Bagaimana dan di mana menyimpan kepiting dengan benar?

Umur simpan kepiting minimal. Dianjurkan untuk memakannya dalam beberapa hari setelah pembelian. Anda dapat memperpanjang waktu pengawetan makanan laut dengan membekukannya. Setiap metode memiliki ciri khasnya sendiri dan menyiratkan aturan tertentu.

Nuansa menyimpan kepiting:

• pada suhu kamar, kepiting dapat disimpan tidak lebih dari beberapa jam (jika tidak, makanan laut akan merusak sifat rasanya, memperoleh bau yang tidak sedap dan menjadi tidak cocok untuk dimakan);
• kepiting hidup juga disimpan di lemari es (lebih mudah menempatkannya di kompartemen khusus yang dirancang untuk menyimpan sayuran atau buah-buahan, di kompartemen lain mereka akan cepat mati);
• Air asin dianggap sebagai pilihan terbaik untuk menyimpan kepiting hidup (kepiting ditempatkan dalam wadah berisi 2 cm air asin pada suhu kamar, dan ditempatkan di tempat paling dingin di apartemen);
• tidak layak menempatkan kepiting hidup sepenuhnya di dalam air (cairan hanya diperlukan untuk "membasahi" kepiting, dan bukan untuk menciptakan habitat bagi mereka);
• wadah dengan kepiting hidup tidak boleh ditutup dengan tutup yang rapat (oksigen harus mengalir secara teratur ke kepiting, oleh karena itu harus ada lubang di tutupnya);
• kepiting segar dan matang harus disimpan hanya di lemari es (rak dalam hal ini tidak masalah, yang utama adalah produk dalam keadaan dingin);
• tidak disarankan untuk membiarkan kepiting tetap terbuka (lebih baik menempatkan kepiting yang sudah dimasak dalam wadah atau kertas timah, dan menutupi kepiting yang masih segar dengan kain atau handuk);
• kepiting dalam bentuk apa pun tidak boleh ditempatkan di dekat makanan dengan aroma yang kaya (misalnya, hidangan yang dimasak, makanan yang diasap atau diasinkan);
• menempatkan kepiting di dekat produk dengan aroma yang kaya akan merusak rasa dan aroma makanan laut itu sendiri, dan juga berdampak negatif pada umur simpannya;
• jika selama penyimpanan cangkang kepiting segar berhenti bersinar, maka ini menunjukkan akhir masa simpan (produk seperti itu harus segera dimakan, dan jika ada bau asing, lebih baik untuk membuangnya);
• bagian individu dari kepiting dapat dibekukan dalam glasir es (cakar harus ditempatkan di air dingin dan masukkan wadah ke dalam freezer, setelah beberapa jam kerak es akan mulai terbentuk pada mereka, ketika lebarnya mencapai 5 cm kepiting harus dibungkus dengan cling film atau foil dan dipindahkan ke freezer );
• Anda dapat membekukan kepiting dalam cling film, kantong plastik atau plastik, kertas timah, serta dalam wadah apa pun dengan penutup.

Umur simpan kepiting dipengaruhi oleh derajat pemotongannya. Jika seafood tidak dikupas, maka bisa disimpan tidak lebih dari 2 hari, versi yang dipatahkan bisa disimpan 1-2 hari lebih lama. Masing-masing bagian kepiting mempertahankan kesegarannya dengan lebih baik, sehingga tidak perlu membuat kondisi khusus untuk penyimpanannya.

Berapa banyak dan pada suhu berapa untuk menyimpan kepiting

Umur simpan kepiting tergantung pada spesiesnya. Jika kepiting sudah matang, maka Anda bisa menyimpannya di lemari es, tetapi tidak lebih dari 3 hari. Dianjurkan untuk memakannya sedini mungkin, pada hari ketiga karakteristik rasa produk mungkin terganggu.

Kepiting hidup harus disimpan pada suhu tidak lebih rendah dari +10 derajat. Kalau tidak, dia akan cepat mati. Jika Anda berencana untuk memelihara kepiting untuk waktu yang lama sebelum memakannya, maka mereka tidak hanya perlu menciptakan kondisi yang tepat, tetapi juga memberi mereka makan ikan kecil secara teratur. Kepiting dapat tetap hidup untuk jangka waktu yang lama, mencapai berminggu-minggu atau bahkan berbulan-bulan.

Kepiting bisa disimpan di freezer selama tiga bulan. Dalam hal ini, perlu untuk sepenuhnya mengecualikan penurunan suhu dan pembekuan produk berulang kali. Suhu penyimpanan harus sekitar -18 derajat. Setelah tiga bulan, rasa makanan laut akan terganggu, dan konsistensi daging akan menjadi keras.

Jika daging kepiting dibeli beku, maka bisa disimpan di freezer hingga satu tahun. Jika produk mencair, jangan masukkan ke dalam freezer. Lebih baik makan kepiting segera. Jika masing-masing bagian makanan laut dibekukan untuk pertama kalinya, maka umur simpannya akan tiga kali lebih sedikit.