Sebagian besar orang Rusia memiliki gagasan yang cukup jelas tentang apa itu vegetarisme: untuk pertanyaan terbuka yang sesuai, hampir setengah dari responden (47%) menjawab bahwa ini adalah pengecualian dari diet daging dan produk daging, ikan: “tanpa daging”; "pengecualian dari makanan hidangan daging"; “orang yang tidak makan daging dan ikan”; "penolakan daging, lemak." 14% peserta survei lainnya mengatakan bahwa vegetarisme melibatkan penolakan terhadap produk hewani apa pun: “vegetarian adalah mereka yang tidak makan produk hewani”; “makanan tanpa makanan hewani”; “Orang tidak makan susu, telur…”; “makanan tanpa lemak dan protein hewani.” Sekitar sepertiga responden (29%) mengatakan bahwa pola makan vegetarian terdiri dari makanan nabati: “makan sayuran dan gandum yang berkecambah”; "hijau, rumput"; "orang mengunyah rumput"; "makanan salad"; "rumput, sayuran, buah-buahan"; "Ini hanya produk herbal."
Menurut pandangan beberapa responden (2%), vegetarisme adalah pola makan sehat, bagian dari gaya hidup sehat: “menjalani gaya hidup sehat”; "kesehatan"; "Makan dengan benar"; Membantu tubuh Anda.
Seseorang percaya bahwa ini adalah diet, pembatasan asupan makanan (4%): "makanan diet"; "makan makanan non-kalori"; "yang makan sedikit"; "makanan terpisah"; "Orang itu ingin menurunkan berat badan."
Beberapa peserta survei (2%), menjawab pertanyaan tentang esensi vegetarisme, hanya mengungkapkan sikap negatif mereka terhadap praktik ini: “keinginan”; "kebodohan"; “kekerasan atas tubuh”; “Gaya Hidup Tidak Sehat”; "Ini ekstrim."
Tanggapan lain kurang umum.
Responden diberi pertanyaan tertutup:Ada varian vegetarianisme ketika seseorang menolak untuk makan semua produk hewani – daging, ikan, telur, produk susu, lemak hewani, dll. Dan ada pilihan ketika seseorang menolak untuk makan tidak semua, tetapi hanya beberapa produk hewani. Katakan, pendapat apa tentang vegetarisme yang lebih dekat dengan Anda? (untuk menjawabnya, sebuah kartu dengan empat kemungkinan jawaban ditawarkan). Paling sering, orang bergabung dengan posisi di mana penolakan sebagian terhadap makanan hewani baik untuk kesehatan, tetapi yang lengkap berbahaya (36%). Sebagian besar responden (24%) percaya bahwa penolakan sebagian terhadap produk hewani pun berbahaya bagi tubuh. Beberapa responden (17%) percaya bahwa baik penolakan sebagian atau seluruhnya terhadap produk tersebut tidak mempengaruhi kesehatan. Dan pendapat bahwa penolakan terhadap semua produk hewani bermanfaat bagi kesehatan paling tidak didukung (7%). 16% peserta survei merasa sulit untuk menilai dampak vegetarisme terhadap kesehatan manusia.
Adapun biaya moneter makanan vegetarian, menurut 28% responden, itu lebih mahal daripada makanan biasa, 24%, sebaliknya, percaya bahwa vegetarian menghabiskan lebih sedikit makanan daripada yang lain, dan 29% yakin bahwa biaya makanan vegetarian. kedua makanan ini hampir sama. Banyak (18%) merasa sulit untuk menjawab pertanyaan ini.
Kurangnya uang untuk membeli daging itulah yang paling sering disebutkan responden dalam jawaban mereka atas pertanyaan terbuka tentang alasan orang menjadi vegetarian (18%): “tidak cukup uang untuk membeli daging”; "daging mahal"; "sumber daya material tidak memungkinkan"; “keluar dari kemiskinan”; “karena kita telah dibawa ke tingkat kehidupan sedemikian rupa sehingga segera semua orang akan menjadi vegetarian, karena fakta bahwa mereka tidak dapat membeli daging.”
