Untuk mengetahui apa yang harus dicari di toko atau pasar, berikut adalah panduan singkat untuk produk musiman.
Untuk waktu yang lama, kelezatan musim panas ini tidak dianggap serius. Diyakini bahwa semangka hanya memuaskan dahaga dengan baik dan menyegarkan dalam panas. Namun setelah diteliti lebih dekat, ternyata membantu menyingkirkan batu ginjal, menurunkan kolesterol karena seratnya yang tinggi dan kandungan antioksidan lainnya, serta mencegah kanker prostat, paru-paru, atau payudara. Pada saat yang sama, kandungan kalori semangka tidak melebihi 30 kkal per 100 g, dan kandungan lemaknya cenderung nol.
Hal utama adalah memilih buah beri yang luar biasa ini dengan benar. Semangka yang matang dapat diidentifikasi dengan ekor yang kering, pola bergaris yang menonjol dan titik terang di sampingnya. Itu tetap di bagian di mana buah itu berada saat matang. Kematangan ditunjukkan oleh warna kuning atau oranye muda dari tanda. Pada semangka mentah, warnanya akan putih. Jaminan kematangan tambahan akan menjadi gemuruh dering jika Anda mengetuk semangka, dan jika buahnya sedikit diperas, maka itu harus merespons dengan sedikit retakan.
Menyajikan semangka tergantung pada preferensi. Anda cukup memotongnya menjadi irisan sebagai hidangan independen, atau Anda bisa bermain dengan kombinasi. Misalnya, kafe “Kusochki” menawarkan untuk mencoba salad semangka dan keju feta sebagai bagian dari menu musimannya.
Tanaman ini dianggap sebagai salah satu yang tertua di Bumi dan menempati urutan ketiga dalam peringkat biji-bijian terpenting, kedua setelah gandum dan beras. Terbukti secara ilmiah bahwa dengan konsumsi jagung secara teratur, risiko stroke, diabetes, penyakit pembuluh darah dan penyakit jantung berkurang. Ini mudah diserap dan dapat mempercepat metabolisme Anda. Apalagi tanaman ini memiliki efek positif pada kerja jantung dan sistem saraf serta memiliki efek anti stres.
Saat memilih jagung, Anda perlu memperhatikan biji-bijian dan daunnya. Untuk memasak, sayuran yang berwarna kuning muda atau putih susu paling cocok. Pada tongkol muda, biji-bijian duduk rapat di tempatnya dan tidak berbeda ukurannya satu sama lain. Warna yang intens adalah tanda usia. Jagung kuning cerah dimasak dengan buruk dan biji-bijian akan sulit dikunyah. Sebaiknya pilih tongkol yang elastis dan lunak, benar-benar tertutup daun. Jika daunnya telah mengering atau menguning, maka jagung tersebut sudah terlalu matang, dan jika tidak ada sama sekali, maka sayuran tersebut dapat diolah dengan bahan kimia.
Telinga segar tidak disarankan untuk digoreng atau dipanggang, jika tidak kacang akan kehilangan rasa dan menjadi keras. Biji-bijian rebus atau dingin dapat ditambahkan ke salad atau disajikan sebagai lauk. Dan dari segi nilai gizi, jagung bisa menggantikan kentang dalam sup.
Jamur ini memiliki penampilan yang mengesankan. Orang Eropa menghormati chanterelles karena rasa dan sifat mereka, tidak kurang dari truffle. Mereka tidak mengandung larva atau cacing, mereka mudah dicuci dan tidak pecah selama pemrosesan. Chanterelles membantu dalam pencegahan kanker, berguna untuk penglihatan dan obesitas. Selain itu, jamur ini adalah antibiotik alami dan digunakan sebagai obat oleh beberapa perusahaan farmasi.
Seperti jamur lainnya, chanterelles tumbuh dalam keluarga atau dalam kelompok. Mereka hidup di hutan jenis konifera atau campuran dan terletak di dekat pohon birch, di bawah semak hazel atau di tempat stroberi tumbuh. Saat mengumpulkannya, lebih baik memotongnya, daripada memelintirnya dari tanah, jika tidak jamur bisa pecah tepat di tangan Anda. Hal utama adalah tidak membingungkan chanterelles yang dapat dimakan dengan yang palsu. Yang terakhir dapat dikenali dari warna yang tidak rata dan tepi tutup yang halus, serta batas yang jelas antara kaki dan tutup. Selain itu, chanterelles umum berbau jauh lebih baik daripada rekan-rekan mereka yang beracun.
Dalam persiapannya, jamur ini tidak membutuhkan usaha yang berlebihan. Biasanya disajikan dengan digoreng, diasinkan atau diasamkan untuk musim dingin, ditambahkan ke salad atau sup panas. Chanterelles juga disebut makanan halal dan memungkinkan penganut Yudaisme untuk memasukkannya ke dalam makanan mereka.