Bagaimana dan di mana menyimpan pir dengan benar? Bagaimana dan di mana menyimpan pir

Umur simpan pir dipengaruhi oleh banyak nuansa - varietas, periode pengumpulan, tingkat kematangan saat pembelian, penciptaan kondisi yang diperlukan, fitur penyimpanan sebelum memasuki konter, dan banyak nuansa lainnya. Dibandingkan dengan buah-buahan lainnya, buah pir lebih sulit disimpan. Fakta ini disebabkan oleh kekhasan konsistensi bubur buah jenis ini. Tidak seperti apel, misalnya, yang menggelap jika terus dibelah, pir tidak hanya berubah warna, tetapi menjadi licin dan berair. Karena penyimpanan yang tidak tepat, pir dapat berubah menjadi buah yang benar-benar hambar dalam waktu singkat.

Nuansa menyimpan buah pir:

• untuk memperpanjang umur simpan, disarankan untuk membungkus pir dengan kertas (metode ini akan menjaga kulit dan mencegah munculnya bakteri yang menyebabkan proses pembusukan dengan cepat);
• jika ada banyak buah pir, maka mereka dapat disimpan dalam sebuah kotak (pada saat yang sama, buah pir ditempatkan pada jarak satu sama lain, diletakkan dengan kertas, dan ditata sedemikian rupa sehingga ekornya terletak secara diagonal);
• jika pir direncanakan untuk disimpan dalam kantong plastik, maka buah tersebut harus didinginkan terlebih dahulu, dan udara harus dipompa keluar dari kantong;
• Anda dapat menaburkan pir di dalam kotak dengan serpihan kayu (dengan cara ini Anda dapat memperpanjang umur simpan);
• selama penyimpanan, pir diperiksa dan disortir dengan hati-hati (buah yang terlalu matang atau busuk harus diisolasi);
• pir secara berkala perlu diberi oksigen dalam jumlah yang cukup (itulah sebabnya buah-buahan disimpan dengan buruk di kotak tertutup atau ruangan yang tidak berventilasi);
• jika pir disimpan dalam kotak, maka alih-alih tutupnya, kain yang memungkinkan udara masuk harus digunakan;
• pir di lemari es tidak boleh disimpan di dekat sayuran (dari sayuran, pir bisa mendapatkan rasa asam dan melanggar karakteristik rasa tradisionalnya);
• jika kelembaban udara rendah, pir secara bertahap akan menyusut dan kehilangan jusnya;
• pir akan lebih awet jika tangkainya diawetkan;
• di bawah pengaruh cahaya atau sinar matahari, umur simpan pir akan berkurang secara signifikan;
• Anda hanya dapat menyimpan pir tanpa kerusakan atau tanda-tanda terlalu matang.

Jika Anda berencana untuk menyimpan buah pir di dalam freezer, maka buah pir harus dicuci terlebih dahulu, dikupas dan dikeringkan sebentar dengan tisu. Anda dapat membekukannya dalam wadah atau kantong plastik. Pir basah tidak boleh dibekukan. Jika tidak, saat mencairkan, konsistensi dan rasanya akan rusak secara drastis.

Berapa banyak dan pada suhu berapa untuk menyimpan pir

Suhu penyimpanan optimal untuk pir dianggap dari 0 hingga +1 derajat. Dalam hal ini, kelembaban udara harus dalam 80-90%. Rata-rata, buah pir dapat disimpan selama 6-7 bulan. Namun, varietas memainkan peran kunci dalam kasus ini.

Pir secara tradisional dibagi menjadi tiga kategori berdasarkan umur simpan.:

• varietas musim dingin disimpan selama 3-8 bulan, tergantung pada tingkat kematangannya;
• pir periode pematangan sedang disimpan dari 1 hingga 3 bulan;
• varietas awal mempertahankan kesegaran tidak lebih dari 20 hari.

Buah pir yang dipotong sebaiknya disimpan di lemari es. Setelah sehari, ampasnya akan mulai mengering secara bertahap, jadi buahnya harus dimakan. Jika Anda tahu sebelumnya bahwa pir cincang tidak akan digunakan selama beberapa hari, maka Anda bisa membekukannya. Di dalam freezer, rasa buah tidak akan berubah selama beberapa bulan.

Di lemari es di kompartemen buah, pir dapat disimpan segar hingga dua bulan. Selama waktu ini, buah harus dipantau dan buah yang busuk harus dibuang. Selain itu, buah pir harus disimpan secara terpisah dari makanan, buah-buahan dan sayuran.