Sup
Bahkan ketika memesan sup sayuran Minestrone yang tidak berbahaya, tanyakan kepada pelayan dengan kaldu apa sup itu dibuat. Sangat sering, koki menyiapkan sup dengan kaldu ayam untuk menambah lebih banyak rasa dan aroma. Sup bawang Perancis paling sering dibuat dengan kaldu sapi, sedangkan sup miso dibuat dengan kaldu ikan atau saus.
Juga berhati-hatilah dengan sup krim (yang juga bisa dibuat dengan kaldu hewani), terutama jika Anda seorang vegan. Biasanya mereka menambahkan krim, krim asam dan produk susu lainnya.
Salad
Apakah Anda bertaruh pada salad? Kami tidak ingin membuat Anda kesal, tetapi kami hanya harus memberi tahu Anda. Secara umum, Anda hanya bisa mempercayai salad sayuran yang dibumbui dengan minyak sayur. Salad dengan saus yang tidak biasa sangat sering mengandung telur mentah, ikan teri, saus ikan, dan bahan hewani lainnya. Karena itu, jalan keluar terbaik adalah meminta untuk tidak mendandani salad, tetapi membawa minyak dan cuka sehingga Anda dapat melakukannya sendiri.
nadi
Jika hidangan tidak ditandai dengan ikon vegetarian atau vegan, lebih baik bertanya kepada pelayan apakah ada daging di dalam kacang-kacangan. Ini sangat berdosa di restoran Meksiko, menambahkan lemak babi ke dalam kacang. Jadi, jika Anda ingin mencoba burrito vegan, sebaiknya tanyakan kepada pelayan dua kali. Anda juga dapat menemukan lemak babi di restoran Georgia dengan memesan lobiani – khachapuri yang diisi dengan kacang, di mana lemak hewani ini diletakkan.
Saus
Memutuskan untuk memesan pasta dalam saus tomat, pizza atau hanya saus untuk kentang? Hati-hati. Koki terkadang menambahkan produk hewani (seperti pasta ikan teri) ke dalam saus tomat yang tidak berbahaya. Dan saus marinara yang populer benar-benar dibumbui dengan kaldu ayam – sekali lagi, untuk rasa.
Jika Anda menyukai makanan Asia dan khususnya kari, tanyakan apakah koki menambahkan saus ikan ke dalamnya. Sayangnya, di sebagian besar tempat, semua saus dibuat terlebih dahulu, tetapi tiba-tiba Anda beruntung!
Hiasi
Sangat sering (terutama saat bepergian ke negara-negara Barat) memasak sayuran goreng dengan tambahan bacon, pancetta atau, seperti yang telah disebutkan, lemak babi. Dan jika Anda tidak makan produk hewani sama sekali, tanyakan kepada pelayan jenis minyak apa yang digunakan untuk menggoreng sayuran, karena mentega paling sering digunakan.
Periksa juga apakah nasi, soba, kentang tumbuk, dan lauk pauk lainnya termasuk produk hewani. Anda mungkin tahu bahwa restoran Asia menyajikan nasi dengan telur goreng. Pilaf vegetarian mungkin tidak begitu vegetarian, tetapi dimasak dalam kaldu ayam.
Pencuci mulut
Vegan dan vegetarian dengan gigi manis tidak terlalu beruntung. Sangat sulit untuk secara mandiri menentukan apakah ada sesuatu yang tidak etis dalam makanan penutup. Telur ditambahkan ke hampir setiap adonan, dan terkadang … bacon ditambahkan ke pai. Ini memberi makanan yang dipanggang kerak yang aneh dan tidak terlalu menyenangkan. Tanyakan juga apakah marshmallow, mousses, jeli, kue, permen, dan manisan lainnya mengandung gelatin, yang terbuat dari tulang, tulang rawan, kulit, dan urat hewan. Dan vegan harus mencari tahu apakah itu mengandung mentega, krim asam, susu, dan produk susu lainnya.
Ekaterina Romanova