Mengapa anak-anak membutuhkan lemak?
Pertama, karena selama tahun-tahun pertama, mereka memiliki pertumbuhan berat dan ukuran yang sangat kuat. Dengan demikian, mereka membutuhkan 1 kalori per hari sekitar 100 tahun dan antara 2 dan 1 antara 200 dan 1 tahun. Dan lemak sangat membantu dalam memenuhi kebutuhan kalori mereka. “Kemudian, sistem saraf dan sensorik mereka dalam konstruksi penuh dan mereka membutuhkan asam lemak esensial, omega 700 dan 3 yang terkenal yang disediakan oleh lemak, khususnya minyak nabati”, jelas Profesor Régis Hankard, yang berspesialisasi dalam nutrisi bayi.
Lemak apa yang ditawarkan kepada anak-anak dan dalam jumlah berapa?
Ya, minyak lobak dan minyak kenari adalah yang paling seimbang dalam omega 3 dan 6. Dan kami menawarkan dari waktu ke waktu minyak zaitun, biji anggur atau kedelai. Minyak kacang dapat diperkenalkan dari 6 bulan tanpa takut memicu alergi. “Kami mengandalkan keragaman untuk menyediakan berbagai macam asam lemak esensial”, tambah Profesor Hankard *.
Jumlah yang tepat? Umumnya, kami merekomendasikan 1 sendok teh untuk anak di bawah satu tahun, untuk makan siang, dan 2 sendok teh untuk usia 2 tahun. Dalam semua kasus, penambahan lemak menjadi perlu ketika anak hanya minum dua botol susu per hari, sekitar 10 bulan. .
Untuk memvariasikan asupan lemak, sekali atau dua kali seminggu, kami menawarkan lemak yang berasal dari hewan: 1 kenop mentega atau 1 sendok teh crème fraîche. Untuk menyediakan asam lemak "baik", kami juga memikirkan ikan berlemak. Mereka mengandung omega 3 dan 6.
Dalam praktiknya, ada baiknya memasukkan ikan ke dalam menu dua kali seminggu dalam jumlah yang disesuaikan dengan usia: 25-30 g untuk 12/18 bulan dan 50 g maksimum untuk 3/4 tahun. Dan sekali lagi, kami memvariasikan: sekali ikan berminyak – makarel, salmon, sarden – dan sekali lagi ikan tanpa lemak: cod, halibut, sol … Terakhir, kami dapat menawarkan makanan yang digoreng, tetapi dalam jumlah yang wajar dan disesuaikan dengan usia . Setelah matang, tiriskan di atas kertas penyerap.
Dalam video: Gemuk, haruskah ditambahkan ke piring bayi?
Sebelum tahun 3
Lipid harus mewakili 45 hingga 50% dari asupan energi harian mereka!
Setelah 3 tahun
Asupan yang direkomendasikan turun sedikit untuk mencapai 35 hingga 40% *, yang sesuai dengan orang dewasa.
* Rekomendasi dari Badan Keamanan Pangan Prancis (ANSES).
Produk industri, apa refleks yang baik?
Asam lemak trans dan lemak jenuh yang terkandung dalam produk industri meningkatkan kolesterol jahat pada orang dewasa, tetapi tidak ada penelitian yang membuktikan bahwa mereka memiliki a
efek negatif pada sistem kardiovaskular balita. Mereka juga tidak mempromosikan obesitas. Ini bukan alasan untuk makan terlalu banyak! Bisakah dia mengkonsumsi produk yang mengandung minyak sawit? Minyak sawit sering dibenci karena mengandung lebih banyak asam lemak jenuh daripada yang lain. “Tapi asam palmitat, asam lemak jenuh, adalah kandungan normal dari ASI!
Dan seperti semua lemak jenuh yang dikonsumsi secara berlebihan, itu dapat meningkatkan penyakit kardiovaskular, ”catat Profesor Régis Hankard. Reputasi buruknya juga terkait dengan masalah lingkungan karena penanaman pohon palem menyebabkan deforestasi yang signifikan di beberapa negara.
Konkretnya, kami membatasi konsumsi mayonaise – dari 18 bulan – dan keripik. Sekedar mengingatkan, 50 g keripik mengandung 2 sendok makan minyak! Untuk daging dingin, selain ham putih yang bisa dimasukkan ke dalam menu dari 6 bulan, lebih baik menunggu sampai 2 tahun untuk sosis, pâtés, terrine …
Adapun kue kering, kue kering, olesan, mereka disediakan untuk hari-hari raya.
Dan keju? Mereka mengandung banyak lemak. Tetapi mereka juga merupakan sumber kalsium yang baik. Kami menyukai keju yang dipasteurisasi – brie, munster… dari usia 8-10 bulan dan keju yang terbuat dari susu mentah dari usia 3 tahun untuk mencegah masalah listeriosis dan salmonellosis, yang menyebabkan demam dan diare.
* Prof. Régis Hankard berspesialisasi dalam nutrisi bayi dan anggota Komite Nutrisi Masyarakat Pediatrik Prancis (SFP)