Masak kacang sayur muda dikupas atau tidak dikupas (dalam polong) selama 15 menit setelah mendidih.
Cara merebus kacang untuk lauk
Produk
Kacang – 200 gram dikupas atau 500 gram tidak dikupas
Bawang putih - 2 siung
Daun bawang atau seledri segar – 5 helai daun bawang atau XNUMX cabang seledri
Daun ketumbar segar – 1 ikat
Minyak sayur - 4 sendok makan
Tepung - 1 sendok makan (tanpa slide)
Garam dan merica secukupnya
Air rebusan kacang - 3 gelas
Persiapan
1. Jika membeli kacang yang belum dikupas, maka Anda perlu mencuci polongnya, membukanya dan mengeluarkannya.
2. Kupas bawang putih dan cincang halus atau peras melalui pemeras bawang putih.
3. Cuci daun bawang atau seledri dan cincang halus.
4. Tuang 3 gelas air ke dalam panci, tambahkan kacang, daun bawang cincang dan masak setelah mendidih selama 10 menit dengan api kecil.
5. Garam dan merica kacang, masak selama 5 menit lagi.
6. Tiriskan kelebihan air sehingga sedikit air yang tersisa, setinggi kacang.
7. Tambahkan 2 sendok makan minyak sayur, 1 sendok makan tepung terigu (rata) dan aduk rata.
8. Biarkan dengan api kecil selama 5 menit lagi, aduk terus – untuk mengentalkan massa.
9. Matikan api, masukkan bawang putih dan daun ketumbar cincang. Untuk mencampur semuanya.
10. Sajikan di piring yang dalam sebagai lauk.
Anda dapat menambahkan krim asam atau sedikit pasta tomat ke kacang yang dimasak dengan cara ini, bumbui dengan oregano atau jinten, hidangan akan memiliki rasa yang lebih kaya dan aroma yang halus.
Fakta lezat
- Nilai kalori kacang hijau muda – 35 kkal / 100 gram.
- Manfaat kacang hijau muda
Kacang hijau kaya akan protein (hingga 37%), sehingga merupakan pengganti daging yang sangat baik untuk tubuh. Mereka adalah produk makanan yang berguna untuk hati, ginjal, usus. Juga, kacang hijau digunakan untuk gangguan pencernaan, dan kandungan zat besi dan potasium yang tinggi dalam kacang membantu mencegah penyakit kardiovaskular dan menurunkan kolesterol.
Vitamin yang terkandung dalam kacang muda: C (darah, kekebalan), golongan B, PP (sistem saraf), A (tulang, gigi).
– Kacang hijau muda dalam polong disimpan di tempat yang berventilasi hingga dua hari. Kacang hijau rebus akan disimpan di lemari es hingga tiga hari.
– Kacang hijau muda bisa direbus dengan atau tanpa polongnya. Jika kacang direbus dalam polong, mereka perlu dicuci, dipotong ujungnya dan dibuang ke dalam air mendidih utuh atau dipotong-potong besar. Setelah mendidih, dinginkan dan angkat kacangnya. Kacang hijau muda juga bisa dimakan mentah dan rasanya seperti kacang polong muda.