Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel berikut mencantumkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Aturan** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal dalam 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 37 kcal | 1684 kcal | 2.2% | 5.9% | 4551 gram |
| Protein | 2.66 gram | 76 gram | 3.5% | 9.5% | 2857 gram |
| Lemak | 0.29 gram | 56 gram | 0.5% | 1.4% | 19310 gram |
| Karbohidrat | 5.11 gram | 219 gram | 2.3% | 6.2% | 4286 gram |
| Serat pangan | 2.7 gram | 20 gram | 13.5% | 36.5% | 741 gram |
| air | 88.34 gram | 2273 gram | 3.9% | 10.5% | 2573 gram |
| Abu | 0.91 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 40.5% | 667 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 30% | 900 gram |
| Vitamin B4, kolin | 47.7 mg | 500 mg | 9.5% | 25.7% | 1048 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 73% | 370 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 |
| Vitamin B9, folat | 48 µg | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 µg | 10 µg | 1% | 2.7% | 10000 gram |
| Vitamin D2, ergokalsiferol | 0.1 µg | ~ | |||
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.3% | 150000 gram |
| Vitamin PP, tidak | 7.032 mg | 20 mg | 35.2% | 95.1% | 284 gram |
| Betaine | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 38.9% | 696 gram |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8% | 2500 gram |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 gram |
| Belerang, S | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 7.3% | 3759 gram |
| Fosfor, P. | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 35.4% | 762 gram |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 17.3% | 1565 gram |
| Mangan, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 10.3% | 2667 gram |
| Tembaga, Cu | 107 µg | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 gram |
| Selenium, Jika | 2.2 µg | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 gram |
| Seng, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono dan disakarida (gula) | 0.22 gram | maks 100 g | |||
| Glukosa (dekstrosa) | 0.22 gram | ~ | |||
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 0.11 gram | ~ | |||
| Valin | 0.23 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.07 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.09 gram | ~ | |||
| Leucine | 0.13 gram | ~ | |||
| Lysine | 0.13 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.03 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.11 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.04 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.15 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 0.19 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.19 gram | ~ | |||
| Glycine | 0.11 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.38 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.06 gram | ~ | |||
| serin | 0.09 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.14 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.02 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 1 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 0.027 gram | maks 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.124 gram | dari 11.2-20.6 g | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.082 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.041 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.041 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 4.6% | 12.4% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.082 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 1.7% | 4.6% |
Nilai energinya 37 kkal.
- besar = 5 g (1.9 kkal)
- sedang = 3 g (1.1 kkal)
- irisan cangkir = 65 gram (24.1 kkal)
- cangkir utuh = 64 g (23.7 kkal)
Enoki (Armillaria winter, enokitake), jamur kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin B1 - 15%, vitamin B2 11.1%, vitamin B5 dan 27%, vitamin B9 - 12%, vitamin PP - 35,2%, kalium - 14,4%, fosfor - 13,1 , XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim kunci metabolisme karbohidrat dan energi, yang menyediakan energi dan senyawa plastik bagi tubuh serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 terlibat dalam reaksi redoks, berkontribusi pada kerentanan warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kesehatan kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, dan meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asam nukleat dan amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang cepat berkembang biak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak adekuat selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas , malnutrisi, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan keterkaitan yang kuat antara kadar folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks dan metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran cerna dan sistem saraf.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asam, yang terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat yang dibutuhkan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
Direktori lengkap produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: kalori 37 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral bermanfaat Enoki (Armillaria winter, enokitake), jamur, kalori, nutrisi, khasiat Enoki (Armillaria winter, enokitake), jamur