Konten
Itu dianggap salah satu yang paling kuno - proses perkembangannya dimulai sekitar 4 ribu tahun yang lalu dan terkait erat dengan sejarah orang-orang Yahudi itu sendiri. Berkeliaran di seluruh dunia selama berabad-abad, dia secara bertahap mengadopsi pengalaman kuliner dari negara lain, yang mendiversifikasi masakannya.
Sekitar 2 ribu tahun yang lalu, masakan Yahudi dibagi secara bersyarat ефардскою dan Ashkenazi… Ini terjadi sebagai akibat dari pengusiran orang-orang Yahudi dari Palestina. Kebiasaan makan pertama orang-orang dari Yaman, Maroko, dan Spanyol, dan yang kedua - dari Prancis, Rusia, Jerman, Polandia, dan Eropa Timur. Apalagi mereka tetap eksis dan memiliki ciri khas masing-masing.
Masakan Sephardic dibedakan dengan rasa dan variasi yang kaya dan mengingatkan pada masakan Mediterania atau Timur Tengah, sedangkan Ashkenazi ditandai dengan pengekangan dan kesederhanaan. Meskipun demikian, di dalamnya ada hidangan khusus yang diolah dari bahan yang minimal, tetapi memiliki rasa yang unik. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa orang Yahudi sendiri tinggal di Eropa dengan cara yang agak buruk dan dipaksa untuk menjadi canggih agar dapat memberi makan keluarga besar yang enak dan memuaskan setiap saat.
Sorotan masakan Yahudi – dalam tradisi kuliner yang otentik dan berkelanjutan. Mereka telah bertahan dalam ujian waktu dan pengembaraan orang-orang mereka di seluruh dunia dan masih diturunkan dari generasi ke generasi. Pertama-tama, kita berbicara tentang hukum halal. Ini adalah seperangkat aturan tertentu yang dengannya makanan hari raya dan harian orang Yahudi disiapkan. Yang paling terkenal dari mereka melarang menggabungkan unggas dengan susu di piring, makan darah dan babi, dan mewajibkan ibu rumah tangga untuk menggunakan pisau yang berbeda untuk produk yang berbeda.
Makanan dan produk yang diperbolehkan untuk dikonsumsi disebut halal… Ini termasuk beberapa daging, susu, dan makanan netral. Yang terakhir menggabungkan sayuran, buah-buahan, madu, kacang-kacangan, ikan dengan sisik, dan banyak lagi. Daging yang tidak halal adalah daging kelinci, daging unta, daging burung pemangsa dan hewan, ikan tanpa sisik, darah hewan, serangga, reptil dan amfibi.
Makanan favorit orang Yahudi adalah ayam dan lemak angsa, unggas, ikan mas, tombak, wortel, bit, kubis, bawang, lobak, kentang, daging sapi dan hati sapi. Untuk minuman, mereka suka teh, kopi hitam pekat. Dari alkohol, mereka lebih memilih vodka adas manis dan anggur lokal yang berkualitas.
Metode memasak paling populer adalah:
Masakan Yahudi menawarkan sejumlah besar hidangan asli dengan aroma dan rasa yang unik. Ini adalah rebusan dengan buah-buahan dan manisan kentang, lobak direbus dalam madu, daging dengan rempah-rempah yang luar biasa, tsimes - sup sayuran manis.
Namun demikian, ia memiliki hidangan khusus yang dapat dikenali di mana pun di dunia, yang telah menjadi basisnya selama berabad-abad, yaitu:
Matzo.
forshmak.
Hummus.
Bola goreng terbuat dari buncis.
Artichoke goreng.
Latkes.
Kaldu ayam dengan pangsit berbasis matzo bubuk.
Cholt.
Ikan Gefilte.
Matsebray.
Desa.
Halo.
Roti bagel.
Hometashen.
Sufania.
Manfaat Kesehatan dari Masakan Yahudi
Terlepas dari semua larangan, masakan Yahudi cukup beragam. Ini didasarkan pada hidangan daging dan ikan, yang merupakan makanan berkalori tinggi dan bergizi, mudah diserap oleh tubuh. Dan mereka hampir selalu dibumbui dengan bumbu yang sangat banyak, karena menurut pepatah Yahudi kuno "Dalam makanan tanpa bumbu, tidak ada manfaat atau kegembiraan."
Selain itu, hidangan disiapkan di sini hanya dari produk yang baik, dipilih dengan cermat, dan dicuci yang tidak memiliki cacat. Dan hukum halal itu sendiri mengulangi pernyataan Hippocrates yang terkenal bahwa seseorang adalah apa yang dia makan. Omong-omong, mereka menerima pembenaran medis sejak lama.
Menurutnya, makanan non-halal mempengaruhi tingkat kesadaran spiritual seseorang. Dengan kata lain, dengan memakan daging hewan yang agresif, dia sendiri menjadi agresif. Pada gilirannya, gunakan makanan halal, yang memasukkan semua makanan nabati dalam bentuk aslinya, dia menjadi lebih bijaksana dan lebih sehat.
Makanan di sini hanya dimasak dalam hidangan halal, yang disiram dengan air mendidih atau dibakar, dan tidak mengenali kebiasaan buruk. Itulah mengapa prinsip nutrisi halal sering dianut oleh pecinta gaya hidup sehat.
Saat ini, usia harapan hidup rata-rata orang Israel adalah salah satu yang tertinggi di dunia Barat, yaitu 82 tahun untuk wanita dan 79 tahun untuk pria. Di negara lain, bagaimanapun, ini sangat tergantung pada tingkat perkembangan ekonomi dan kebiasaan masyarakat itu sendiri.
Berdasarkan bahan Foto Super Keren