Jika Anda menggabungkan semua jenis kubis yang Anda kenal, Anda mendapatkan banyak. Anda mungkin telah mencoba masing-masing setidaknya satu kali, tetapi Anda tidak tahu tentang manfaat dari beberapa. Kubis mengandung banyak vitamin, sedangkan kubis memiliki kandungan kalori yang kecil.
Kubis putih
Jenis kubis yang paling umum dan murah, tumbuh di tempat tidur kami, dan karena itu mereka memakan kubis sepanjang tahun - mereka memfermentasi, merebus, menganggapnya sebagai dasar untuk mengisi, memasak borscht. Ini mengandung vitamin U-metilmetionin. Ini membantu untuk mengobati tukak lambung dan duodenum, radang usus besar, gastritis dan kelemahan usus.
Kubis putih mengandung vitamin C 10 kali lebih banyak daripada buah jeruk daripada wortel. Kubis ini mengandung vitamin B1, B2, PP, asam folat, garam kalium, asam pantotenat, kalsium dan fosfor.
Kol kembang
Kubis ini diserap tubuh kita lebih baik dari yang lain, kandungan seratnya relatif sedikit. Yang mengiritasi lapisan perut. Ini banyak digunakan dalam makanan bayi dan makanan diet untuk penyakit saluran pencernaan.
Kembang kol digunakan untuk menyiapkan salad, lauk pauk untuk daging, sup, casserole, dan juga dimasak dalam adonan atau breading sebagai hidangan terpisah. Kembang kol dapat disimpan hingga 10 hari di lemari es dan mentolerir pembekuan dengan sangat baik. Agar kubis tetap putih saat direbus, tambahkan sedikit gula ke dalam air mendidih. Anda bisa merebus kembang kol dalam air mineral – rasanya akan lebih enak.
kol merah
Kubis ini memiliki struktur yang lebih keras dari kubis putih, oleh karena itu kubis ini tidak begitu populer. Tetapi mengandung lebih banyak vitamin C dan protein dan dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama. Kubis jenis ini digunakan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular.
Salad dibuat dari kubis merah, diasinkan untuk dikonsumsi di musim dingin. Ini digunakan sebagai isian adonan atau disajikan sebagai lauk terpisah untuk hidangan daging.
Brokoli
Brokoli sendiri ada beberapa jenis. Yang berbeda dalam corak warna, bentuk dan panjang batang dan perbungaan. Semuanya disatukan oleh rasa dan manfaat yang tidak diragukan lagi. Brokoli banyak mengandung vitamin C, PP, K, U, kalium, asam folat, serat, beta-karoten, antioksidan. Brokoli rendah kalori dan digunakan dalam makanan diet.
Isi dibuat dari brokoli, direbus, digoreng dengan adonan dan remah roti, sup, semur, atau dimakan mentah dengan saus.
Kubis Savoy
Kubis savoy mirip dengan kubis putih, tetapi strukturnya lebih longgar dan rasanya lebih lembut.
Spesies ini tidak terlalu populer karena penyimpanannya yang singkat dan biaya yang relatif tinggi. Secara tampilan, kubis savoy berwarna hijau di luar, tetapi kekuningan di dalam, lebih tinggi kalori dan mengandung minyak mustard yang berguna untuk orang tua.
Kubis Brussel
Kubis Brussel mengurangi risiko kanker dan penyakit pada sistem kardiovaskular, tinggi vitamin C, serat, zat besi, fosfor, kalium, vitamin B dan vitamin A.
Kepala kecil kubis Brussel direbus, ditambahkan ke salad, sup, direbus dan digoreng, disajikan sebagai lauk untuk daging yang digoreng dengan remah roti. Kubis dibekukan dengan sempurna dan disimpan sepanjang musim dingin.
kolrabi
Dalam kubis ini, bukan daunnya, seperti pada semua jenis sebelumnya, yang dimakan, tetapi bagian bawah batang yang menebal.
Kohlrabi adalah produk makanan, kaya akan glukosa dan fruktosa, vitamin B1, B2, PP, asam askorbat, garam kalium, senyawa sulfur. Kubis disajikan sebagai lauk dengan saus asam manis, ditambahkan ke salad. Kohlrabi dikeringkan dan difermentasi untuk penyimpanan yang lama.
sawi putih
Sebelumnya, kubis Cina diangkut dari jauh, dan harganya di luar jangkauan kebanyakan orang. Sekarang situasinya telah berubah, kubis Cina aktif ditanam di negara kita dan banyak orang lebih memilihnya karena kelembutan dan manfaatnya.
Ini menyimpan vitamin sepanjang musim dingin, dan merupakan tambahan yang bagus untuk meja apa pun dalam salad segar.