolahraga, menetapkan tujuan baru dalam hidup dan mencapainya, itulah sebabnya ia dijunjung tinggi.
• Kehadiran sejumlah besar resep sandwich. Menurut berbagai perkiraan, ada 200 hingga 700 spesies di sini, dan masing-masing perlu mendapat perhatian.
• Love for pork, yang digunakan untuk membuat banyak hidangan lezat seperti semur, sosis, dan sosis, dan disajikan dengan lauk atau saus. Karena fitur ini, masakan Denmark sering dibandingkan dengan masakan Jerman.
• Suka ikan dan makanan laut, yang menjadi dasar untuk menyiapkan sajian pertama dan kedua.
• Sering konsumsi sayur. Dalam proses menyiapkan lauk pauk, kentang, direbus atau dipanggang, kol merah, dan bawang digunakan. Wortel, bit, seledri, kacang-kacangan, kembang kol, jamur, paprika ditambahkan ke salad. Mentimun segar, tomat, rempah-rempah dan lobak putih dimakan.
• Cinta untuk produk susu. Sulit membayangkan meja tradisional Denmark tanpa berbagai jenis keju, kefir, sup susu, mayones buatan sendiri, dan keju cottage, yang terbuat dari susu sapi dan domba.

Metode memasak dasar:

Terakhir, hal yang paling menarik tentang masakan Denmark adalah hidangan nasionalnya. Namun bukan hanya karena sebagian besar masih diolah menurut resep lama. Faktanya adalah bahwa paling sering mereka menyiratkan kombinasi, pada pandangan pertama, produk yang tidak kompatibel, sehingga memungkinkan untuk membuat karya nyata untuk menyenangkan para pecinta kuliner di seluruh dunia. Ini termasuk:

sandwich. Sulit untuk tetap diam tentang mereka ketika di Denmark mereka digunakan sebagai makanan pembuka dan hidangan utama. Bedakan antara sandwich lapis tunggal dan lapis ganda. Yang terakhir menggabungkan bahan-bahan yang tidak terduga: ayam, salmon, lobak, dan nanas. Dan ini dalam satu smurrebred, atau sandwich, seperti yang disebut di sini. Omong-omong, smörrebred paling sederhana adalah irisan roti dan mentega, dan yang paling kompleks adalah satu set lapisan bacon, jeli, tomat, lobak putih, pate hati, dan irisan roti, yang dimakan berlapis-lapis dan dengan bangga disebut “ Sandwich Favorit Hans Christin Andersen.” Di banyak kota di negara ini ada outlet yang sangat khusus untuk penjualan smörrebred. Yang paling terkenal - "Oscar Davidson", terletak di Kopenhagen. Ini adalah restoran yang menerima pesanan untuk persiapan mereka bahkan dari luar negeri. Selebriti lokal lainnya adalah toko sandwich Kopenhagen, yang selama keberadaannya masuk dalam Guinness Book of Records. Ini menawarkan 178 pilihan untuk sandwich, yang dijelaskan pada menu, panjang 1 m 40 cm. Menurut penduduk setempat, seorang tamu di sini pernah hampir mati lemas ketika, dalam proses mempelajarinya, rasa lapar benar-benar meremas tenggorokannya.

Ikan haring asap adalah hidangan nasional Denmark yang telah ada di sini sejak akhir 1800-an.

Rebusan daging babi dengan kol merah.

Daging babi dengan apel dan prune.

Bacon Denmark adalah hidangan yang terbuat dari lemak babi dengan sayuran.

Sup Blackberry dan stroberi dengan krim, yang dalam penampilannya menyerupai selai cair atau kolak.

Salad ikan haring dengan kacang hijau.

Salad pasta Denmark, yang meliputi wortel rebus, kembang kol, akar seledri, ham, dan, tentu saja, pasta itu sendiri. Secara tradisional disajikan di atas sepotong roti dalam bentuk sandwich, bagaimanapun, seperti salad lainnya. Menariknya, tidak seperti negara lain, roti gandum hitam sangat dijunjung tinggi di Denmark. Ini asam dan diperkaya dengan banyak nutrisi seperti fosfor, magnesium, vitamin B1, serat makanan. Proses persiapannya berlangsung selama sehari.

Sosis babi dan sosis dengan saus.

Ayam asin dengan nanas dan kentang panggang sebagai lauk.

Kopenhagen, atau roti Wina adalah kebanggaan negeri ini. Mereka telah bersiap di sini sejak abad XNUMX.

Susu berbumbu adalah suatu keharusan bagi banyak keluarga di pagi hari.

Minuman beralkohol tradisional adalah aquavit, yang kekuatannya 32 - 45 derajat. Ini pertama kali disiapkan oleh alkemis sekitar 200 tahun yang lalu, ketika mereka menemukan resep untuk awet muda. Bersamaan dengan itu, schnapps, bir, dan anggur pedas Bisschopswijn, yang menyerupai anggur yang direnungkan, disukai di sini.