Dan Allah berfirman, Sesungguhnya, Aku telah memberikan kepadamu segala tumbuh-tumbuhan yang berbiji di seluruh bumi, dan setiap pohon yang menghasilkan buah dari pohon yang berbiji; – kamu [ini] akan menjadi makanan. (Kejadian 1:29) Tidak ada kontradiksi bahwa, menurut Taurat, Tuhan meminta manusia untuk menjadi vegetarian dalam percakapan pertamanya dengan Adam dan Hawa.
Faktanya, Tuhan memberikan beberapa instruksi tepat setelah dia memberi manusia “kekuasaan” atas hewan. Jelas bahwa "kekuasaan" tidak berarti membunuh untuk makanan.
Filsuf besar Yahudi abad ke-13 Nachmanides menjelaskan mengapa Tuhan mengecualikan daging dari diet ideal: “Makhluk hidup,” tulis Nachmanides, “memiliki jiwa dan keunggulan spiritual tertentu, yang membuat mereka mirip dengan mereka yang memiliki kecerdasan (manusia) dan mereka memiliki kekuatan untuk mempengaruhi kesejahteraan dan makanan mereka sendiri, dan mereka diselamatkan dari rasa sakit dan kematian.”
Orang bijak abad pertengahan yang hebat lainnya, Rabi Yosef Albo, menawarkan alasan lain. Rabi Albo menulis: “Pembunuhan hewan menyiratkan kekejaman, kemarahan, dan membiasakan diri dengan pertumpahan darah orang yang tidak bersalah.”
Segera setelah instruksi tentang nutrisi, Tuhan melihat hasil pekerjaannya dan melihat bahwa itu “sangat baik” (Kejadian 1:31). Segala sesuatu di alam semesta adalah seperti yang Tuhan inginkan, tidak ada yang berlebihan, tidak ada yang tidak mencukupi, keselarasan yang sempurna. Vegetarianisme adalah bagian dari harmoni ini.
Saat ini, beberapa rabi paling terkenal adalah vegetarian, sejalan dengan cita-cita Taurat. Plus, menjadi vegetarian adalah cara termudah untuk makan makanan halal.