Alasan lain untuk menjadi vegetarian – terkait kesehatan – disebutkan oleh sekitar sepertiga responden. Jadi, 16% percaya bahwa vegetarisme adalah karena kepedulian terhadap pelestarian dan promosi kesehatan: “melindungi kesehatan”; “gaya hidup sehat”; “mereka ingin berumur panjang”; “Saya ingin mati dengan sehat”; “Mereka ingin mempertahankan masa muda mereka.” 14% lainnya percaya bahwa masalah kesehatan membuat orang menjadi vegetarian: “orang sakit yang dagingnya berbahaya”; “dalam hal indikasi medis”; “untuk meningkatkan kesehatan”; "hati yang sakit"; "Kolesterol Tinggi". 3% mengatakan bahwa penolakan terhadap makanan yang berasal dari hewan dapat didikte oleh kebutuhan, kecenderungan tubuh: “kebutuhan internal tubuh”; “Ada pendapat bahwa hidangan daging tidak cocok untuk sebagian orang, mereka lebih buruk dicerna”; "Itu berasal dari dalam diri seseorang, tubuh mendiktenya sendiri."
Alasan lain yang cukup sering disebutkan untuk vegetarisme adalah ideologis. Sekitar seperlima responden membicarakannya: 11% menunjuk pada pertimbangan ideologis secara umum (“kredo kehidupan”; “pandangan dunia”; “prinsip moral”; “cara hidup ini”; “menurut pandangan mereka”), 8% merujuk pada cinta vegetarian terhadap hewan: "memelihara babi hias - orang seperti itu tidak mungkin makan daging babi"; “mereka adalah orang-orang yang sangat mencintai binatang dan karena itu tidak bisa makan daging”; “Kasihan hewan karena mereka harus dibunuh”; "maaf untuk hewan kecil"; “Kesejahteraan hewan, fenomena Greenpeace”.
Merawat sosok itu, penampilan disebut di antara alasan vegetarianisme oleh 6% responden: "untuk menurunkan berat badan"; “Orang ingin terlihat baik”; "tidak ingin gemuk"; "ikuti gambar"; “keinginan untuk memperbaiki penampilan.” Dan 3% menganggap vegetarianisme sebagai diet: “mereka mengikuti diet”; "Mereka sedang diet."
5% dari responden berbicara tentang kepatuhan terhadap agama sebagai alasan pembatasan diet: “mereka percaya pada Tuhan, dalam puasa”; "iman tidak mengizinkan"; “ada agama seperti itu – Hare Krishnas, dalam agama mereka dilarang makan daging, telur, ikan”; "yogi"; “Orang-orang yang percaya pada Tuhan mereka adalah Muslim.”
Proporsi yang sama dari responden percaya bahwa vegetarisme adalah keinginan, eksentrisitas, omong kosong: “omong kosong”; "pamer, ingin entah bagaimana menonjol"; "bodoh"; "ketika otak tidak punya tempat untuk pergi."
2% responden masing-masing mengatakan bahwa orang menjadi vegetarian karena “tidak mau makan mayat”, dan juga karena mereka tidak yakin dengan kualitas daging dan produk daging. (“infeksi pada makanan hewani”; “makanan dengan pengawet”; “kualitas daging yang buruk”; “dari kelas 7 saya mengetahui tentang cacing pita – dan sejak itu saya tidak makan daging”; “… ekologi yang buruk, itu tidak jelas ternaknya diberi makan apa, sehingga orang takut makan daging.
Akhirnya, 1% peserta survei lainnya mengatakan bahwa menjadi vegetarian saat ini adalah mode: "mode"; “Mungkin karena sekarang sedang populer. Banyak bintang sekarang menjadi vegetarian.”
Mayoritas responden (53%) percaya bahwa hanya ada sedikit vegetarian di negara kita, dan 16% ada banyak. Sekitar sepertiga dari peserta survei (31%) merasa sulit untuk menjawab pertanyaan ini. 4% responden sendiri menganut vegetarian, 15% responden memiliki vegetarian di antara kerabat dan teman mereka, sedangkan mayoritas (82%) sendiri bukan vegetarian dan tidak memiliki kenalan seperti itu.
Para peserta survei yang menganut vegetarisme lebih sering berbicara tentang penolakan mereka terhadap daging (3%) dan lemak hewani (2%), lebih jarang – dari unggas, ikan, telur, susu dan produk susu (masing-masing 1%).