Nilai gizi Seperti banyak biji-bijian dengan sejarah kuno (quinoa, dieja dan bayam), millet sangat bergizi. Ini mengandung asam folat dan kolin, serta mineral - magnesium, kalium, fosfor dan seng. Dibandingkan dengan sereal lainnya, millet mengandung lebih banyak serat makanan dan antioksidan. Sumber protein untuk vegetarian Dalam hal protein, millet dapat dibandingkan dengan gandum yang tidak diolah, tetapi dalam hal kandungan asam amino melebihi tanaman lain. Di banyak wilayah di dunia, millet dianggap sebagai makanan bayi, karena protein sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan. Tetapi penting untuk memasak millet dengan benar, dan telah ditemukan bahwa memanggang biji-bijian membantu melestarikan protein. Tingkat gula darah Lebih baik bagi tubuh untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil. Millet tidak memberikan lonjakan kadar glukosa, karena pencernaan pati yang lambat. Mencegah perkembangan katarak Millet mengandung polifenol, mereka menghambat enzim yang menyebabkan katarak. Terlepas dari kenyataan bahwa millet tidak dapat dianggap sebagai satu-satunya perlindungan yang dapat diandalkan terhadap katarak, adalah berguna untuk memasukkannya ke dalam makanan dari sudut pandang ini. Mencegah batu empedu Sebuah penelitian terhadap hampir 70 wanita berusia 000-35 tahun menemukan bahwa peserta yang mengonsumsi serat makanan tidak larut dalam jumlah tinggi (termasuk millet) memiliki risiko lebih rendah terkena batu empedu. Perlindungan Kardiovaskular Hubungan yang kuat telah ditemukan antara jumlah serat makanan dalam makanan dan kesehatan jantung. Biji-bijian, mirip dengan millet, mengandung serat dan lignin, yang memiliki efek menguntungkan pada kesehatan pembuluh darah. Di antara negara-negara yang secara historis makan millet tetapi beralih ke nasi putih dan tepung, ada peningkatan diabetes dan masalah kardiovaskular. Meskipun millet tidak dianjurkan untuk penderita penyakit tiroid, sebagian besar akan membuat pilihan yang tepat dengan memperhatikan biji-bijian yang rendah hati. Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dari millet, menggabungkannya dengan sayuran, kacang-kacangan, dan bahkan buah-buahan.
2022-11-11