Konten
Jamur musim dingin adalah salah satu jamur yang dapat ditanam baik di rumah maupun di area terbuka. Salah satu kesulitan utama terletak pada reproduksi miselium, tetapi jika Anda menguasai teknologi ini, maka budidaya miselium lebih lanjut tidak akan sulit. Ingatlah bahwa untuk membiakkan jamur musim dingin di rumah, Anda harus memberi mereka ambang jendela di sisi utara, karena jamur ini tidak menyukai banyak sinar matahari.
Agaric madu musim dingin adalah jamur agaric yang dapat dimakan dari keluarga baris dari genus Flammulin. Paling sering dapat ditemukan di pohon willow, aspen dan poplar, di tepi hutan, di sepanjang tepi sungai, di kebun dan taman.
Jamur tersebar luas di zona beriklim utara. Tumbuh di negara-negara Eropa Barat dan Timur, Negara Kami, Jepang. Muncul pada bulan September – November. Di wilayah selatan, juga dapat dilihat pada bulan Desember. Kadang-kadang juga ditemukan setelah hujan salju, yang mendapatkan namanya.
Bagaimana membedakan jamur musim dingin dari jamur lain
Jamur ini bersifat saprotrof, tumbuh pada pohon gugur yang rusak dan lemah atau pada tunggul dan batang yang mati, serta memiliki nilai gizi yang tinggi.
Ada sejumlah tanda tentang cara membedakan jamur musim dingin dari jamur lain. Tutup spesies ini tumbuh hingga diameter 2-5 cm, sangat jarang - hingga 10 cm. Ini halus dan padat, berwarna krem atau kekuningan, lengket, berlendir. Bagian tengahnya lebih gelap dari tepinya. Terkadang menjadi kecoklatan di tengah. Pelat berwarna kuning-coklat atau putih, bubuk spora berwarna putih. Kaki padat, elastis, tinggi 5-8 cm, tebal 0,5-0,8 cm. Di bagian atas berwarna terang dan kekuningan, dan di bawahnya berwarna coklat atau hitam-cokelat. Jamur ini berbeda dengan jenis jamur lainnya. Pangkal batangnya berbulu-beludru. Rasanya ringan, baunya lemah.
Hanya topi yang digunakan untuk makanan. Rebusan dan sup dibuat dari jamur musim dingin.
Foto-foto ini dengan jelas menggambarkan deskripsi jamur musim dingin:
Reproduksi miselium jamur musim dingin yang tepat
Karena agaric madu musim dingin dapat menjadi parasit pada pohon hidup, ia hanya ditanam di dalam ruangan. Ada dua cara: ekstensif dan intensif. Pada metode pertama, jamur ditanam di atas kayu. Dengan metode intensif, jamur ditanam di substrat yang ditempatkan di toples dan diletakkan di ambang jendela.
Sebagai substrat, sekam bunga matahari, kue, sekam soba, dedak, biji-bijian bekas, tongkol jagung giling digunakan.
Untuk reproduksi miselium jamur musim dingin yang benar, campuran harus disiapkan dalam proporsi yang berbeda berdasarkan karakteristik pengisi. Jika substrat akan terdiri dari serbuk gergaji dengan dedak, maka mereka harus dicampur dalam perbandingan 3:1. Serbuk gergaji dengan butiran brewer dicampur dalam perbandingan 5:1. Dengan cara yang sama, Anda perlu mencampur sekam bunga matahari dan sekam soba dengan biji-bijian. Jerami, sekam bunga matahari, tongkol tanah, sekam soba dapat ditambahkan ke serbuk gergaji sebagai dasar substrat dalam perbandingan 1: 1. Pada semua campuran ini, hasil tinggi diperoleh. Perlu dicatat bahwa pada beberapa serbuk gergaji, miselium tumbuh sangat lambat, dan hasilnya jauh lebih rendah. Selain itu, jerami, biji jagung giling, sekam bunga matahari dapat digunakan sebagai substrat utama tanpa penambahan serbuk gergaji. Anda juga perlu meletakkan 1% gipsum dan 1% superfosfat. Kelembaban campuran adalah 60-70%. Semua bahan baku harus bebas dari jamur dan busuk.
Dalam pemilihan wadah, perlakuan panas substrat, ada banyak cara berbeda. Setiap pemetik jamur memilih sendiri, optimal untuk kasingnya.
Campuran apa pun harus dibasahi dan dibiarkan selama 12-24 jam. Kemudian substrat disterilkan. Mengapa itu mengalami perlakuan panas? Substrat basah dikemas rapat dalam stoples atau tas dan ditempatkan di air. Didihkan dan didihkan selama 2 jam. Dalam budidaya industri jamur, substrat sepenuhnya disterilkan dalam autoklaf bertekanan. Di rumah, prosedur ini menyerupai pengalengan sayuran dan buah-buahan di rumah. Sterilisasi harus diulang keesokan harinya.
Anda juga dapat meletakkan substrat dalam kotak kecil. Tetapi lebih baik untuk mensterilkannya sebelum mengemasnya ke dalam wadah. Substrat harus dipadatkan dengan baik ketika ditempatkan dalam wadah
Menabur miselium jamur musim dingin
Sebelum menanam jamur musim dingin menggunakan metode intensif, substrat untuk disemai setelah perlakuan panas harus didinginkan hingga 24-25 ° C. Kemudian Anda perlu memasukkan miselium biji-bijian, di mana tongkat logam atau kayu di tengah toples atau tas membuat lubang ke seluruh kedalaman substrat. Setelah itu, miselium tumbuh lebih cepat dan menggunakan substrat sepanjang ketebalannya. Miselium harus dimasukkan ke dalam lubang dengan perbandingan 5-7% dari berat substrat. Kemudian letakkan toples di tempat yang hangat.
Suhu optimal untuk miselium adalah 24-25 °C. Pemetik jamur tumbuh dalam waktu 15-20 hari. Itu tergantung pada substrat, kapasitas dan varietas jamur. Saat ini, toples dengan substrat dapat disimpan di tempat yang hangat dan gelap, tidak membutuhkan cahaya. Tetapi substrat tidak boleh mengering. Untuk tujuan ini, ditutupi dengan bahan tahan air dan bernapas - goni atau kertas tebal. Setelah seluruh substrat ditumbuhi miselium, toples dengan itu dipindahkan ke cahaya di tempat yang lebih dingin dengan suhu 10-15 ° C. Apa ambang jendela terbaik di sisi utara. Tetapi pada saat yang sama, sinar matahari langsung tidak boleh menimpa mereka. Keluarkan kertas atau goni. Leher kaleng dibungkus dengan karton, dan dari waktu ke waktu dibasahi dengan air untuk melindungi substrat agar tidak mengering.
Dasar-dasar tubuh buah muncul 10-15 hari setelah wadah terkena cahaya dan 25-35 hari setelah menabur miselium. Mereka terlihat seperti sekumpulan kaki kurus dengan topi kecil. Panen bisa dipanen 10 hari setelah itu. Tandan jamur dipotong, dan sisa-sisanya dikeluarkan dengan hati-hati dari miselium. Kemudian substrat dibasahi dengan menaburkannya dengan air. Setelah 2 minggu, Anda dapat memanen tanaman berikutnya. Untuk seluruh periode pertumbuhan, hingga 1,5 kg jamur dapat diperoleh dari satu toples tiga liter.