Blackberry yang manis dan berair adalah makanan lezat musim panas di daerah utara yang beriklim sedang. Awalnya ditemukan di zona subarktik, saat ini ditanam dalam skala komersial di berbagai wilayah, termasuk Amerika Utara, Siberia. Berry ini memiliki sejumlah properti, yang akan kami soroti di bawah ini: • Blackberry rendah kalori. 100 g buah beri mengandung 43 kalori. Ini kaya akan serat larut dan tidak larut. Xylitol adalah pengganti gula rendah kalori yang ditemukan dalam serat blackberry. Ini diserap oleh darah jauh lebih lambat daripada glukosa oleh usus. Dengan demikian, blackberry membantu menstabilkan kadar gula darah. • Mengandung sejumlah besar fitokimia flavonoid, seperti antosianin, asam ellagic, tanin, serta quercetin, asam galat, katekin, kaempferol, asam salisilat. Studi ilmiah menunjukkan bahwa antioksidan ini memiliki efek pada kanker, penuaan, peradangan, dan penyakit saraf. • Blackberry segar adalah sumber vitamin C. Buah beri dan buah-buahan yang kaya vitamin C meningkatkan daya tahan tubuh terhadap agen infeksi, peradangan, dan juga menghilangkan radikal bebas dari tubuh manusia. • Dalam blackberry, kemampuan antioksidan untuk menyerap radikal bebas memiliki nilai 5347 mikromol per 100 gram. • Blackberry memiliki kadar potasium, magnesium, mangan, dan tembaga yang tinggi. Tembaga sangat penting untuk metabolisme tulang dan produksi sel darah merah dan putih. • Piridoksin, niasin, asam pantotenat, riboflavin, dan asam folat semuanya bertindak sebagai enzim yang membantu metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein dalam tubuh manusia. Musim blackberry berlangsung dari Juni hingga September. Buah-buahan segar dipanen baik secara manual maupun dalam skala pertanian. Berry siap dipanen ketika mudah terlepas dari tangkainya dan memiliki warna yang kaya. Alergi terhadap blackberry jarang terjadi. Jika ini terjadi, kemungkinan besar karena adanya asam salisilat di dalam blackberry.
2022-11-11