Masakan Jerman

Sangat sedikit yang diketahui tentang sejarah masakan nasional Jerman. Itu berasal selama keberadaan Roma Kuno. Sementara itu, sejak saat itu dan hingga awal abad kedua puluh, belum banyak mengalami perkembangan. Ini terutama disebabkan oleh politik dan sejarah pembentukan negara itu sendiri.

Jerman modern adalah 16 tanah yang pernah menjadi bagian dari negara bagian lain. Tradisi dan kebiasaan kuliner dibentuk oleh pengaruhnya. Pada abad ke-1888, jalan menuju penyatuan mereka dimulai. Awalnya, hal ini praktis tidak mempengaruhi perkembangan masakan Jerman. Namun, ketika William II berkuasa (tahun-tahun pemerintahannya – 1918-XNUMX), semuanya berubah secara dramatis. Kebijakan dalam negerinya juga menyentuh memasak. Sekarang, berbicara tentang makanan dianggap memalukan. Dilarang menyiapkan hidangan baru yang menarik, terutama dengan penggunaan anggur atau minyak sayur dan rempah-rempah dalam jumlah besar. Mereka merekomendasikan hanya makan kentang rebus, daging yang dibumbui dengan sedikit saus, dan kubis. Aturan-aturan ini juga mencerminkan preferensi kuliner raja itu sendiri.

Dia mengundurkan diri hanya setelah berakhirnya Perang Dunia Pertama. Ada kelaparan di negara itu dan memasak benar-benar dilupakan. Tetapi setelah berakhirnya Perang Dunia II, perkembangan sebenarnya dimulai. Ini disebabkan oleh fakta bahwa buku-buku kuliner negara lain mulai muncul di rak-rak toko, dan tempat-tempat katering mulai dibuka di Jerman. Orang Jerman sendiri mulai menyiapkan berbagai hidangan dari daging, ikan, dan sayuran, yang saat ini terdiri dari masakan nasional Jerman - salah satu yang paling populer dan lezat di dunia.

Tentu saja, setiap daerah di negara itu telah melestarikan preferensi kulinernya sendiri, yang terbentuk di bawah pengaruh negara tetangga. Dengan demikian, ham Westphalia, dan bakso Bavaria, dan pangsit Swabia, dan roti jahe Nuremberg, dan sup siput di selatan negara itu, dan sup belut di utara, muncul.

Iklim di Jerman menguntungkan untuk budidaya tanaman, yang merupakan salah satu bahan tradisional untuk persiapan hidangan Jerman. Tapi, selain mereka, mereka suka di sini:

• daging, khususnya bebek, babi, hewan buruan, daging sapi muda, daging sapi;
• ikan, paling sering direbus atau direbus, tetapi tidak digoreng;
• telur;
• sayuran – kentang, kol, tomat, kembang kol, asparagus putih, lobak, wortel, ketimun;
• kacang-kacangan dan jamur;
• berbagai buah dan beri;
• keju dan massa dadih;
• Bir. Jerman memiliki sejumlah besar pabrik dan pabrik kecil yang memasaknya secara eksklusif dari air, ragi, roti, dan malt;
• produk roti dan roti;
• kopi dan jus;
• mentega;
• selai;
• sandwich;
• pasta dan sereal, terutama nasi;
• sup dan kaldu, termasuk bir;
• anggur. Dia dicintai di selatan negara itu.

Metode memasak dasar di Jerman:

1. 1 menggoreng - dalam wajan dan panggangan;
2. 2 memasak;
3. 3 merokok;
4. 4 pengawetan;
5. 5 pembakaran;
6. 6 pemadaman.

Menariknya, rempah-rempah praktis tidak digunakan di sini dan selalu disajikan dalam porsi besar.

Dari semua kelimpahan ini, masakan tradisional Jerman disiapkan. Yang paling populer adalah:

betis babi

schnitzel

asinan kubis rebus

Sosis Nuremberg

Bratwurst roll – sosis untuk menggoreng atau memanggang

Sosis putih Munich

Sosis daging sapi Frankfurt

Nürnberg Bratwurst

Sosis sapi ala Hoff

Sandwich ikan hering Matesbretchen

Bir

Pretzel atau pretzel

Kue ceri hutan hitam

Strudel apel

Cupcake Natal

kue jahe

Berdasarkan bahan Foto Super Keren