Bahan Bakso Ikan
| KGS | 940.0 (gram) |
| telur ayam | 1.3 (potongan) |
| bawang | 200.0 (gram) |
| Kaldu ikan | 90.0 (gram) |
Metode persiapan
Tingkat penanda ditunjukkan untuk lele dan pollock yang belum dipotong, untuk bertengger dan cod laut, dimusnahkan dan dipenggal. Fillet ikan dengan kulit tanpa tulang dipotong-potong, melewati penggiling daging, kemudian bawang cincang halus, telur, lada hitam, garam, air ditambahkan dan semuanya tercampur rata. Bola cetakan seberat 15-18 g direbus dalam kaldu sampai empuk.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 152.6 kKal | 1684 kKal | 9.1% | 6% | 1104 gram |
| Protein | 21.6 gram | 76 gram | 28.4% | 18.6% | 352 gram |
| Lemak | 6.7 gram | 56 gram | 12% | 7.9% | 836 gram |
| Karbohidrat | 1.6 gram | 219 gram | 0.7% | 0.5% | 13688 gram |
| asam organik | 0.04 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 0.6 gram | 20 gram | 3% | 2% | 3333 gram |
| air | 119.3 gram | 2273 gram | 5.2% | 3.4% | 1905 gram |
| Abu | 1.4 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 gram |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 gram |
| Vitamin B4, kolin | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 gram |
| Vitamin B9, folat | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 gram |
| Vitamin C, askorbat | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 gram |
| Vitamin H, Biotin | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 gram |
| niasin | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 gram |
| Kalsium, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 gram |
| Magnesium, mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 gram |
| Natrium, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 gram |
| Belerang, S | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 gram |
| Fosfor, P. | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 gram |
| Klorin, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.9 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 gram |
| Yodium, saya | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 gram |
| Kobalt, Co | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 gram |
| Mangan, Mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 gram |
| Tembaga, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 gram |
| Molibdenum, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 gram |
| Nikel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 gram |
| Chrome, Kr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 gram |
| Seng, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 0.02 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 1.6 gram | maks 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 110.5 mg | maks 300 mg |
Nilai energinya 152,6 kkal.
Bakso ikan kaya vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin PP - 29,9%, kalium - 13%, fosfor - 33,6%, yodium - 40,5% , kobalt - 251%, kromium - 132,8%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting dari karbohidrat dan metabolisme energi, yang menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel dari semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan natrium transmembran dan pengangkutan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
KALORI DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Bakso Ikan PER 100 gr
- 115 kKal
- 157 kKal
- 41 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 152,6 kkal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Bakso ikan, resep, kalori, zat gizi