E121 Jeruk Merah 2

Citrus Red 2 (Citrus Red 2, E121) — pewarna makanan buatan. Rumus kimia C18H16N2O3.

Serbuknya berwarna kuning hingga oranye atau merah tua, dengan titik leleh 156 °C. Tidak larut dalam air, tetapi mudah larut dalam banyak pelarut organik.

Sebagai bahan tambahan makanan, Citrus Red 2 telah digunakan dengan persetujuan FDA di Amerika Serikat sejak tahun 1956 untuk mewarnai kulit beberapa jeruk Florida. Dilarang untuk digunakan di negara kita.

Tinggalkan Balasan