Konten
1. Mencairkan daging domba sebelum dimasak – 1-2 jam atau 10 menit dalam microwave.
2. Potong urat keras dari domba agar daging empuk - 3 menit.
3. Rebus air dengan cadangan, masukkan daging domba, tambahkan garam dan rempah-rempah – 5 menit.
4. Masak sepotong daging kambing 0,5-1 kg selama 1,5-2 jam, bersihkan buihnya secara berkala.
Cara memasak daging kambing
1. Cairkan daging domba, jika sudah beku.
2. Kurangi lemak berlebih dari daging domba - agar tidak memberikan bau yang spesifik.
3. Cuci domba.
4. Tuang air ke dalam panci berenamel, nyalakan api besar dan didihkan.
5. Tambahkan air pada bawang bombay, daun salam, garam dan merica sesuai selera.
6. Celupkan daging domba ke dalam air - ketinggian air harus 2 sentimeter lebih tinggi dari daging domba.
7. Saat memasak busa domba terbentuk, yang harus dikeluarkan.
8. Masak selama 1,5-2 jam, dalam 15 menit pertama pemasakan secara berkala (setiap 5-7 menit) keluarkan buihnya.
Cara memasak domba untuk sup
Sup domba kaya karena tulang dan makanannya karena kandungan kalori yang rendah dari daging domba. Biasanya, domba digunakan untuk memasak sup oriental. Saat memasak, penting untuk merebus semua jus dari tulang, jadi domba dimasak untuk waktu yang lama - mulai 2 jam. Untuk khash, domba perlu dimasak dari 5 jam, untuk shurpa - dari 3 jam.
Tips memasak
Daging domba terbaik untuk dimasak adalah bagian leher, punggung, tulang belikat.
Kandungan kalori daging domba adalah 200 kkal / 100 gram daging domba rebus.
Cara memasak domba dengan kentang
Produk
Melayani 2
Domba di tulang (kaki, tulang belikat, tulang rusuk) - 1 kilogram
Kentang – 1 kilogram muda
Bawang - 1 kepala besar
Bawang putih - 5 gigi
Minyak zaitun - 1 sendok makan
Daun salam - 3 buah
Merica hitam - 10 buah
Cara memasak daging kambing
1. Jika potongan tulangnya besar, potong-potong dan masukkan ke dalam panci.
2. Tuangkan air dingin ke atas daging domba dan nyalakan api.
2. Tambahkan garam dan merica, lavrushka, masak selama 1,5 jam.
3. Saat daging domba mendidih, kupas dan potong kentang muda menjadi dua.
4. Goreng kentang dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan - 10 menit dengan api besar.
5. Tambahkan kentang goreng ke dalam kaldu, didihkan semua bersama selama 7 menit dengan api kecil.
Resep sederhana untuk pilaf dengan daging domba
Produk
3 cangkir nasi gandum panjang, 1 kilogram domba, 2 bawang, 3-4 wortel, adas dan peterseli secukupnya, 2 buah delima, setengah gelas ghee, 2 siung bawang putih, garam dan merica secukupnya.
Resep pilaf domba
Kupas dan potong bawang dan wortel menjadi potongan-potongan, cincang halus daging domba. Goreng bawang dalam kuali selama 5 menit, lalu tambahkan daging, goreng selama 10 menit lagi, lalu tambahkan wortel – dan goreng selama 5 menit lagi. Tutup dengan air, tambahkan biji delima atau kismis, tutup dan didihkan selama 20-25 menit dengan api kecil. Atas, tanpa diaduk, tuangkan nasi yang sebelumnya dicuci dengan air asin. Tambahkan air hingga nasi terendam 1,5-2 sentimeter. Tutup tutupnya, didihkan selama 20-25 menit.