Konten
Azorubin (Karmoisin, Azorubin, Karmoisin, E122).
Azorubin adalah zat sintetik yang termasuk dalam kelompok bahan tambahan pangan-pewarna. Biasanya digunakan untuk mewarnai atau mengembalikan warna produk yang telah mengalami perlakuan panas (kalorisator). Dalam klasifikasi internasional bahan tambahan makanan Azorubin, carmoisine memiliki indeks E122.
Karakteristik Umum E122 Azorubin, carmoisine
Azorubin, pewarna azo sintetis carmoisine, adalah butiran kecil atau bubuk warna merah, merah anggur atau merah anggur gelap, larut dengan baik dalam air. Azorubin adalah turunan dari tar batubara, yang berbahaya bagi kesehatan manusia. Bahan tambahan makanan E122 diakui sebagai zat karsinogenik, berbahaya bagi tubuh. Dengan komposisi kimia, itu adalah turunan dari tar batubara. Rumus kimia C20H12N2Na2O7S2.
Bahaya E122 Azorubin, carmoisine
Azorubin, carmoisine - alergen terkuat yang dapat menyebabkan konsekuensi parah, hingga mati lemas, terutama berhati-hati untuk menjadi penderita asma bronkial dan aspirin (intoleransi terhadap antipiretik). Makan makanan yang mengandung E122 mengurangi konsentrasi dan meningkatkan hiperaktif pada anak-anak. Studi menunjukkan bahwa Azorubin memiliki efek negatif pada korteks adrenal, memicu munculnya rinitis dan penglihatan kabur. Dosis harian maksimum yang diijinkan dari E122, menurut WHO, tidak boleh lebih dari 4 ml / kg.
Penerapan E122
Aplikasi utama E122 adalah industri makanan, di mana bahan tambahan makanan digunakan untuk memberi makanan warna merah muda, merah atau (dalam kombinasi dengan pewarna lain) ungu dan coklat. E122 adalah bagian dari bumbu dan berbagai makanan ringan, produk susu, selai jeruk, selai, manisan, saus dan buah-buahan kaleng, sosis, keju olahan, jus, produk beralkohol dan non-alkohol.
Aditif juga digunakan dalam produksi kosmetik dekoratif dan parfum, produksi pewarna makanan untuk telur Paskah.
Penggunaan E122
Di wilayah negara kita, E122 Azorubin, carmoisine diizinkan untuk digunakan sebagai pewarna aditif makanan, tunduk pada kepatuhan ketat dengan norma penggunaan. Di banyak negara, suplemen E122 dilarang.