Masak seluruh Congrio selama 20 menit, dalam multicooker untuk uap dan double boiler – 30 menit. Jika Anda memotong congrio menjadi beberapa bagian, waktu memasak akan berkurang 10 menit.
Cara memasak congrio
Diperlukan – Congrio, air, garam, bumbu dan rempah-rempah secukupnya
1. Usus dan bilas congrio, keluarkan lendir dari bangkai.
2. Bilas congrio di bawah air mengalir.
3. Tuang air ke dalam panci, masukkan congrio, taruh panci di atas api.
4. Bumbui congrio dengan garam dan tambahkan merica ke dalam wajan.
5. Masak congrio selama 20 menit.
Cara mengukus congrio
Produk
Bangkai ikan Congrio – 1 kg
Lemon - 1 buah
Bawang putih - 2 siung
Adas segar - 1 ikat
Mayones – 2 sendok makan bulat
Mustard – satu sendok makan penuh
Minyak zaitun – 2 sendok makan penuh
Rosemary kering – sejumput
Garam dan merica bubuk – sejumput masing-masing
Ikan kukus Congrio
1. Bilas bangkai ikan di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan lendir.
2. Potong-potong masing-masing tidak lebih dari 4-5 cm.
3. Tambahkan bumbu yang diperlukan: garam, merica, rosemary.
4. Tempatkan dalam double boiler dan masak selama 20 menit.
5. Dalam blender, campur bawang putih cincang halus dan adas, tambahkan mustard, mayones, minyak zaitun, dan jus lemon.
6. Bumbui dengan merica, garam, dan kecap ikan kukus congrio hingga rata.
7. Sajikan ikan yang sudah jadi dengan saus yang dihasilkan. Lauk yang cocok adalah nasi atau salad sayuran.
Fakta lezat
- Kongres - it ikan besar yang hidup di berbagai kedalaman dari beberapa meter hingga satu kilometer. Biasanya memakan moluska dan krustasea, namun terkadang predator ini dapat menyerang ikan-ikan kecil. Ini sangat umum di Chili, Brasil di lepas pantai Australia Selatan dan Afrika Selatan.
– Daging Congrio berwarna merah muda warna, makan kerang, dan rasanya seperti udang. Karena itu, di Rusia kadang-kadang disebut ikan udang. Nama lain dari congrio adalah king clip.
- Untuk makanan cocok dan hati Congrio. Mereka mengatakan bahwa rasanya lebih empuk dan lebih enak daripada hati ayam biasa.
– Pablo Neruda adalah seorang penyair dari Chili, di mana ikan ini sangat disukai, ia bahkan mendedikasikan puisi untuk Congrio “Ode untuk sup ikan”.
- Biaya congrio beku – dari 280 rubel / 1 kilogram (rata-rata di Moskow pada Juli 2019).
Cara membuat sup Congrio
Produk
per kaleng 7 liter
Ikan udang utuh – 1-1,5 kilogram
Wortel – 2 buah lebih besar
Lada Bulgaria - 1 buah
Tomat - 2 buah
Bawang besar – 2 buah
Bawang putih muda – 4 siung
Kentang - 3 buah
Daun salam - beberapa lembar daun
Oregano kering – 1 sendok teh
Minyak bunga matahari - 80 mililiter
Jus lemon – setengah gelas
Garam dan merica secukupnya
Untuk penyajian
Krim hingga 20% lemak -120 gram Bawang hijau – tandan besar (bisa diganti dengan daun ketumbar, peterseli)
Cara membuat sup ikan udang
1. Usus congrio, bilas dengan air dingin, kikis sedikit dengan pisau, buang lendirnya.
2. Potong congrio menjadi potongan besar.
3. Siapkan bumbu marinasi: air jeruk lemon, bawang putih cincang halus, garam dan merica.
4. Rendam potongan ikan di dalamnya.
5. Sementara bubur congrio diasinkan, masak kaldu yang kuat dari kepala, sirip, kulit, dan ekor congrio.
6. Tambahkan satu wortel, satu bawang merah, dua siung bawang putih, daun salam, garam dan merica ke dalam kaldu congrio Anda.
7. Masak dengan api kecil selama 15 menit.
8. Potong bawang kedua menjadi setengah cincin, wortel dan kentang menjadi lingkaran, strip lada.
9. Tomat, disiram dengan air mendidih dan dikupas dari kulit dan bijinya, dipotong menjadi kubus.
10. Panaskan minyak dengan baik dalam panci besar.
11. Didihkan bawang bombay, wortel di dalamnya dengan api kecil, tambahkan tomat, dan setelah beberapa menit lagi paprika dan kentang.
12. Tambahkan bumbu: oregano, garam, lada hitam, daun salam.
13. Tuang kaldu ikan rebus ke atas semuanya.
14. Didihkan kaldu sup Congrio.
15. 10 menit setelah direbus kembali, masukkan potongan ikan udang ke dalam kaldu yang sudah mendidih dan tuang bumbunya.
16. Pertahankan bisul yang lembut selama 15 menit lagi.
17. Sebelum disajikan, tambahkan satu sendok makan krim ke setiap mangkuk sup Congrio dan aduk rata.
18. Taburi sup dengan bawang hijau cincang di atasnya.
Sajikan sup congrio panas dengan roti tawar putih.